Salade van komkommers en tomaten voor de winter "Lik je vingers"

18.08.2018 Winter spaties

Bereid een heerlijke salade van komkommers en tomaten voor de winter "Lik je vingers." Ik bied je een recept met een foto van een geurige zomerse groentesnack, die je gemakkelijk thuis kunt bewaren. Het duurt 60 minuten om te bereiden, van de ingrediënten die in het recept worden aangegeven, krijgt u verschillende blikken van 0,5 l.

ingrediënten:

tomaten - 2 kg;
komkommers - 2 kg;
uien - 1 kg;
greens (koriander, peterselie) - 150 g;
zonnebloemolie - 200 ml;
wijnazijn - 50 ml;
suiker - 30 g;
zout - 30 g;
zwarte peper.

Hoe een salade van tomaten en komkommers voor de winter te koken

Rood, dicht, gerijpt (maar niet overrijp!) Tomaten worden grondig gewassen en gedroogd. Snijd doormidden, snijd de stengel met een zegel, snijd ze in dikke plakjes, zoals op de foto.

Gesneden tomaten worden naar een grote kom of kom gestuurd.

Vers doornige komkommers worden vooraf in koud water geweekt, goed onder de kraan gespoeld en in dunne plakjes gesneden. Ik snijd komkommers op een Berner-rasp, ik krijg bovendien plakken van exact dezelfde dikte, bovendien, zeer snel.

Voeg gehakte komkommers toe aan de tomaten.

Schil de zoete witte ui, snijd ze in dunne ringen, gooi naar de groenten.

Spoel een bosje verse kruiden met koud water, schud, droog op een papieren handdoek en hak fijn.

Voeg gehakte kruiden toe aan de rest van de ingrediënten.

Bestrooi vervolgens de groenten met zout en suiker, meng goed, laat een paar minuten staan zodat het sap opvalt.

Giet wijnazijn, zonnebloemolie, giet gemalen zwarte peper. Ik raad je aan om ongeraffineerde zonnebloemolie te gebruiken voor deze salade, die naar zaden ruikt - het blijkt erg lekker te zijn.

Leg vervolgens de salade op het fornuis, sluit het deksel goed en breng aan de kook op matig vuur. We koken 2-3 minuten, verwijderen onmiddellijk van het fornuis zodat de ui knapperig blijft.

Droog grondig gewassen blikken en deksels in een oven bij een temperatuur van 110 graden Celsius.

We leggen de salade in potten, voegen toe aan de saus gevormd tijdens het koken. We sluiten de deksels, steriliseren de potten met een capaciteit van 500 g gedurende 12 minuten en kurken dan stevig.