Donskoy-salade met tomaten en komkommers voor de winter

6.11.2018 Winter spaties

Om ervoor te zorgen dat uw tafel in de winter vol zit met groenten, moeten ze worden bewaard. Dit is een aanvulling op elk bijgerecht en een voorgerecht voor sterke dranken. De meest traditionele en favoriete zijn salades van tomaat en komkommer. Ze blijken niet alleen lekker, maar ook sappig. Het zijn komkommers en tomaten die worden beschouwd als het beste duet voor het behoud van de winter. Je kunt natuurlijk diverse geassorteerde tomaten en komkommers rollen, maar in de vorm van salades zijn ze veel interessanter en smakelijker.

Veel mensen kennen de salade genaamd "Don", iemand heeft het al vele jaren bereid en iemand heeft het op een feest geprobeerd. Er zijn een groot aantal variaties in de voorbereiding van deze blanco voor de winter, dus je kunt experimenteren en het recept kiezen dat je het lekkerst vindt.

Vandaag zullen we een van dergelijke variaties bereiden, namelijk Donskoy-salade met rode tomaten en komkommers.

ingrediënten:

rode tomaten - 0,5 kg;
komkommers - 1 kg;
uien - 0,3 kg;
paprika - 0,3 kg;
wortel - 0,3 kg;
plantaardige olie - 50 gram;
tafel 9% azijn - 50 gram;
zout - 25 gram.

Hoe Donskoy-salade met tomaten en komkommers te koken

Was eerst alle groenten, voeg al het overtollige water toe. We maken de uien schoon, snijden de staarten van de komkommers en snijden de stengel uit de tomaat. We snijden komkommers in dunne plakjes, tomaten in plakjes en uien in halve ringen. We doen de groenten in een container.

We maken de paprika schoon, schudden de zaden en snijden in reepjes van gemiddelde dikte.

Schil de wortels van de schil en snijd ze in dunne cirkels. Wortelgroenten worden aan de salade toegevoegd.

Breng de salade op smaak met zout, meng zodat de groenten het sap beginnen los te laten.

Giet de olie en azijn erbij en meng opnieuw. We laten de salade in deze vorm op tafel liggen en wachten tot er veel sap onderaan verschijnt. Na 30 minuten is de salade licht gemarineerd en scheiden de groenten sap uit.

We doen de salade in schone potten samen met het resulterende sap. We doen in een pot om te worden gesteriliseerd met licht warm water. Plaats een stuk zachte doek onder de pot zodat de container niet barst bij verhitting. Wanneer het water in de pan kookt, detecteren we het gedurende 15 minuten en steriliseren we de salade in deze vorm.