Geurige kruidige komkommers met wortelen en uien zonder sterilisatie voor de winter - een onvergelijkbaar recept

2.08.2018 Winter spaties

Een universeel voorgerecht voor alcoholische dranken, heet van gevogelte, vlees, vis en alle mogelijke bijgerechten - augurken, ingemaakte en ingemaakte groenten. Ons stapsgewijze recept voor ingemaakte komkommers met wortelen en uien zonder sterilisatie voor de winter suggereert het aanvullen van de voorraden winterbereidingen met geurige, elastische en kruidige ingelegde komkommers. Naast de hoofdset smaak- en aromaversterkers, voegen we heldere wortelen en paarse of uien toe om uit te kiezen. We snijden groenten (komkommers + wortelen) in cirkels, zodat je, na een pot te hebben ontkurkt, meteen een volle ingelegde salade bij de hand hebt. Bedenk dat voor langdurige opslag alle containers (potten met deksels) vooraf zijn gesteriliseerd: eerst worden ze met soda gewassen, grondig gespoeld en vervolgens boven een stoombad, in de oven of in de magnetron bewaard.

Bereidingstijd: 30 minuten / Aantal porties: volume 550 ml / Calorieën per 100 g: 257 Kcal

Ingrediënten voor ingemaakte komkommers:

komkommers - 2 stuks;
wortelen - 2 stks .;
ui - 1 stuk;
knoflook - 5 tanden;
azijn 9% - 1 eetl. l .;
zout - 1 el. l .;
suiker - 1 el. l .;
mosterdzaadjes - 10 stks .;
zwarte peper erwten - 5 stks;
piment - 3 stks .;
kruidnagel - 3 stks .;
laurier - 1 stuk;
dille - "paraplu", bessenblad, greens (peterselie, dille) - naar smaak.

Ingemaakte komkommers met wortelen en uien koken

Laat op de bodem van een schone en gesteriliseerde pot de schone takken dille, peterselie en een paar gepelde teentjes knoflook zakken.

Laad vervolgens de sappige ui gehakt in halve ringen of veren.

Als de komkommers traag en uitgedroogd zijn, laat je ze 1-3 uur in een kom met koud water staan - voordat je wast en de "billen" afsnijdt. Sterke komkommers, gewassen, gedroogd, verdelen in cirkels met een dikte van ongeveer 0,5 cm We leggen bovenop uien met kruiden.

Verwijder de bovenste laag van schone wortels, snijd een beetje dunner dan komkommers. Voeg toe aan de pot.

Giet kokend water naar de top. Spuit het deksel (niet luchtdicht), laat het 10 minuten opzij stomen.

Tegelijkertijd bereiden we marinade voor komkommers met wortelen en uien. We koken 350-400 ml water samen met kruidige en looizuuradditieven, suiker en zout. We proberen de dosering van kruiden aan te passen. Na het koken ongeveer vijf minuten koken, van het fornuis halen en een portie tafelazijn toevoegen.

Giet de eerste vloeistof uit blikken met gestoomde groenten en vul met hete marinade.

We verzegelen het stevig, draaien het werkstuk om om ervoor te zorgen dat het wordt verzegeld. Wikkel het in een warme deken en koel langzaam.

Na afkoeling brengen we ingelegde komkommers met wortelen en uien over in een donkere en koele kamer. Na ontkurkt te hebben, sturen we naar de koelkast. Eet smakelijk!