Tomaten in hun eigen sap voor de winter zonder sterilisatie

3.09.2018 Winter spaties

Wij bieden aan om tomaten in hun eigen sap te koken voor de winter zonder sterilisatie, dit is een eenvoudig recept voor tomatenblanco's.Kies twee variëteiten tomaten om te oogsten - kleine, zoals damesvingers, en grote vlezige.

Het duurt 30 minuten om te koken. Van de ingrediënten die in dit recept worden aangegeven, krijgt u verschillende blikken van een halve liter.

Ingrediënten voor Tomaten:

kleine tomaten - 1,3 kg;
grote tomaten - 1 kg;
keukenzout - 35 g;
kruidnagel, piment;
kristalsuiker naar smaak.

De methode om tomaten in hun eigen sap te koken

We sorteren de tomaten. Voor het vullen laten we alleen rijpe groenten, u kunt verfrommeld, maar zonder rot en bederf! Tomaten grondig met warm water.

Snijd vervolgens het fruit in twee en snijd de stengel met een zegel. Je kunt dit niet doen als je vertrouwen hebt in de oorsprong van het gewas, zo niet, dan is het raadzaam om het uit te snijden, omdat in dit deel van de tomaten niet de meest nuttige stoffen voor ons lichaam zijn geconcentreerd.

Haal de groenten door een vleesmolen. We sturen de tomatenpuree naar de kookpan, kook 3-4 minuten en filter door een zeef.

Giet gewoon zout in gespannen sap. Giet kristalsuiker naar smaak, doe 2-3 teentjes en 5-6 peperkorrels. Breng het sap aan de kook, kook 5 minuten.

We stoppen kleine tomaten stevig in potten van een halve liter, vullen de banken op de schouders.

Giet groenten met kokend water, giet een paar minuten en giet opnieuw kokend water om de groenten op te warmen. Het is beter om het water af te voeren door een lek deksel.

Giet water uit blikken. Giet de kokende vulling onmiddellijk, zodat deze de groenten bijna volledig bedekt.

Blikken onmiddellijk strak gevernist gekookte deksels, omdraaien. We bedekken blanco met een dikke deken of een wollen deken. We laten ingeblikt voedsel 10-12 uur warm - dit is hoe het pasteurisatieproces verloopt. Volledig gekoelde lege plekken worden verwijderd voor opslag op een droge, donkere en koele plaats. Opslagtemperatuur van +2 tot +7 graden Celsius.