Koreaanse pittige en hartige komkommers voor de winter

10.10.2018 Winter spaties

Conservering kost vaak veel tijd om voor te bereiden, maar in dit geval niet. Het is niet moeilijk om Koreaanse komkommers voor de winter te bereiden, maar ze blijken erg lekker te zijn - matig pittig, pikant, pittig.

Dit recept is niet alleen geschikt voor conservering. We adviseren je om iets meer salade te koken dan je van plan bent te sluiten en vandaag een portie ingelegde komkommers te serveren. In slechts 4 uur is het gerecht klaar om te eten.

Salade moet worden bereid in een grote glazen kom of geëmailleerde bekken. De container moet groot genoeg zijn om groenten gemakkelijk te mengen. Het is beter om geen aluminium keukengerei te gebruiken - het zal donker worden met azijn en schadelijke oxidaties afgeven.

De beste snack komt van jonge sterke komkommers. Rijp fruit moet worden ontdaan van zaden en op bitterheid worden gecontroleerd.

Als kruiden voor Koreaanse wortelen al zout bevatten, moet je dit naar smaak toevoegen, probeer eerst de pekel.

Bereidingstijd: 1 uur. Het bleken 5 blikken van 0,5 liter.

ingrediënten:

komkommers - 2 kg;
wortelen - 500 - 600 g;
Geraffineerde zonnebloemolie - 110 ml;
knoflook - 5-6 kruidnagel;
suiker - 0,25 kopjes;
Koreaanse kruidenmix - 1 el. een lepel;
zout - 1 theelepel;
hete peper - een snuifje.

Hoe komkommers in het Koreaans te koken

Was de komkommers, snijd de uiteinden en snijd ze in kleine blokjes, zoals op de foto. Rijpe vruchten eerder geschild en geschild. Doe groenten in een pot of kom.

Rasp de wortels op een wortelrasp in het Koreaans met lange strepen. Voeg toe aan de komkommers en schud de massa.

Bereid de marinade voor: meng de olie en azijn in een aparte kom. Voeg suiker, kruiden en gesneden knoflook toe. Hij voegt niet zozeer kruiden toe als kruiden aan groenten en onthult de aroma's van kruiden vollediger.

Voeg de marinade alleen toe als de suiker volledig is opgelost. Giet de groenten met de voorbereide marinade en zet 4 uur onder druk. Schud of meng de salade om de 30 minuten.

Was glazen potten grondig en giet over kokend water. Doe de afgewerkte salade in een droge, steriele pot samen met het sap dat eruit springt en doe in een grote steelpan die gesteriliseerd moet worden. Een halve liter is voldoende om 10 minuten te koken, liter - 15 minuten.

Rol een gesteriliseerde salade met gekookte ijzeren deksels op en draai ze ondersteboven. Bedek met een dikke deken en laat de banken minstens 24 uur afkoelen. Bewaar het vervolgens in een kelder of op een andere koele plaats zonder toegang tot zonlicht.