Hoe ziet de Krim-bergwitte paddestoel eruit en zijn beschrijving (+22 foto)

De aard van het Krim-schiereiland is zo uniek en het klimaat is onvoorspelbaar dat zelfs een professionele paddenstoelenzoeker, die zijn hele leven op het schiereiland heeft gewoond, nooit van tevoren weet wanneer het seizoen van de "stille" jacht dit jaar begint. Vanwege het unieke klimaat is het schiereiland de geboorteplaats geworden van vele soorten paddenstoelen, waaronder de Krim-porcini-paddenstoel (witte minnow of gigantische prater), die terecht de titel 'koning' van Krim-paddenstoelen verdient.

Karakteristieke kenmerken van de Krim-porcinipaddestoel

Alle paddestoelen hebben hun morfologische en soortkenmerken, en deze variëteit is geen uitzondering. De gigantische prater behoort tot de gewone familie en het geslacht Belosvinuha.

Uiterlijk en foto

Voordat je op jacht gaat naar bergpaddestoelen, moet je precies weten hoe het eruit ziet. Het definiëren ervan is eenvoudig. Om de blanke vrouw niet te verwarren met een oneetbare variëteit, is het voldoende om de beschrijving ervan te bestuderen en naar de foto te kijken.

De gigantische prater is een vrij groot exemplaar van witte kleur. Terwijl de witte minnow groeit, kan de hoed een aangename lichte koffietint krijgen.

Uiterlijk verandert licht met rijping. Op het moment van groei van het vruchtlichaam veranderen zowel de kleur als de vorm van de dop. In onrijpe exemplaren heeft de hoed een platte convexe vorm, die tijdens het rijpen de vorm aanneemt van een diepe trechter. Het oppervlak van de dop kan soms in schilfers barsten. In de regel gebeurt dit alleen met zeer oude praters.

Belosvinukha heeft een aangenaam mild paddestoelaroma en een dichte of romige pulp die niet van kleur verandert op de snee.

Structuur en soortverschillen

Reuze witte minnow is zeer populair bij Krim-champignonplukkers.

hoed:

1. Dicht en vlezig, vrij groot. De diameter varieert van 8 tot 30 cm.
2. Kleur - van witte tot lichte koffie (room).
3. Naarmate de hoed groeit, verandert deze van vorm. Als het eerst plat-convex is, krijgt het na verloop van tijd een trechtervorm met een diepe indrukking in het midden. Er zitten jumpers op de achterkant van de dop.

been:

1. De textuur is dicht.
2. De maat van het been is niet significant in vergelijking met de maat van de hoed, omdat de lengte 4-7 cm is en de dikte 2,5-3,5 cm.
3. Een poederachtige coating kan op een lichte, bijna witte of witte poot verschijnen.
4. De vorm is knotsvormig of tonvormig, met een verdikking naar de bodem.

Flesh:

1. Witte of crèmekleur.
2. Het heeft een milde poederachtige geur.

microscopie:

1. Wit sporenpoeder.
2. Amyloïde, gladde sporen, 6-8 × 3-4 micron groot, bevinden zich op basidia, elk 4 stuks.
3. De vorm van de sporen is elliptisch.

Plaats van distributie van de schimmel

De witte berg Krim-paddenstoel, zoals de naam al aangeeft, groeit meestal in de hooglanden en op de eieren (vlakke boomloze plaatsen in de Krim-bergen). Het kan ook worden gevonden in loofbossen en uitlopers. Ai-Petrinskaya Yayla en het gebied bij Mount Demurgee zijn een van de beste plaatsen om gigantische witte minnow te verzamelen.

het eten

Verwijst naar voorwaardelijk eetbare vorm, die kan worden gegeten in gekookte, gebakken, ingelegde en gebakken vorm, dat wil zeggen exclusief na warmtebehandeling.

Algemene voorwaarden voor het verzamelen van Krim witte champignons

Bij het verzamelen van een gigantische witte cavia moet speciale aandacht worden besteed, omdat alleen jonge exemplaren worden aanbevolen voor het eten. Belosvinuha kan worden geoogst van april tot september.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

De prater moet voorzichtig worden gesneden met een scherp mes, bijna ter hoogte van de grond. Je kunt niet aan het vruchtlichaam trekken of draaien, omdat dergelijke acties het mycelium beschadigen.

Belangrijke aanbevelingen

Er groeien veel paddestoelen op het Krim-schiereiland, en niet allemaal kunnen ze worden gegeten, dus voordat je op een 'stille' jacht gaat, moet je je vertrouwd maken met eenvoudige aanbevelingen die helpen om nadelige effecten te voorkomen.

Ten eerste moet je weten hoe deze soort wit-guinea eruit ziet en ruikt, en ten tweede om kennis te maken met de plaats van zijn groei.

Deze soort verslechtert vooral snel, dus het wordt aanbevolen om het in een rieten mand te verzamelen, daar zal het product niet opnemen en niet oververhit raken, zoals in een plastic zak of emmer. Het plaatsen van het "gewas" in de container is beter met de doppen omlaag, dus de kans op schade aan het vruchtlichaam wordt tot nul teruggebracht.

Om de levensduur van het reeds gemaaide "gewas" te verlengen, is het beter om 's morgens vroeg te jagen, omdat blanke geest onder invloed van zonlicht sneller rot en bederft.

Verschil met valse, oneetbare paddestoelen

In de regel is de gigantische witte minnow moeilijk te verwarren met andere soorten, omdat tegelijkertijd geen ander exemplaar een witte kleur en zo'n indrukwekkende hoedmaat heeft.

Bergpaddestoel heeft niet alleen een goede smaak, maar heeft ook geen valse oneetbare dubbels als zodanig. Alleen paddestoelen van het geslacht Talkers kunnen op afstand vergelijkbaar zijn, maar door de grootte, vorm en kleur van de dop kunnen ze niet worden verwisseld.

Handige functies en beperkingen

Belosvinukha heeft niet alleen voedingswaarden, maar ook farmacologische activiteit. Het feit is dat de gigantische prater een antibioticum synthetiseert - clitocybine A en B, waarvan de werking is gericht tegen tuberkelbacil. Praters bevatten ook een groot aantal sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, waaronder zink-, koper-, mangaan- en B-vitamines.

Bovendien stimuleren ze de verwijdering van gifstoffen, gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam en worden ze in dieetvoeding gebruikt. Dit type witte cavia wordt gebruikt bij de vervaardiging van bepaalde medicijnen, zoals Nebularin, Clitocybin en anderen.

Recepten en kookfuncties

Het geoogste gewas wordt noodzakelijkerwijs onderworpen aan een warmtebehandeling in de vorm van koken gedurende 20-30 minuten, in 2 fasen. Voordat u het product kookt, moet het echter grondig worden gereinigd van vuil en worden gewassen van vuil en zand, met bijzondere aandacht voor het gebied onder de hoed. "Oogst" kan ook in water worden geweekt, hiervoor is het voldoende om het product 10-15 minuten met water te vullen.

Het product wordt gekookt in gezouten water. Het gezuiverde en voorbereide "gewas" wordt in een bak met kokend water geplaatst en 10 minuten gekookt, waarna het water wordt afgevoerd en de champignons worden gewassen. Nadat de champignons opnieuw zijn ondergedompeld in schoon water met zout en nog 10-20 minuten gekookt totdat ze gaar zijn.

Het meest voorkomende pratergerecht is vinaigrette. Om het voor te bereiden, moet u nemen:

1. Gekookte wortelen (2 stuks).
2. Gekookte Aardappelen (2 stks).
3. Gekookte bieten (1 st.).
4. Ingelegde witte minnow (300 g).
5. Ui (1 stuk)

Alle producten worden in grote blokjes gesneden en gemengd. Als dressing kunt u plantaardige olie of citroensap gebruiken. Het gerecht is een geweldige aanvulling op aardappelen of pasta. Maar bij vlees of vis past de prater niet goed.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Witte Krimpaddestoel is een vrij exotische soort die op het grondgebied van de Krim wordt gevonden. Ondanks het feit dat de soort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen behoort, is het nog steeds erg populair bij paddenstoelenplukkers, die er vrij vaak juist naar de bergen of eieren gaan.