De voordelen en nadelen van broccoli voor het menselijk lichaam

Broccoli - een exotische Russische koolgroente, werd verkregen in de vorm van een hybride van aspergekool van verschillende variëteiten. Het werd voor het eerst veel gebruikt in voedsel in Italië, waarna het werd geleerd over de voordelen in Europa en Azië. Sinds 2011 worden de belangrijkste plaatsen voor het verbouwen van broccoli bezet door China en India, de Europese landen lopen niet ver achter zich: Spanje, Israël, Turkije en Italië. De nuttige eigenschappen van deze asperges worden door veel mensen van de wereld gewaardeerd. Ze gebruiken het in verse, gekookte en ingeblikte vorm, voegen het toe aan verschillende gerechten en gebruiken het voor medicinale doeleinden.

structuur

Door het gehalte aan nuttige stoffen is broccoli een van de eerste plaatsen onder groenten van de koolfamilie. Het bevat vitamines en mineralen die de menselijke stofwisseling beïnvloeden, een effectief effect hebben op het verbeteren van de conditie van veel interne organen van mensen.

100 gram broccoli bevat:

• koolhydraten - 6,6 mg;
• eiwitten - 2,8 mg;
• vet - 0,4 mg;
• voedingsvezels - 2,6 mg;
• water - 89,3 mg.

Spoorelementen en hun impact op de menselijke gezondheid.

Naam van stoffen	Effecten op het lichaam
kalium	Verbetert het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ophoping van zouten, verwijdert hun overtollige
magnesium	Helpt de bloedcirculatie te normaliseren
calcium	Versterkt botten, nagels en haar
natrium	Behoudt de normale waterbalans in het menselijk lichaam
mangaan	Stimuleert de actieve vorming van nieuwe cellen
zink	Regenereert en herstelt de cellulaire weefsels van interne organen
chroom	Heeft invloed op de stabiele werking van de alvleesklier
fosfor	Het beïnvloedt de ogen, verbetert het zicht

Vitaminen en micro-elementen in broccoli, die de reactie van metabole processen aangaan, vormen stoffen die de vorming van kankercellen kunnen voorkomen en de reproductie ervan kunnen vertragen. In asperge kool zijn vitamines van de volgende groepen:

• vitamine A - 386 mcg;
• Vitamine B 1 - 0,071 mg;
• Vitamine B 2 - 0,117 mg;
• Vitamine B 5 - 0,573 mg;
• Vitamine B 6 - 0,175 mg;
• Vitamine B 9 - 63 mcg;
• Vitamine C - 89,2 mg;
• Vitamine E - 0,78 mg;
• Vitamine K - 101,6 mg;
• Vitamine PP - 1,107 mg.

species

Tot voor kort verbouwden onze tuinders dergelijke kool niet in grote aantallen op hun percelen, maar elk jaar wint broccoli meer en meer aanhangers. Tuinders leren anders over de voordelen van groenten variëteiten van deze aspergekool samen met traditionele witte en gekleurde vertegenwoordigers van een enorme familie. Zoals de gebruikelijke kool, heeft broccoli veel variëteiten, variëteiten en hybriden:

Vroege cijfers	Middenseizoen variëteiten	Late cijfers
Batavia F1	Arcadia F1	continentaal
vitamine	Calabrese	Green's
Linda	vitamine	Atlantische Oceaan
Krullend hoofd		Monterey F1

Soorten broccoli variëren in kleur van bloeiwijzen, hun dichtheid, de hoogte van de hoofdstengel en de productiviteit. De vroegste kool rijpt al na 65-70 dagen, later koolrijpe datums van ten minste 120 dagen. De hoofdkleur van de hoofden is groen, maar in bepaalde variëteiten kan het lila of zelfs bruin zijn.Monterey F1 wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit, de massa van één kop bloeiwijzen in deze variëteit bereikt bijna 2 kilogram.

Voordelen voor de gezondheid

Broccoli eten is goed voor mensen met diabetes. Een kleine dagelijkse portie kool verlaagt de bloedsuikerspiegel en voorkomt de vorming van cholesterolplaques. Patiënten met indigestie voelen snel een verbetering in het maagdarmkanaal.

Het positieve effect van dagelijks gebruik van broccoli is op de normalisatie van de bloeddruk, waardoor de hartspier en het zenuwstelsel worden versterkt. De bloedsamenstelling verbetert geleidelijk, het wordt gezuiverd van schadelijke stoffen die bijdragen aan aandoeningen van de bloedsomloop.

Voor vrouwen

Vrouwen van alle leeftijden willen altijd mooi en slank zijn, het gebruik van broccoli helpt ook effectief:

• koololie verbetert de huidconditie en verlengt de jeugd;
• regelmatig gebruik van broccoli versterkt het haar, beschermt tegen haaruitval en geeft het glans;
• de nagelplaten worden sterk, hun breekbaarheid neemt af, de nagelriemen zien er gezond uit, exfoliëren niet van de nagels;
• kool wordt in dieetvoeding gebruikt voor gewichtsverlies, omdat het vet kan afbreken en afzetting op de heupen en buik kan voorkomen.

Voor mannen

Na 50 jaar loopt het mannelijk lichaam het risico op prostaatschade door ontsteking en zelfs de vorming van kankercellen. Dit vermijden helpt de regelmatige consumptie van broccoli. De stoffen waaruit de samenstelling bestaat, verminderen het risico op ontstekingsprocessen en remmen de groei van kankertumoren en voorkomen hun proliferatie.

Het is geen geheim dat jongeren van jongere leeftijd tegenwoordig zo'n risico lopen, daarom wordt het aanbevolen om gerechten met broccoli in het dagelijkse menu op te nemen om prostaatkanker te voorkomen.

Voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven

Tijdens het dragen van een kind vereist het lichaam van de vrouw een voorzichtiger houding, omdat de normale intra-uteriene ontwikkeling van de foetus volledig afhankelijk is van de toestand van de moeder. De daaropvolgende borstvoeding van een pasgeboren baby beïnvloedt ook het lichaam van de moeder en het kind. Het complex van vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen waaruit broccolikool bestaat, versterkt het immuunsysteem, waardoor u het lichaam betrouwbaar kunt beschermen tegen virussen en ziekteverwekkers.

Serotonine en foliumzuur, geproduceerd door kool, kunnen de eetlust en slaap verbeteren, het humeur verbeteren, het zenuwstelsel beschermen tegen depressie na de bevalling. Een kleine maar dagelijkse portie van dit verbazingwekkende product in het dieet van een toekomstige of moeder die al borstvoeding geeft, heeft een effectieve en positieve invloed op de algemene toestand van moeder en baby.

Voor kinderen en ouderen

Het is onmogelijk om de voordelen van broccoli voor de gezondheid van kinderen en mensen van een oudere leeftijd te overschatten. Op elke leeftijd beïnvloedt kool het menselijk lichaam positief:

1. Dit product is hypoallergeen, heeft geen nadelige invloed op mensen met gevoeligheid voor veel allergenen (behalve voor individuele intolerantie). Voor jonge kinderen en ouderen kan broccoli worden gegeten dagelijks, maar in redelijke hoeveelheden.
2. Kinderen en ouderen die van broccoli houden, krijgen voldoende vitamines en mineralen die hun gezondheid versterken, het functioneren van het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel positief beïnvloeden, wat belangrijk is voor zowel een groeiend lichaam als voor de gezondheid van een verzwakt lichaam van grootvaders en grootmoeders.
3. Voor jonge kinderen en ouderen is het erg belangrijk om een ​​normaal lichaamsgewicht te behouden. Broccoli breekt het vet af dat met voedsel wordt meegeleverd en voorkomt dat overtollig afgezet wordt op de wanden van interne organen, dijen en buik.

Helende eigenschappen

De aanwezigheid van een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en stoffen, gunstig voor de menselijke gezondheid, kunt u broccoli gebruiken bij de behandeling van veel ziekten, waaronder het in het complex van therapeutische maatregelen, als dieetproduct.

ziekte	eigenschappen	Wijze van toepassing
pancreatitis	Vergemakkelijkt de opname van voedsel, verzacht pijn in de maag	Broccoli moet worden gekookt of gestoomd, kan rauw worden gegeten in salades, soepen of hoofdgerechten
gastritis	Het magnesium in kool verbetert de stofwisseling, caroteen helpt de cellen van het maagslijmvlies te herstellen, antioxidanten zijn nuttig voor het genezen van wonden en littekens en vitamine C remt ontstekingsprocessen.	Het wordt niet aanbevolen om rauwe kool te eten. Alleen gekookte, gestoofde of gestoomde groenten kunnen worden opgenomen in dieetvoeding. Met een verergering van de ziekte, een toename of afname van de zuurgraad, moet u weigeren om broccoli te nemen
cholecystitis	Het draagt ​​bij aan de normalisatie van de galblaas, wat het optreden van cholecystitis veroorzaakt	Broccoli staat alleen op het menu na warmtebehandeling, gekookt of gestoofd
suikerziekte	Fytonciden, eiwitten en vitamines beïnvloeden de toestand van de bloedvaten, normaliseren de bloedcirculatie en voorkomen de vorming van atherosclerotische plaques	Kool wordt toegevoegd aan salades, sauzen en andere gerechten. Eet geen broccoli in zijn ruwe vorm.

Schade aan de gezondheid en contra-indicaties

Zoals alle broccoliproducten gebakken in vet of plantaardige oliën, geeft het kankerverwekkende stoffen af ​​die schadelijk zijn voor het lichaam. Wanneer ze worden verzameld, kunnen deze stoffen leiden tot ernstige ziekten van de interne organen van een persoon.

Het wordt aanbevolen om kool in kleinere porties te gebruiken voor mensen die gevoelig zijn voor:

• ziekten van het maagdarmkanaal, met gastritis met een uitgesproken toename van de zuurgraad;
• maagzweer of pancreasdisfunctie;
• allergische reacties of intolerantie voor het gebruik van broccoli, geassocieerd met de individuele kenmerken van het lichaam.

Patiënten met dergelijke ziekten moeten het gebruik van kool beperken, in kleine doses aan voedsel toevoegen of het volledig van het dieet uitsluiten.

Wat te koken van kool

Er zijn veel recepten voor het bereiden van broccoligerechten, we bieden bijvoorbeeld slechts enkele daarvan:

Kaas Broccoli

Voor 500 g kool heeft u nodig:

• harde kaas - 100 g
• melk - 200 ml
• 2 eieren
• plantaardige olie - 2 el. lepel.
• zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

Blancheer broccoli in kokend water gedurende 2-5 minuten, gooi in een vergiet en breng over in een met olie ingevette pan. Warm de kool 5-7 minuten op en plaats deze in een ovenschaal. Van kaas, eieren en melk, bereid het mengsel, giet de groenten, bak in de oven gedurende maximaal 20 minuten.

Broccoli in zure room

Voor 800 g broccoli heb je nodig:

• zure room - 250 g,
• mayonaise - 2,5 eetlepels,
• kruiden naar smaak - basilicum, zout, peper, azijn
• sap van 0,5 citroen.

voorbereiding:

Kook de kool gaar, meng alle kruiden en specerijen met zure room en mayonaise. Breng koolbloeiwijzen over in een slakom en giet er zure roomsaus bij.

beoordelingen

Tuinders die gegroeide broccoli op hun land weten ze veel over de voordelen en zijn ze klaar om hun mening te geven over wat zij als de belangrijkste in deze unieke kool beschouwen.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 jaar oud

Mijn vrouw en ik hebben vorig jaar voor het eerst broccoli geplant. We hebben een grote kas, er is voldoende ruimte voor alle gezonde groenten. Kool is "voor glorie" gegroeid, we hebben de voordelen van buren in het land leren kennen, en het kopen van een winkel is erg duur, nu hebben we onze eigen wellnessgroente. We voegen bloeiwijzen toe aan salades, soepen en hoofdgerechten, we geven ze aan kinderen en ouders, misschien worden we daarom zelden ziek.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 jaar oud

Ik kocht broccoli in een winkel of op een markt, het is een beetje duur, dus 5 jaar geleden vond ik een plek om deze gezonde kool op mijn site te telen. Gedurende deze tijd leerde hij alle noodzakelijke voorwaarden voor het verkrijgen van goede opbrengsten van kleine percelen. Nu eten we alleen onze, jonge en verse kool. Ik ben al lang op de hoogte van de voordelen. Ik heb diabetes, kool helpt me gezond te blijven, ik word niet ziek van verkoudheid. Broccoli moet worden geconsumeerd, maar niet misbruikt, zodat er geen complicaties zijn.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 jaar oud

In mijn huisje is er een speciaal perceel waar ik gezonde kruiden en groenten verbouw. Er was ook een plek voor broccoli. Vroeger werd ik vaak verkouden, mijn immuniteit was verzwakt en na regelmatig gebruik van kool begon ik op te merken dat verkoudheden minder en minder overheersend waren, en als ik ziek werd, kon ik gemakkelijker kwalen verdragen. De algemene toestand verbeterde ook, de druk neemt niet toe, bloedsuiker is altijd normaal.

conclusie

Uniek in zijn samenstelling van vitamines en voedingsstoffen, is broccoli asperges tegenwoordig erg populair. De genezende eigenschappen van deze geweldige kool zijn al geëvalueerd door voedingsdeskundigen, schoonheidsspecialisten, therapeuten en vele artsen van andere specialiteiten. Ze passen deze eigenschappen met succes toe bij de behandeling en preventie van kanker, aandoeningen in het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel. Voedingsdeskundigen gebruiken het als een component voor dieetmenu's en cosmetologen gebruiken het om de huid van handen en gezicht te verjongen.