Koolsoep met kool - oogsten voor de winter

8.10.2018 Winter spaties

Koolsoep met kool in potten is een universele voorbereiding voor de winter, die niet alleen zal helpen om snel een stevige eerste gang te bereiden, maar ook als aanvulling op stoofpot, gefrituurd vlees of gewoon als een voorgerecht.

Verse seizoensgroenten zijn de sleutel tot de onberispelijke smaak van dit werkstuk, en een eenvoudig recept zal u helpen een minimum aan tijd te besteden aan koken en een uitstekend resultaat te krijgen.

We zullen koolsoep in kleine potten bereiden, zodat het later handig is om de inhoud tegelijkertijd te gebruiken.

ingrediënten:

kool - 500 g;
wortelen - 100 g;
uien - 100 g;
tomaten - 400 g;
zout - 1 eetlepel (zonder top);
suiker - 2 el;
plantaardige olie - 40 ml;
azijn 9% - 1 eetlepel

Hoe koolsoep met kool te koken voor de winter

Kies een strakke, strakke kool. Verwijder de bovenste bladeren en gooi ze weg, hak de kool in dunne reepjes. Je kunt dit doen met een speciale rasp.

Schil de ui van de schil, spoel en droog, hak in kleine blokjes.

Schil en was de wortels, droog, rasp op een middelgrote of fijne rasp.

Tomaten kiezen rijp, sappig, zoet. Indien gewenst, kunnen ze worden geschild en vervolgens in een kom van een keukenmixer worden gelost, met hoge snelheden worden gehakt.

Warm plantaardige olie in een pan, verschuif gesneden wortelen, kool en uien. Roer de groenten gedurende 15 minuten, zodat ze licht gestoofd zijn, maar niet gebakken. In geen geval mogen groenten worden verbrand, anders zal het werkstuk een slechte nasmaak hebben. Nadat tomatenpuree aan kool is toegevoegd, meng, voeg zout en suiker toe en laat 20 minuten sudderen onder het deksel.

Voeg na enige tijd azijn toe aan de pan. Roer opnieuw en zet het vuur uit.

Verpak koolsoep in voorgesteriliseerde blikken, selecteer een klein volume blikken.

Rol de blikken onmiddellijk op met de deksels en leg de bodem omhoog, dek af met een deken en laat een dag alleen. Plaats het gekoelde werkstuk in de kelder of voorraadkast.