Kweepeerjam - een prachtig recept

17.11.2018 Winter spaties

Kweepeer is een zeer geurige vrucht, zeer onaantrekkelijk qua uiterlijk en volledig oneetbaar in zijn rauwe vorm. Maar het is de moeite waard om een ervaren gastvrouw te toveren, omdat we een mooi dessert hebben.

Quince wordt gebruikt als vulling voor taarten, als bijgerecht voor vleesgerechten, jam, siropen en fruitdranken worden hieruit gekookt, ingevroren en gedroogd. Wij bieden u een recept voor het bereiden van kweepeerjam thuis.

Vanwege de natuurlijke hardheid van het fruit kookt de jam niet en behoudt elk stuk zijn vorm, wordt transparant en ziet er erg smakelijk uit. Kweepeer is rijk aan pectine en daarom is de jam dik zonder extra koken. Voor piquancy en het benadrukken van de verfijnde geur van kweepeer, raden we het gebruik van extra aromatische additieven aan. Je kunt eventueel citrusrasp, kaneel of kardemom toevoegen. Als u een dessert voor volwassenen plant, kunt u eventueel een beetje cognac toevoegen.

ingrediënten:

kweepeer (nettogewicht) - 350 gram;
suiker - 200 gram;
kardemom - 6 stuks;
citroenzuur - 1 theelepel.

Hoe kweepeerjam te maken

Was de kweepeer met een borstel. Het kanon dat het fruit bedekt, moet worden verwijderd.

Snijd het fruit in 2 delen, verwijder de kern en wormstreken, snijd ze in kleine stukjes.

Giet de eerste portie gehakte kweepeer in een plastic schaaltje.

Bestrooi met een laag suiker. Niet mengen.

Ga door met het afwisselen van lagen, eindig met een laag suiker. 24 uur laten staan.

Na de aangegeven tijd wordt een voldoende hoeveelheid sap gevormd en lost bijna alle suiker op.

Giet de vloeistof in een emaille pan en kook gedurende een minuut.

Giet kweepeer met hete siroop en laat 3 uur staan. Herhaal de vulling opnieuw.

Kook de jam in drie sets van 5, 7 en 10 minuten op laag vuur en met tussenpozen van 12 uur. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur en kardemom toe.

Breng de jam over in een steriele pot en rol hem op.

Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 jaar.

De jam heeft een mooie rijke kleur, geweldige smaak en delicate aroma. De stukken zijn transparant en geschikt voor het decoreren van desserts.

Deze voorbereiding kan worden geserveerd met thee en worden gebruikt als vulling voor shortcakes, toegevoegd aan ochtendgranen of aan natuurlijke yoghurt.