Tomaten Met Paprika In Tomatensaus

24.09.2018 Winter spaties

Tomaten met paprika - een heerlijke groentesnack, die het beste wordt voorbereid op de winter in de herfst, wanneer de groenten op de bedden in de volle grond rijpen. Voor het gieten kun je kant-en-klaar tomatensap zonder zout gebruiken, of tomaten in een blender hakken, koken en de massa door een zeef gieten. Het werkstuk is in elk geval zo lekker dat je gewoon aan je vingers likt.

Het duurt 45 minuten om te koken.

Van de ingrediënten aangegeven in het recept bij de foto, krijg je verschillende blikken van een halve liter.

ingrediënten:

tomaat - 1 kg.,
paprika - 1 kg.,
tomatensap (zonder zout) - 1 l.,
zout - 30 g.
kristalsuiker - 60 g.,
rode peper naar smaak.

Hoe tomaten met paprika te bereiden

Paprika's worden geschild, gewassen met peulen. De pulp wordt in reepjes of vierkanten gesneden.

We doen de gehakte peper in kokend water, blancheren gedurende 5 minuten, doen het op een zeef. Dus de peper wordt zacht, het is gemakkelijk om potten in te doen.

Giet kokend water in een kom, gooi kleine tomaten, laat een halve minuut staan. Groenten moeten in kleine porties worden geschild, zodat het water niet scherp afkoelt.

Van kokend water brengen we tomaten over in koud water. Verwijder vervolgens de schil, snijd met een scherp mes de steel af.

Op de bodem van een schone, gepasteuriseerde pot zetten we geblancheerde pepers. Vul de pot voor ongeveer de helft.

De resterende plaats in de bank is gevuld met gepelde tomaten.

Giet tomatensap zonder zout in een pan, giet suiker en keukenzout, voeg naar smaak gemalen rode peper toe. Breng het sap aan de kook, kook gedurende 5 minuten.

Giet kokend vullen in potten met groenten, vul tot de bovenkant.

We sluiten de blikken, leggen op een handdoek in een diepe pan, gieten heet water (ongeveer 50-60 graden).

We verwarmen het water tot een temperatuur van 85 graden, pasteuriseren halve liter potten gedurende 20 minuten. Zodat het water niet kookt, verlagen we de temperatuur regelmatig door koud water toe te voegen.

We pakken de blikken met een tang, schroeven stevig vast, draaien de nek naar beneden op het deksel.

Gekoelde spaties worden verwijderd in een koele en donkere kamer. Dergelijke ingeblikte groenten kunnen perfect worden bewaard voor 1 tot 3 jaar in een koude kelder.