Knoflookschieters ingelegd voor de winter

Weinig mensen weten dat gepekelde knoflookpijlen een geweldige toevoeging zijn, zo niet te zeggen, aan de basis van elk gerecht. Het recept voor dit werkstuk is uiterst eenvoudig en toegankelijk voor elke huisvrouw.

Naast het feit dat knoflook een bekende bron van vitamines is, zijn ingemaakte knoflookpijlen een uitstekende topping voor zowel het eerste gerecht als vlees, vis en bijgerechten, en voegen het pikant en scherp toe.

De voordelen van knoflook

In knoflook, veel voedingsstoffen en vitamines. Oude genezers hadden vertrouwen in de wonderbaarlijke kwaliteiten van knoflook. En niet toevallig. Knoflook is rijk aan vitamines van groep C en B. Bovendien bevat het zink, ijzer, kalium, calcium, natrium, organische zuren.

Knoflook wordt gebruikt in de strijd tegen verkoudheid, aandoeningen van het maagdarmkanaal en schimmelziekten.

Bovendien worden knoflook en knoflookschieters met succes gebruikt in de strijd tegen tromboflebitis, omdat ze sulfidecomponenten bevatten die de vorming van stolsels en plaques voorkomen.

Koken Van Knoflook

Er zijn veel manieren om knoflookpijlen te pekelen. Maar voordat u het over de bereidingswijze hebt, moet u het volgende hebben.

Bijvoorbeeld hoe je dergelijke groenten verzamelt en klaarmaakt voor het beitsen.

1. Voor het beitsen moet je ze verzamelen als ze nog niet ruwer zijn geworden. Kies middelgrote pijlen die nog steeds een zeer dunne, ruwe huid hebben.
2. Zuur ze direct na het snijden in, laat ze niet lang in een onbewerkte vorm achter, omdat ze het belangrijkste in hun samenstelling kunnen verliezen - nuttige eigenschappen en smaak.
3. Bereid ze voor met een grootte van 5-7 cm.
4. Gebruik kleine blikjes onder de knoflookschieters voor de winter. Het is veel handiger om het werkstuk onmiddellijk te gebruiken dan open te laten.
5. Direct voor het bewaren worden de pijlen van de knoflook meestal gebrand met kokend water en vervolgens noodzakelijkerwijs met koud water gegoten.
6. Als u de methode van oogsten zonder sterilisatie verkiest, kunt u het volgende doen: giet hete marinade in de kruiden en laat ongeveer een kwartier staan. Na de marinade opnieuw in de pan gieten en koken. Tweemaal gekookte marinade, je kunt pijlen gieten en oprollen.

Ontdek het hoe dille voor de winter in de koelkast te bevriezen.

Wanneer de knoflookpijlen worden verzameld en voorbereid, moet u direct doorgaan met het oogsten.

Dus, hier is het klassieke recept - het eenvoudigste en meest bewezen door veel huisvrouwen.

Pijlen voor de winter "klassiek"

Wat is nodig:

• pijlen knoflook 500 gr .;
• een paar teentjes knoflook;
• hete rode peper, erwten en piment zwart;
• anjer.

Voor marinade:

• water - 1 l;
• tafelazijn (9%) - 100 ml;
• ongeveer 50 gr. suiker en zout.

Hoe knoflookpijlen op de meest eenvoudige manier te maken?

Eerst moet je de knoflookpijlen koken. Het duurt even, drie tot vier minuten niet meer.

Kook de marinade gedurende deze tijd. Giet azijn in kokend water en gooi zout met suiker.

Leg alle kruiden op de bodem van de pot - paprika, kruidnagel en teentjes knoflook.

Giet marinade over alle inhoud. Rol de potten onmiddellijk op.

Voorgerecht van klaar knoflookpijlen. Nu kunnen ze wachten in de bijkeuken of kelder.

Pijlen voor de winter "in het Koreaans"

Aziatische keuken is pittig en speciaal. Koreaans laat in de regel niemand onverschillig. Er is een recept voor het bereiden van knoflookschieters van Koreaanse huisvrouwen.

Het verschilt van het traditionele en meest bekende recept in een set kruiden.

Om de pijlen "in het Koreaans" voor te bereiden, hebt u nodig:

• 500 gr. shooter;
• 3-4 teentjes knoflook;
• een kwart kopje sojasaus en ongeveer dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• zout, suiker en tafelazijn (9%) in ongeveer een grote lepel erwten;
• 4 theel met een stapel gemalen paprika;
• koriander;
• een paar erwten zwarte peper;
• een snufje hete hete peper.

voorbereiding

Knoflookpijlen moeten worden voorbereid voor het inkoopproces. Spoel grondig, maak schoon en bak in een voorverwarmde koekenpan gedurende ongeveer 10 minuten.

Giet na 10 minuten sojasaus in de pan. Breng alles aan de kook.

Doe alle kruiden in een kokende massa - paprika, knoflook, koriander, paprika.

Kook opnieuw.

Steriliseer de potten terwijl de pijlen zijn gedoofd. Dit recept is ontworpen voor een literpot. Maar als u meerdere kleinere vindt, gebruik ze dan.

Doe de inhoud van de pan in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Laat de potten op een donkere plaats afkoelen. Na herschikken in de bijkeuken.

Een andere manier om knoflookpijlen voor de winter te oogsten, is om er een saus van te maken.

Knoflookpijlensaus

Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste manier, vooral gezien de hoeveelheid ingrediënten. Het zijn er maar drie.

Voor het koken heb je nodig:

• 500 gr. knoflookschieters;
• 100 gr. zout;
• gemalen koriander.

Hoe te koken

Spoel, maak schoon en haal de pijlen door een vleesmolen of maal op een maaidorser.

Giet zout en koriander in de gemalen massa. Goed mengen.

Doe de resulterende saus in de gesteriliseerde potten en sluit de deksels.

Plaats de potten met saus in de koelkast of kelder, waar het koel is.

Zo'n saus kan in de winter aan elk gerecht worden toegevoegd en er broodjes van worden gemaakt, bijvoorbeeld door het te mengen met kwark.

Trouwens, deze saus heeft veel opties. In plaats van koriander kunt u dille of peterselie toevoegen. De saus zal dezelfde pikante en aromatische smaak krijgen, maar nu al een heel andere smaak. Deze saus wordt heerlijk aan de soep toegevoegd om een ​​speciaal aromatisch stipje te geven.

Over het algemeen is de keuken een plek voor constant experimenteren en het realiseren van culinaire fantasieën. En het maakt helemaal niet uit wat we doen, stoven, koken, marineren of bakken. Het belangrijkste is om het in een goed humeur te doen, dan zal elk gerecht plezier brengen, zowel voor u als uw familie en vrienden, die u gaat behandelen met uw culinaire meesterwerken.

Lees hetzelfde hoe je een bed voor knoflook klaarmaakt voor het planten in de herfst.