Eigengemaakte Appelciderazijn

20.09.2018 Winter spaties

Ik wil een eenvoudig recept met je delen en je vertellen hoe je appelazijn thuis kunt koken. Dit product zou in het arsenaal van elke huisvrouw moeten zijn. In zijn eigenschappen is het veel beter dan gewone tafelazijn.

Het is helemaal niet agressief, maar eerder nuttig, en ook erg geurig. Het bevat veel aminozuren en vitamines. U kunt het gebruiken voor de productie van verschillende blanks voor de winter, sauzen, dressings in salades, enz. Maar in de winkelrekken is appelazijn duurder dan gewone tafelazijn. En tijdens het fabricageproces gaan veel nuttige dingen verloren. Daarom kunt u dergelijke azijn thuis maken, zonder veel moeite en kosten. En over de natuurlijkheid van het resulterende product, zult u geen twijfels hebben.

ingrediënten:

appels (geraspt) - een pot, een volume van 1000 ml;
water - 1000 ml;
kristalsuiker - 100 g;
gist (geperst) - 20 g.

Hoe appelazijn te maken

De eerste vraag die kan rijzen is: "welke appels zijn beter om te nemen voor het koken van azijn?". Neem geen mooie, grote appels. Van hen kun je iets anders koken. En voor azijn kunt u elk fruit gebruiken, zelfs met defecten en schade. Het belangrijkste is om alle gebreken bij te snijden. We snijden elke appel in verschillende plakjes, het midden kan niet worden gesneden.

Wrijf vervolgens de vruchten op een rasp (grof).

Giet 1000 ml water op kamertemperatuur in een pot met een volume van drie liter. Hier doen we 20 g geperste gist, 100 g suiker. Roer.

Giet na de geraspte appels. Meng dit alles met een houten lepel.

Laat tien dagen op een donkere plaats rondzwerven. De pot hoeft niet te worden afgedekt. Vergeet ook niet om onze toekomstige appelazijn elke dag te roeren. Het mengen wordt 2 of 3 keer per dag herhaald.

Aan het einde van de periode persen we door een kaasdoek of zeefazijn in een schone pot. We persen voorzichtig de appelmoes.

We verlaten de azijn en bedekken de hals van de pot met gaas zodat het nog ongeveer 60 dagen blijft dwalen. Het wordt helderder en alle sediment zinkt naar de bodem.