Geurige tomaten met basilicum voor de winter

4.10.2018 Winter spaties

Geurige pittige basilicum past niet alleen perfect in alledaagse salades van verse groenten, maar ook in de voorbereidingen voor de winter. Leaflets en twijgen van dit kruid worden aan potten toegevoegd bij het conserveren van komkommers en tomaten, aubergines, courgettes, adjika en verschillende sauzen. Zeer smakelijk en geurig zijn tomaten met basilicum voor de winter. Dit recept heeft een minimum aan ingrediënten, voor de marinade worden alleen citroenzuur, zout en suiker gebruikt en tomaten worden zonder sterilisatie bereid door ze dubbel te gieten. Het kookproces is heel eenvoudig en snel, zoals u kunt zien door de stapsgewijze foto's te lezen.

ingrediënten:

middelgrote dichte tomaten - 1 kg.,
twijgen van groene of rode basilicum - 2 stuks,
knoflook - 4 kleine teentjes,
piment - 6 stks.,
water - 1 liter,
suiker - 3 el. l. met een glijbaan
zout - 2 el. l. zonder een heuvel
citroenzuur - 1 theelepel.

Hoe tomaten met basilicum te oogsten voor de winter

Voor het beitsen in kleine potten is het beter om middelgrote tomaten van late variëteiten met een dichte schil te nemen. We snijden de stelen af, spoelen de tomaten twee tot drie keer met koud water. We controleren op vlekken en beschadigingen, defecte exemplaren worden uitgesteld.

We scheuren de bladeren en twijgen van de paarse of groene basilicum met onze handen, leggen ze op de bodem van de pot (de hele basilicum geeft zijn aroma niet zo snel af). Voeg gehakte teentjes knoflook, piment, erwten zwarte peper toe.

We zetten de tomaten. Als we tomaten van verschillende kleuren behouden, wissel dan geel en rood af zodat het werkstuk helder en veelkleurig wordt.

Vul alle potten en kook water met een snelheid van ongeveer een halve liter water per liter pot. Maar het is beter om met een marge te koken, zodat je niet hoeft te wachten tot het water weer kookt.

Tap het gekoelde water af, meet hoeveel er is gebeurd. Indien minder dan een liter, voeg meer water toe voor gemakkelijke conversie van verhoudingen. Giet zout met suiker en citroenzuur.

Roer, kook gedurende vijf minuten en giet dan in potten tot de rand. We schroeven de doppen onder de draad of sluiten het blik onder de machine.

Nadat we de blikken met tomaten onder het tapijt hebben afgekoeld (ze zullen minstens een dag afkoelen), brengen we ze naar een plaats van permanente opslag. Veel succes met je werkstukken!