Pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree

Courgettekaviaar, een winterrecept met mayonaise en tomatenpuree - een zeer smakelijke en gemakkelijke manier om courgette te oogsten. De voorbereidingen blijven perfect bewaard tot de lente in een koele kelder of kelder. In een stadsappartement moet ingeblikt voedsel in de koelkast worden bewaard.

In plaats van azijn en veel zonnebloemolie, worden de groenten in dit recept gestoofd in jus van ketchup en mayonaise. Het blijkt ongelooflijk lekker te zijn!

Het duurt 60 minuten om te koken. Van deze ingrediënten krijgt u verschillende blikken met een inhoud van 500 ml.

ingrediënten:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Heerlijke Chocolade Pruimjam Met CacaoHeerlijke tomaten met worteltoppen voor de winterIngelegde watermeloenen voor de winter in potten van 3 liter

• courgette - 2,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• uien - 0,5 kg;
• Bulgaarse peper - 0,5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• Chili - 2 stuks;
• mayonaise - 250 ml;
• tomatenpuree - 250 ml;
• gemalen rode peper - 5 g;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• suiker - 30 g;
• zout - 20 g.

We raden je ook aan om te koken geassorteerde komkommers en tomaten.

Kookmethode:

Snijd de uien in blokjes. Knoflookteentjes met een mes. In een diepe, dikwandige kom verwarmen we de geurloze geraffineerde olie. Gooi ui en knoflook in de verwarmde olie, bak tot ze transparant zijn.

Voeg aan de ui en knoflook wortelen toe, grof geraspt. Geraspte wortelen zullen sneller worden gestoofd dan gehakt.

Voeg vervolgens gehakte rode paprika toe en, als je van pittige groentenkaviaar houdt, twee chilizaden met zaden. Als je niet van pittig eten houdt, kun je het zonder chili en gemalen peper doen.

Snijd in dunne plakjes courgette, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. In de vroege zomer kan courgette met een schil worden gekookt, en in de herfst moet de schil worden gesneden en worden de zaden verwijderd.

Voeg toe aan de groentenmayonaise, tomatenpuree, suiker, keukenzout zonder toevoegingen, gemalen rode peper.

Stoof groenten op laag vuur gedurende 45-50 minuten. Maal vervolgens met een staafmixer en breng de groentepuree weer aan de kook.

We spoelen de potten met kokend water. Droog in de oven bij een temperatuur van 90-100 graden Celsius. We verpakken hete kaviaar in potten. We controleren of er geen luchtbellen achterblijven, omdat de groentepuree dik blijkt te zijn.
We steriliseren gedurende 12 minuten potten met een capaciteit van 500 ml. Kurk, koel bij kamertemperatuur. We bewaren het op een koele plaats.