Welke eetbare paddestoelen groeien aan bomen en hun beschrijving (+34 foto's)?

Onder het enorme aantal vertegenwoordigers van het paddestoelkoninkrijk in de bossen, groeien er vaak paddestoelen aan bomen. Onder hen zijn populair en eetbaar, bijvoorbeeld honingzwam, oesterzwam. En velen worden beschouwd als oneetbare parasieten, wat niet altijd waar is. Ze zijn vrij divers en interessant om te studeren.

Algemene kenmerken en schade van parasietschimmels voor bomen

Het is een feit dat met een nadere kennismaking duidelijk wordt: sommige paddestoelen zetten zich neer op gezonde bomen, doden ze geleidelijk en anderen - op ziek, sterven, weggooien, werken aan het schoonmaken van het bos en het vergroten van de vruchtbare grondlaag. De eerste zijn parasieten, de laatste zijn saprofyten.

Een onderscheidend kenmerk van parasietschimmels is hun roofzuchtig gedrag ten opzichte van de boom: ze voeden zich met zijn sappen en vernietigen deze. Voor een boom is dit een directe bedreiging en nutteloos, in tegenstelling tot symbionten (micronutriënten en vocht aan de boom voeren en in ruil daarvoor zoete koolhydraten ontvangen; er is een eerlijke uitwisseling), waarmee we meer vertrouwd zijn op het gebied van verzamelen: boletus, boletus, champignons, cantharellen.

Als de parasiet zich op een boom heeft gevestigd, is het onwaarschijnlijk dat deze wordt verwijderd, meestal is deze boom gedoemd. Wat we aan de oppervlakte zien, is tenslotte slechts een deel, een vruchtlichaam. En in de kofferbak wordt alles gevlochten door een netwerk van wortels, mycelium, dat niet langer kan worden verwijderd zonder de boom te vernietigen.

En als deze boom leefde, dan is de paddestoel natuurlijk een plaag ervoor. Maar meestal vestigen parasieten zich op beschadigde bomen, met wonden, holten, verzwakt. Sporen vinden kwetsbaarheden en schieten daar wortel, waardoor mycelium ontstaat.

Eetbare paddestoelen groeien aan bomen

Onder parasieten en saprofyten is een bepaalde hoeveelheid geschikt voor voedsel. Bovendien hebben ze vrij hoge smaakkwaliteiten en zelfs medicinale eigenschappen. Overweeg verschillende eetbare soorten:

1. Oesterzwammen zijn johannesbrood. Verwijst naar lamellair. Heel populair, zelfs gekweekt thuis of op industriële boerderijen samen met champignons. De naam werd gegeven vanwege zijn vorm, het draagt ​​fruit van de lente tot de herfst. Het groeit op gevallen stammen en stronken, is eraan bevestigd door een been met een diameter van 1 cm en een lengte van maximaal 5 cm.De hoed is asymmetrisch, met een trechter in het gebied van de benen, de grootte varieert tussen 4-15 cm, de kleur is grijs, er is een gelige tint.

   

   

   

   Oesterzwammen die aan bomen groeien met 'boeketten' zijn te zien op de foto, het is moeilijk om de paddestoel alleen al aan de beschrijving te onthouden Bestaan ​​in de vierde categorie voedingswaarde. Gebruik ze voor stoven, braden, beitsen. Gekookt voedsel wordt gebruikt in salades in plaats van vlees in vegetarische gerechten of tijdens het vasten, omdat ze het meest geschikt zijn voor deze vervanging vanwege de dichte pulp.

2. Winter honingzwam. Helder gele en rode kleur - het onderscheidende kenmerk. De hoed is afgerond, met de leeftijd wordt hij plat en heeft een diameter van 9 cm. Het been is dun en stijf; meestal wordt het niet gegeten. Honingpaddestoelen behoren tot de derde voedselcategorie en zijn waardevol gebakken en ingelegd. De samenstelling bevat stoffen die worden gebruikt als antitumor en antivirale middelen.

   

   

   

3. Grifola krullend. Dit eetbare exemplaar is van tondelschimmels en staat in het Rode boek. Hij houdt van loofbomen, is bevestigd aan de basis van dood hout of op een boomstronk met behulp van zijbenen. De smaak is bitter, daarom worden alleen jonge champignonlichamen als voedsel genomen. Het groeit heel snel, er zijn vaste vertegenwoordigers die 7 kg wegen. De kleur is afhankelijk van de hoeveelheid ontvangen zonlicht: deze kan roze, grijs, groen zijn.Geen last van ongedierte.

   

   

   

4. Tinder zwavelgeel. Ook bekend als kippenzwam. Het is opmerkelijk vanwege zijn heldere kleuring, vergeleken met vulkanische lava. Het geeft de voorkeur aan een warm klimaat, vestigt zich op oude bomen, zet vast met een waaiervormige hoed aan de stam, zonder een been. Bovendien hebben meerdere hoeden meestal één basis. Ze worden 40 cm en 10 kg. Gebruikt in oosterse geneeskunde. Bij het koken bakken ze het liefst.

   

   

5. Tijger carpail. De jonge hoed is convex, met de tijd verandert hij in een trechtervormige met gebogen randen. De kleur is wit, beige met bruine schubben. Het hoort bij saprofyten, omdat het alleen op dood hout bezinkt, daar geleidelijk witte rot opbouwt en houtvezels vertert. Waardevol voor een grote indicator van eiwitten in de samenstelling, maar alleen op jonge leeftijd.

   

   

   

Het is de moeite waard eraan te herinneren dat alle eetbare boompaddestoelen alleen jong worden geconsumeerd. Oude vruchtlichamen zijn vaak niet alleen smaakloos, bitter, maar kunnen ook spijsverteringsstoornissen veroorzaken en soms zelfs hallucinaties.

Oneetbare en giftige soorten

De meeste andere paddestoelen die aan bomen groeien, zijn niet geschikt voor voedsel en zelfs gevaarlijk. Ervaren champignonplukkers adviseren om ze te omzeilen voor hun eigen veiligheid, en onthouden ook het uiterlijk en de namen.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Sommige soorten oneetbaar:

1. Zuidelijke ganoderma - vestigt zich voornamelijk op eiken, populieren die in de zuidelijke regio's groeien. De hoed is dik, bereikt 10 cm en een diameter van maximaal 40 cm.De kleur is bruin met variaties, het oppervlak is licht knolachtig.

   

   

2. Pluizige trametes - groeit in groepen op stronken en omgevallen berken. Het is merkbaar door witte tinten met de overgang naar grijs, geel, beige en harigheid op de hoed. De grootte bereikt een kleine diameter van maximaal 10 cm.
3. Eiken tondel, piptoporus - een zeldzame soort in onze breedtegraden. Het groeit voornamelijk op levende eikenstammen, maar wordt ook gevonden als dood houtgebruik. Het gebeurt in verschillende vormen: bolvormig, plat, vormloos met gezwellen. De onderstaande kleur is witachtig, de bovenkant is oranjegeel, het oppervlak zelf is op jonge leeftijd fluweelachtig en wordt uiteindelijk hard met scheuren.

   

   

4. Samentrekkend vasten - trekt aan met zijn witte kleur. Bij jonge exemplaren wordt de toewijzing van druppels vloeistof waargenomen - ingewanden. De pulp is vlezig, met een samentrekkende bittere smaak. Maar het verwijst naar onontgonnen paddestoelen, de dichter wordt niet aanbevolen om te eten.

   

   

5. Ishnoderma is harsachtig - net als de vorige vertegenwoordiger, geeft het tijdens de groeiperiode een vloeistof af (deze keer bruin of roodachtig) en heeft een bittere smaak. Beschikt over naaldhout. Meestal groeien ze solitair. De fluweelachtige hoed is geverfd in bruine tinten, maten tot 20 cm.

   

   

Wat betreft giftige soorten, moet eraan worden herinnerd dat ze meestal zijn vermomd als eetbaar: er zijn valse paddestoelen, oesterzwammen. Zonder gedegen kennis van hoe een paddestoellichaam van een bepaalde soort eruit ziet, moet je het niet mee naar huis nemen.

Helende paddestoelen

Meestal worden houtpaddestoelen precies voor medicinale doeleinden gebruikt, omdat ze een rijke samenstelling van sporenelementen en zeldzame chemische verbindingen hebben. De meest bekende:

1. Reishi, een geverfde tonderschimmel - werd zeer gewaardeerd in de oude Oosterse geneeskunde, vrij zeldzaam en duur, zelfs als onderdeel van de bruidsschat en 'overwoekerd' met legendes. Momenteel wordt het in Japan en China gekweekt op boerderijen specifiek voor farmacologie. Het wordt gebruikt als een antitumormiddel, immunomodulerend en heeft een positieve invloed op de druk, de spijsvertering, het vetmetabolisme en de bloedcirculatie.

   

   

   Afslankmedicijnen van Reishi zijn momenteel erg populair. Een soortgelijk werkingsprincipe moet niet worden genomen met geneesmiddelen, bijvoorbeeld met immunomodulatoren. De naam "gevernist" kreeg van de glanzende glans van het oppervlak.

2. Chaga, een afgeschuinde tondelschimmel - wordt veel gebruikt bij de behandeling van het maagdarmkanaal, in de tandheelkunde, endocrinologie, dermatologie, heeft een krampstillend, antimicrobieel en diureticum. Er zijn aanwijzingen dat het de groei van kwaadaardige tumoren stopt. Het groeit op berken. Uiterlijk ziet het er vaak uit als een vormeloze uitgroei van grijs en zwart, knolachtig. Binnenkant is bruin. In het geval van een overdosis veroorzaakt het nerveuze opwinding, verhoogde druk, hartkloppingen.

   

   

3. Larikspons - in tegenstelling tot de naam die bladverliezende bomen suggereert, houdt van naaldbomen, inclusief lariks. Het ziet eruit als een meerlagige hoef met gezwellen. Overblijvende paddenstoel, de grootste officieel geregistreerde leeftijd - tot 70 jaar. De afmetingen zijn ook vrij groot: diameter tot een meter, gewicht van enkele kilo's.

   

   

   Het therapeutische effect van deze tondelschimmel is laxerend, slaappillen, kalmerend, het heeft een positieve invloed op de stofwisseling, de lever. Gebruikt bij de behandeling van tumoren, tuberculose, hepatitis, diabetes, astma. Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Contra-indicaties bij de behandeling van schimmelmiddelen zijn in de meeste gevallen individuele intolerantie voor een bepaald element in hun samenstelling. Het is in ieder geval ten strengste verboden om zelfmedicatie te gebruiken, raadpleeg altijd een arts.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Champignons zijn vrij complexe organismen, en vaak gevaarlijk voor de gezondheid, dus veel vragen rijzen over hun verzameling en gebruik.

Zoals alle gewone eetbare paddestoelen, zijn houtachtige paddestoelen ook erg nuttig en zelfs lekker. Het belangrijkste is om ze te bestuderen om zich niet te vergissen in de collectie, evenals hun kenmerken van voorbereiding en verwerking.