Pikante komkommer- en courgettesalade met chili-ketchup

We bereiden potten en deksels voor conservering, wassen en drogen goed.

We wassen de courgette, droog en in dunne reepjes gesneden. De dikte van de lobule moet ongeveer 0,5-0,7 mm zijn. Als de pompoen niet jong genoeg is, maken we de zaden schoon.

Was en droog de komkommers. Afhankelijk van de grootte van de groenten, in plakjes of plakjes gesneden, is het belangrijkste dat de grootte van de plakjes komkommers ongeveer moet samenvallen met de plakjes courgette.

Voeg gehakte groenten toe aan de kookbak, voeg suiker, zout, ketchup toe.

Giet een glas gewoon water en meng goed. Dek af en laat een uur marineren.

We zetten een bakje met bereide groenten op het fornuis en brengen aan de kook.

Voeg tafelazijn toe, meng opnieuw goed, zodat de azijn goed verdeeld is over de groenten en het vuur uitdraait.

We leggen de lichtgekoelde salade in voorbereide potten en bedekken met deksels (niet oprollen).

We plaatsen gevulde potten in een sterilisatiecontainer, gieten warm water tot een niveau iets boven de helft van de hoogte van de potten.

Breng het water aan de kook en steriliseer halve liter potten gedurende 15 minuten.

We halen de hete blikken voorzichtig uit het water en rollen de deksels onmiddellijk op.

We zetten de potten ondersteboven en bedekken ze met een warme deken of deken, laten ze volledig afkoelen.

De salade wordt op een koele donkere plaats bewaard.