Tomaten met uien voor de winter

4.09.2018 Winter spaties

Tomaten worden gehakt of heel geoogst. De eerste optie is geschikt als de tomaten dicht, vlezig, groot zijn - deze kunnen in twee of vier worden gesneden, zonder angst dat ze hun vorm zullen verliezen. Als de tomaten sappig zijn, met een dunne schil of klein, is het beter om ze heel te laten, gelaagd met uien en kruiden. Tomaten met uien voor de winter volgens dit recept met een foto - je likt gewoon aan je vingers.

Het is handiger om uien in reepjes of plakjes te snijden en knoflook en erwten piment toe te voegen aan de marinade voor een rijke smaak. Als je de tomaten een beetje kruid wilt geven, voeg dan een paar ringen chilipeper toe aan de standaardset kruiden. Tomaten met uien worden bereid zonder sterilisatie, door dubbel te gieten: eerst met kokend water, daarna met marinade.

Ingrediënten voor tomaten met uien:

middelgrote tomaten - 1 kg;
uien - 2 stuks;
knoflook - 4-5 grote tanden;
zwart en piment - 4-5 stuks;
peterselietakken - 6-8 stuks;
water - liter;
zout - 1 el. l. zonder een heuvel;
suiker - 2,5 eetl. l;
azijn 9% - 50 ml.

Tomaten Met Uien Koken

We selecteren middelgrote rijpe tomaten om te marineren. Zodat de huid bij het gieten van kokend water intact blijft, niet barst, we porren het op verschillende plaatsen met een tandenstoker.

Aan de onderkant van de pot gooien we peterselie (je kunt de greens hakken of de takken heel laten), gehakte uien in halve ringen of julienne.

Giet peperbollen, gooi een paar borden knoflook.

We leggen de tomaten tot ongeveer de helft van de pot, schuddend, zodat ze strakker liggen. Giet ui, knoflook, kruiden, vul tot de bovenkant.

We koken water met een snelheid van een halve liter per liter blik tomaten. Giet potten met kokend water onder de nek. Doe het deksel op en laat het tien minuten stomen.

Zeef het water met behulp van een nylon dop met gaten of tomaten vasthouden met een lepel. Voeg zout en suiker toe aan het uitgelekte water.

We koken de marinade enkele minuten op hoog vuur tot de kristallen van zout en suiker oplossen. Giet de azijn erbij.

Vul de blikken met kokende marinade, schroef met schroefdraaddeksels of sluit met een naadmachine.

Laat de tomaten met een warme deken afkoelen tot de volgende dag. We nemen het gekoelde werkstuk in de kelder, kelder of stoppen het in de voorraadkast. Veel succes met je werkstukken!