Hoe zien paddestoelen eruit en hun beschrijving (+24 foto's)

Paths, of rank-and-file - is een lamellair geslacht van paddestoelen uit de familie Ordinary. Het geslacht heeft maximaal 50 soorten, waaronder niet alleen eetbare, maar ook giftige exemplaren. Daarom moet de champignonplukker, voordat hij paddenstoelen plukt voor paden, de beschrijving en foto leren kennen, zodat een heerlijk diner niet in voedselvergiftiging verandert.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Alle paddestoelen hebben hun eigen unieke kenmerken. De paden worden gekenmerkt door een poederachtige geur en groei in grote groepen strikt op een rij.

Beschrijving van paddenstoelenpaden

Het uiterlijk van het nummer hangt af van de kwaliteit. Champignons kunnen 3 tot 8 cm hoog worden, hebben dunne (1,5-2 cm) of massieve (tot 4 cm) poten. De kleur van de track kan de volgende tinten hebben:

• bruin;
• groen;
• grijs;
• bruin;
• rood;
• geel rood
• lila;
• koffie met melk;
• wit.

Gewoonlijk is de pulp van de paddestoel wit. Naarmate het ouder wordt, krijgt het een gelige tint. Bij sommige soorten wordt het vlees roze op de snee. Details van het uiterlijk van de paddenstoelenpaden zijn te zien op de foto.

Morfologie (soortverschillen)

De vlezige hoed heeft aanvankelijk een halfronde vorm, maar wordt recht naarmate hij groeit. De rand van de hoed is dun, ingepakt, gebarsten. Het oppervlak is vaak nat, glad, maar er zijn soorten met een droge, fluweelachtige. Het been is meestal cilindrisch, maar sommige soorten hebben een knolvorm.

Bij sommige soorten verandert het van kleur naarmate het ouder wordt. Alle nummers hebben records. Bij sommige soorten zijn ze dun en frequent, terwijl ze bij andere dicht en zeldzaam zijn. De pulp is dicht. Bij veel variëteiten geeft het bij de pauze een aangenaam aroma af dat kan worden vergeleken met de geur van versgemalen bloem of met de geur van komkommer.

Plaats van distributie

Lanen zijn erg populaire paddestoelen. Ze komen veel voor in Europa, Azië, Amerika, Kazachstan. In Rusland komen ze vooral veel voor in de gebieden Saratov, Volgograd, Omsk en komen ze ook veel voor in het Altai-gebied. Deze regio's kunnen niet bogen op een overvloed aan paddestoelen, daarom consumeren roeiers hier veel meer dan op andere plaatsen in Rusland.

Eetbaar of niet eetbaar

Eetbare paden omvatten de volgende typen:

• chernocheshuychaty;
• reus;
• duif;
• geel-bruin;
• massief;
• blozen;
• populier;
• grijs;
• gesneden;
• aards.

Mongoolse variëteiten en matsutake worden beschouwd als de lekkerste eetbare paddestoelen. De overige soorten roeien behoren tot de volgende categorieën:

Sommige voorwaardelijk eetbare variëteiten worden na zorgvuldige verwerking in voedsel gebruikt.

Wanneer en hoe verzamelen?

Raadsels zijn niet alleen te vinden aan de randen van naaldbossen en loofbossen, maar ook in parken en langs de weg plantages. Ze graven vakkundig in de grond of verbergen zich onder de bladeren, naalden. Ervaren champignonplukkers raden aan jonge dieren te plukken omdat oude champignons giftig kunnen zijn. Roeiers hebben de neiging schadelijke stoffen uit de omgeving op te nemen.

De eerste paddestoelen verschijnen in de late zomer. De hoofdcollectie loopt tot oktober.Maar sommige soorten duren tot de eerste vorst. Je kunt alleen tracks verzamelen in ecologisch schone gebieden. Rijen moeten met een mes worden gesneden om het mycelium niet te beschadigen.

Vanwege hun gewoonte om zich te verstoppen, kan het vinden van roeiers erg moeilijk zijn. Maar als er minstens één exemplaar werd gevonden, is de mand gegarandeerd snel vol. Rijen hebben de neiging om in grote gezinnen te groeien. Champignons zijn gerangschikt in rijen.

Eetbare soorten en hun beschrijving met foto's

De meest voorkomende eetbare soorten paden zijn de volgende paddenstoelen:

1. Geel-bruin.
2. Gray.
3. Duif.

De geelbruine rijen hebben bolle hoeden met een geelbruine tint met een droog, fluweelachtig oppervlak. Op de hoeden zijn roodachtige schubben. Het been is hol, gebogen, verdikt tot aan de basis. Haar kleur is identiek aan de kleur van de hoed. Been dicht bedekt met schubben. De borden hebben een heldere citroentint.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Grijze rijen worden onderscheiden door ashy hoeden met paarse glans. In het midden is een uitgesproken knol een toon donkerder dan de kleur van de hoed. Het oppervlak is glad, plakkerig. Het been is vezelig, verdikt aan de basis. Het heeft een witte of geelachtige kleur en is volledig bedekt met een poederachtige coating. De platen zijn een beetje bochtig, wit.

De duivenbaan heeft een witte vlezige hoed met zeer gebarsten randen. Het wordt gepresenteerd in een halfronde vorm. Het oppervlak is nat en plakkerig. Het been is gebogen, wit. Soms heeft het aan de basis een groenachtige tint. De platen zijn wit, breed.

Hoe onderscheid je van valse, niet-eetbare paddestoelen?

Eetbare rangen verward met oneetbare en giftige rangen.

Meestal zijn de volgende soorten valse paddestoelen:

1. luipaard - Het onderscheidt zich door de aanwezigheid van platen en een luipaardpatroon op het oppervlak van de dop.

   

2. puntig - Herkenbaar aan een donkere knol op de hoed en een puntige punt, niet kenmerkend voor andere rijen.

   

3. zeepachtig - kan worden herkend aan de suikerachtige geur die doet denken aan geconcentreerde fruitzeep en aan het vlees dat een roodachtige tint krijgt op de snee.

   

4. bruin - verschillende bruine afgeplatte hoed met een donkere vlek in het midden, evenals blosend vlees bij de breuk.

   

5. wit - heeft een volledig witte open hoed en een speciale pulp, die bij de pauze roze wordt en een scherpe geur afgeeft, die doet denken aan de geur van radijs.

   

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van eetbare soorten is de poederachtige geur die kenmerkend is voor hen. Soms kunnen zelfs eetbare soorten paden gifstoffen bevatten. Controleer of de vergiftiging voor toxiciteit elementair kan zijn: snijd het vlees. Als het wit is, kan de baan veilig in een mand worden geplaatst. Als het vlees een gelige of bruinachtige tint heeft, is het beter om zo'n paddestoel op een open plek te laten.

Nuttige eigenschappen en kenmerken van het gebruik van paddestoelen

Lanen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Ze bevatten veel vitamines en mineralen, zijn rijk aan aminozuren.

Geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

In de traditionele geneeskunde worden vruchten gebruikt als een middel om de immuniteit te verhogen en virale ziekten te bestrijden. Champignons zijn uitstekende antioxidanten. Ze staan ​​bekend om hun antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Het gebruik van paden moet worden beperkt tot mensen met chronische ziekten van dergelijke organen:

• de lever;
• de maag;
• de darmen;
• pancreas;
• de nieren.

Basis recepten

Tracks zijn goed gezouten, gemarineerd en gebakken. Maar voordat ze worden gekookt, moeten champignons worden verwerkt. De voorbereiding van rijen bestaat uit de volgende acties:

1. Inspectie op worm.
2. Reinigen van vuil.
3. 1-3 dagen weken in zout water.
4. Onder stromend water afspoelen.
5. Kook een half uur.

Om te zouten worden de sporen met hun benen omhoog in de oevers gelegd. Elke laag wordt besprenkeld met een mengsel van zout en geplette knoflook. Voor 4 kg rijen zijn 200 g zout en 2 middelgrote koppen knoflook vereist. Gevulde potten zijn bedekt met kool of bessenbladeren en goed afgesloten met deksels. Bewaar augurken in de kou. Na 2 maanden kun je paddestoelen eten.

Voor het beitsen worden champignons in gesteriliseerde potten gedaan en met marinade gegoten, die op deze manier wordt bereid:

1. 2 el. l. zout en 1 el. l. suiker giet 1,5 liter water en breng aan de kook.
2. Dan voegen ze 0,5 el. azijn en kook gedurende 5 minuten.

De paden, gevuld met hete marinade, rollen op. Sommige huisvrouwen gooien besbladeren, een laurierblad, mierikswortelwortel, teentjes knoflook, piment of kruidnagel in potten. Ingelegde champignons kunnen na 2 weken op tafel worden geserveerd.

Gefrituurd roeien kan in 15 minuten worden bereid. Champignons gemengd met uien worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Aan het einde wordt het gerecht gezouten en gekruid met gemalen peper. De gekookte paden doen denken aan gebakken vlees naar smaak.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Lanen veroorzaken veel vragen voor onervaren champignonplukkers:

Lanen zijn veel voorkomende paddenstoelen. Onder soorten met een grote soortenrijkdom zijn er veel eetbare soorten. Champignons hebben niet alleen een aangename smaak, maar hebben ook een gunstig effect op het menselijk lichaam vanwege hun gunstige eigenschappen.