Tomaten in de sneeuw met knoflook

2.10.2018 Winter spaties

Dit recept kreeg zijn naam 'tomaten onder de sneeuw' omdat het met knoflook wordt gekookt, wat in een pot echt op sneeuw lijkt. Om te proeven zijn de tomaten licht zoet met een pikante noot.

Het kookproces zelf is zo snel dat je niet eens merkt hoe alles klaar zal zijn, en stapsgewijze foto's zullen het nog meer vereenvoudigen.

Het is beter om tomaten rijp, veerkrachtig en klein van formaat te nemen, zodat er meer fruit in de potten past. Het gewicht van tomaten kan variëren, afhankelijk van hun grootte.

Een zeer belangrijke opmerking en advies: neem alleen huisgemaakte knoflook, omdat degene die in supermarkten wordt verkocht onmiddellijk blauwgroen wordt in potten, die helemaal niet op sneeuw lijken. Hoewel het de smaak en kwaliteit van het werkstuk voor de winter niet beïnvloedt.

Het aantal componenten wordt aangegeven op een blik van 2 liter.

ingrediënten:

tomaten - 1300 gram,
water - 900 milliliter,
knoflook - 5 teentjes,
suiker - 100 gram
azijn (9%) - 1,5 eetl. l.,
zout - 25 gram.

Hoe tomaten in de sneeuw te koken

Spoel de tomaten goed door en prik drie keer met een tandenstoker op de plaats waar de steel was. Dankzij deze lekke banden barsten de tomaten niet uit kokend water.

Steriliseer de potten elk gedurende vijf minuten en kook de deksels. Plaats tomaten strak in potten tot aan de rand. Giet kokend water, dek af en laat 20 minuten staan.

Schil een middelgrote knoflookkop en rasp de kruidnagels op een middelgrote rasp. Voor één pot krijg je ongeveer 1 eetl. l. met een heuvel van geraspte knoflook.

Ik raad je niet aan om door de knoflook te duwen, omdat er geen sneeuweffect is.

Tap al warm water uit de blikken in de wastafel; het is niet langer nodig. En voeg geraspte knoflook en azijn toe aan de tomaten.

Bereid de marinade voor met vers, schoon water. Voeg zout en suiker toe aan het water, kook en laat het twee minuten koken. Giet met deze kokende marinade de tomaten helemaal naar boven en draai de deksels vast. Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in een warme deken of sprei. Laat het een dag zo zitten.