Hoe ziet paddestoelboletus eruit en zijn beschrijving (+27 foto)

Borovik is een geslacht van Boletovy-paddestoelen. Sommige vertegenwoordigers van dit geslacht hebben een zeer hoge culinaire waarde, dus elke champignonplukker droomt ervan ze in hun mandje te stoppen. Om niet te worden behandeld met een gevaarlijke tegenhanger in plaats van delicatesse, is het noodzakelijk om de foto en beschrijving van eetbare paddestoelen van het geslacht Borovik zorgvuldig te bestuderen.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Vertegenwoordigers van het geslacht hebben enkele individuele kenmerken, waardoor ze gemakkelijk kunnen worden onderscheiden van andere paddenstoelen.

Uiterlijk en foto boletus

In vergelijking met andere paddenstoelen zien deze er gewoon enorm uit. Een grote ronde hoed is bevestigd aan een massieve poot die vanaf de onderkant of in het midden is verdikt. Het is onmogelijk om een ​​specifieke beschrijving van de kleur aan alle soorten te geven - vanwege de grote soortendiversiteit kan de kleur van de paddestoelen variëren van wit tot donkerbruin.

Het been is meestal lichter dan de hoed of herhaalt zijn kleur. De karakteristieke kenmerken van de paddestoel zijn een maaspatroon en een droog oppervlak. U kunt de details van het uiterlijk op de foto bekijken.

Structuur en soortverschillen

Het fruitlichaam bestaat uit een hoed en benen. Het lichaam is dicht, massief. De hoed heeft een afgeronde vorm, soms kussenvormig. Het oppervlak is droog, vaak met scheuren. Het oppervlak van de dop kan glad of fluweelachtig zijn, afhankelijk van het type.

Het been is sterk, dik. Het wordt altijd van onder of in het midden verdikt. Bij bijna alle soorten bevindt zich een maaspatroon op het been en slechts enkele hebben een glad oppervlak. De structuur van het been is vezelig.

De pulp is dicht en dik. Het heeft een witte of geelachtige tint. Voor veel vertegenwoordigers wordt het blauw op een snee. Er zijn soorten met rood vlees bij een pauze. De buisvormige hymenofoor. De buizen worden los of half vrijgehouden. De poriën zijn geel of roodachtig van kleur en slechts enkele zijn wit. Sporenpoeder wordt weergegeven in bruine tinten.

Verschillen met eekhoorntjesbrood

Het verschil tussen de zeer populaire eekhoorntjesbrood en andere vertegenwoordigers van de Borovikov-clan ligt in dergelijke aspecten:

1. De eekhoorntjesbroodhoed is groot.
2. Het vlees smaakt zoet en ruikt naar geroosterde noten.
3. De paddestoel behoort tot de eerste categorie van eetbaarheid.

Deze paddestoel wordt ook Borovik genoemd. Deze naam is te wijten aan het feit dat de witte soort tot het geslacht Borovikov behoort en de ene naam een ​​andere bevat. In feite is het ook een boletus, maar heeft het individuele soortenverschillen.

Plaats van distributie

De paddenstoel wordt over de hele wereld verspreid. Misschien is het niet alleen in de hete landen en in de landen van permafrost. Het groeit op dergelijke plaatsen:

• naaldbossen;
• loofbossen;
• gemengde bossen.

Witte soort geeft de voorkeur aan oude bosopstanden. Vertegenwoordigers groeien zowel afzonderlijk als in groepen.

Deze paddestoel wordt bijna over de hele wereld verspreid, behalve voor Australië. In Rusland kan het tot in de bossen van Kamchatka worden gevonden

eetbaarheid

Als we rekening houden met het hele geslacht, dan is het absoluut onmogelijk om de vraag te beantwoorden of zijn vertegenwoordigers eetbaar zijn of niet. De meeste soorten zijn eetbaar.Bovendien vallen 5 van hen in de eerste categorie, die een hoge voedingswaarde aangeeft. Maar er zijn verschillende soorten die tot de oneetbare en voorwaardelijk eetbare categorie behoren. En drie vertegenwoordigers van het geslacht worden helemaal als giftig beschouwd.

Typen en hun beschrijving met foto's

Elke soort heeft zijn eigen individuele kenmerken. Vervolgens beschouwen we de meest heerlijke soorten van de Borovik-clan.

eekhoorntjesbrood

De dop is halfrond of kussenvormig, bol, vlezig. Het oppervlak is glad, licht fluweelachtig. De tint van de hoed hangt af van de plaats van groei. De exemplaren gekweekt in zonnige weiden hebben een donkerbruin oppervlak en de paddestoelen die in de schaduw van bomen groeiden hebben bijna witte hoeden.

Het been is massief, heeft een cilindrische vorm, uitgebreid aan de basis. Het heeft een witachtige of lichte koffiekleur. Een helder gaaspatroon is duidelijk zichtbaar aan de bovenkant. De pulp is dicht, dik. In een sectie is het wit en verandert de kleur in lucht niet. Uit de pulp komt de geur van geroosterde noten. Het smaakt zoetig.

Buisjes in jonge witte champignons. Bij volwassenen nemen ze een geelgroene tint aan. Sporen poeder van olijfkleur.

berk

Het wordt in de volksmond Kolosovik genoemd. De hoed heeft aanvankelijk een kussenachtige vorm, maar na verloop van tijd wordt hij vlakker. Het oppervlak is glad, glanzend. In grote exemplaren rimpelt het een beetje. De kleur van de hoed varieert in de volgende tinten:

• witachtige oker;
• licht geel;
• grijs wit.

Het been heeft een tonvormige vorm. Meestal is het witbruin. Een wit gaas wordt van bovenaf gevisualiseerd. De pulp is dicht, wit. Bij het knippen verandert de kleur niet. De pulp heeft geen uitgesproken smaak. Daaruit vaagt het aroma zachtjes weg.

De buisjes zijn aanvankelijk wit. Naarmate ze ouder worden, krijgen ze een lichtgele tint. Bruin sporenpoeder.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Gouden Boletus

De hoed is convex, maar kan na verloop van tijd een platte vorm aannemen. Het oppervlak is droog en glad. Met de leeftijd verschijnen er meerdere scheuren op. De hoed kan een roodbruine of paarsbruine tint hebben.

Het been is cilindrisch, versmald tot de bovenkant. Aanvankelijk heeft het een gouden tint, maar wordt uiteindelijk geel-rood of bruin. Op het been is er alleen een longitudinaal patroon dat kenmerkend is voor deze soort. Daarboven is het duidelijker zichtbaar.

De pulp is dicht, heeft een wit-roze of wit-gele kleur. Bij langdurig contact met lucht krijgt het langzaam een ​​bruinachtige tint. De smaak en geur van pulp zijn mild. De buizen zijn goudkleurig. Sporenpoeder is bruin-olijf.

eik

Ook bekend als Mesh of Summer Mushroom. De hoed is bolvormig. Naarmate ze ouder worden, krijgt het een bolle kussenvormige vorm. Het oppervlak is fluweelachtig en gespleten, kan worden weergegeven door dergelijke tinten:

• koffie;
• licht bruin;
• bruin grijs;
• oker.

Het been is aanvankelijk knotsvormig, maar krijgt uiteindelijk een cilindrische vorm. Het is geschilderd in lichte noottonen en heeft een uitgesproken bruin gaas op het oppervlak.

Het vlees van jonge paddestoelen is dicht, maar wordt sponsachtig naarmate het ouder wordt. Het heeft een witte kleur, verandert het niet in contact met lucht. Het vruchtvlees heeft een aangenaam paddestoelaroma en smaakt zoet.

Buisjes zijn dun, vrij vasthouden. Bij jonge mensen hebben ze een witte kleur, bij veroudering worden ze geelgroen. Sporen poeder olijfbruin.

Regels en verzamelplaatsen

Ervaren champignonplukkers houden zich altijd aan de basisregels voor het verzamelen van champignons, die kunnen worden samengevat in de volgende stellingen:

• neem nooit een exemplaar in een mandje dat de minste twijfel veroorzaakt;
• Breek geen paddenstoeleenheden uit, maar snijd ze af met een scherp mes;
• ga vroeg in de ochtend op paddenstoelenjacht wanneer de dauw "helpt bij het plukken van paddenstoelen";
• pluk champignongewassen alleen in ecologisch schone gebieden.

Paddestoelen groeien op zonnige weiden of in de schaduw van bosbomen. Ze geven de voorkeur aan dennen, sparren, eiken en berken.

Verschil met valse, oneetbare paddestoelen

Eetbare boletus kan worden verward met de giftige Satanische en voorwaardelijk eetbare Gall-soorten. Je kunt valse paddestoelen herkennen aan de volgende tekens:

In alle eerlijkheid is het vermeldenswaard dat alleen onervaren champignonplukkers de soort verwarren. Paddenstoelenplukkers met ervaring herkennen dubbels in één oogopslag.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

De samenstelling van champignons is veel elementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:

• vitamine A, B1, C, D;
• calcium;
• ijzer.

De gunstige eigenschappen van paddestoelen worden veel gebruikt, zowel door traditionele als volksgeneeskunde. In de traditionele geneeskunde maken de componenten van paddestoelen deel uit van de volgende bereidingen:

• gezamenlijke versterking;
• preventie van osteoporose;
• bloedarmoede behandeling;
• hartspier behouden;
• toename van hemoglobine in het bloed;
• versterking van de immuniteit;
• een obstakel voor de afzetting van cholesterol.

Paddenstoelen bevatten elementen die worden gebruikt als antibiotica in de strijd tegen E. coli en sommige vormen van tuberculose. Schoonheidsspecialisten gebruiken riboflavine, dat rijk is aan paddestoelen. Deze stof stimuleert de groei van haar en nagels.

In de volksgeneeskunde worden paddestoelen al lang toegepast op door de vorst gebeten delen van het lichaam. Ook behandelen tincturen van deze paddestoelen slaapstoornissen en verlichten ze nerveuze opwinding.

Recepten en kookfuncties

De hoogste lof wordt altijd toegekend aan ingemaakte champignons. Het is niet moeilijk om ze zelf te koken. Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• hoofdproduct - 1 kg;
• zout - 2 theelepel;
• suiker - 4 theelepel;
• azijn - 60 g;
• piment erwten - 10 stks .;
• knoflook - 3 stks .;
• laurier - 3 stuks;
• plantaardige olie - 100 g.

Gekookte champignons worden in handige stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Alle ingrediënten worden daar toegevoegd. Alles grondig mengen en in brand steken. Zodra de inhoud van de pan kookt, wordt het vuur geminimaliseerd en gedurende ongeveer 10-15 minuten in zijn eigen sap gestoofd. Het gerecht wordt gekoeld geserveerd, gemengd met halve ringen van rauwe uien.

Voor het koken boletus 2 keer gekookt. Eerst ze gedurende 5 minuten. in kokend ongezouten water gegooid. Daarna worden ze grondig gewassen, gegoten met vers koud water en opnieuw in brand gestoken. Kook een tweede keer in zeer zout water. Champignons worden 20 minuten gekookt en verwijderen constant schuim. Daarna worden ze opnieuw gewassen onder stromend water en pas daarna worden ze gebruikt om te koken.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ondanks de prevalentie van paddestoelen, komen er voortdurend vragen over in het bijzonder, met name de volgende:

Vanwege de grote soortendiversiteit is het erg moeilijk om een ​​algemene beschrijving van boletus samen te stellen.Het meest opvallende kenmerk van vertegenwoordigers van dit geslacht is een licht gaaspatroon op het been.