Koolsla met paprika, wortelen en uien

16.10.2018 Winter spaties

De late herfst is een ideale tijd om in de winter kool te oogsten. De meest populaire optie is zuurkool, die in de koelkast wordt bewaard. Maar dergelijke kool wordt niet lang bewaard, omdat deze na verloop van tijd alleen maar zuurder wordt. Een geweldig alternatief is een koolsalade met paprika, wortelen en uien.

Zo'n salade wordt snel en eenvoudig voor de winter bereid en wordt enkele maanden rustig in banken bewaard. Maar bijna niemand zal haar smaak binnen enkele maanden kunnen testen, omdat ze meteen wegvliegt. Enkele uren na het koken kan de volgens dit recept bereide kool worden geserveerd. Het wordt knapperig, perfect gemarineerd en erg lekker. Het is ook niet helemaal zuur. En hoeveel vitamines zitten erin!

Om het te bereiden, hoef je alleen de groenten te hakken, de marinade te koken, alles te mengen en in steriele potten te rollen. Een dergelijk conservering moet in een koude kelder of in een koelkast worden bewaard.

Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt 4,5 liter kant-en-klare salade verkregen.

ingrediënten:

witte kool - 2,6 kilogram;
Bulgaarse peper - 0,5 kilogram;
uien - 0,4 kilogram;
wortelen - 0,5 kilogram;
plantaardige olie - 250 milliliter;
azijn (9%) - 250 milliliter;
keukenzout - 2 el. lepels;
kristalsuiker - 170 gram.

Hoe kool te bereiden met paprika, wortelen en uien

Hak de kool in dunne plakjes en breng het over in een grote kom of kom. Als er geen grote schotel is, kunt u deze in twee kommen of pannen doen. Het belangrijkste is dat het later handig zou zijn om alles te mixen. In geen geval hoeft ze haar te verpletteren, nu moet ze niet teveel sap binnenlaten.

Schil en snijd de ui in dunne halve ringen. Degenen die niet van uien houden, moeten weten dat ze bijna niet in de salade worden gevoeld, omdat alle groenten goed zijn ingelegd.

Schil de wortels met een dunschiller en rasp.

Snijd paprika in tweeën, verwijder de kern en zaden, snijd ze in halve ringen of reepjes. Meng alle groenten goed en probeer ze niet te pletten. Mengen is het handigst in een grote plastic kom.

Om de marinade te bereiden, combineert u zonnebloemolie, azijn, zout en kristalsuiker. Meng tot de korrels volledig zijn opgelost. Giet de marinade over de koolsalade en meng goed zodat het zich over alle groenten verspreidt.

Bereid blikken van tevoren voor, was met frisdrank en steriliseer ze elk vijf minuten. Je kunt oprollen als blik, schroef en gewoon nylon deksels. Zet de salade heel strak in potten, voorzichtig aanstampen. En sluit de deksels.