Heerlijke augurkentomaten

12.10.2018 Winter spaties

Veel recepten voor ingemaakte tomaten bevatten uien, wortelen of paprika. Maar niet iedereen houdt van de smaak die groenten aan augurk geven, en als je er ook de voorkeur aan geeft dat plantaardige additieven de smaak van marinade niet onderbreken, bereid je tomaten voor de winter volgens dit recept.

Door de pittige greens, knoflook, peterselie en peper wordt de pekel erg lekker! Het is niet kruidig en niet erg kruidig, eerder verzadigd, zoetig en licht zuur, en de tomaten zelf zijn zoet.

In veel opzichten hangt de smaak nog steeds af van de variëteit aan tomaten die u kiest voor conserven. Als je roze of rode vruchten met een scherpe top krijgt, koop dan zonder aarzeling - ze zijn altijd zoet en erg lekker. In een gemarineerde vorm, gewoon te veel eten!

ingrediënten:

middelgrote tomaten - 1 kg;
knoflook - 4-6 tanden;
Capsicum - 2 ringen;
Lavrushka - 2 bladeren;
verse dille met parasols - 2 stengels;
groene selderij of peterselie - 2-3 takken per pot;
water - 1 liter;
keukenzout - 1 el. l. zonder een heuvel;
citroenzuur - op het puntje van een theelepel op een pot;
suiker - 5 el. l;
piment erwten - 6-8 stks.

Hoe zoete tomaten met heerlijke augurk te bereiden

We sorteren de tomaten op grootte en rijpheid: leg grotere en dichtere op de bodem, zet zachtere en kleinere op de bovenkant. Spoelen onder koud water. Voor de beste penetratie van de marinade kunnen de dichtste tomaten in de buurt van de stengel worden gehakt.

In potten van één liter doen we pittige additieven: laurier, chili en erwten, dille, knoflook.

Vul de tomaten stevig en schud de potten. Gooi er een teentje knoflook bovenop, leg takjes groen.

Kook water. Vul de blikken gedurende 15 minuten, laat de tomaten koken.

Giet het water voorzichtig terug in de emmer. We meten het volume, tellen op tot een liter of twee - afhankelijk van hoeveel tomaten je rolt.

Voeg zout en suiker toe aan het water, laat de marinade koken en kook enkele minuten.

We voegen citroenzuur toe aan elke pot - het vervangt azijn en draagt bij aan het behoud van spaties.

Giet de tomaten met kokende marinade. Giet het voorzichtig om de tomaten niet te spatten en te beschadigen. Bedek met deksels en rol onmiddellijk hermetisch.

Plaats na het afdekken de blikken op een vat, gooi een warme deken erop of wikkel het met verschillende badstofhanddoeken. Na een dag zullen de banken afkoelen en kunnen ze worden overgezet naar de opslag. Veel succes met je werkstukken!