Paddestoelen onderscheiden zoals cantharellen en hun beschrijving (+21 foto's)

Cantharellen zijn zeer populaire paddestoelen die gemakkelijk in het bos te herkennen zijn. Ze worden gewaardeerd om hun gunstige eigenschappen en aangename smaak. In aanplant kunt u ook paddestoelen tegenkomen die vergelijkbaar zijn met cantharellen, maar die geen enkel voordeel opleveren voor het menselijk lichaam.

U moet het verschil tussen hen begrijpen om problemen te voorkomen. Hoewel er geen giftige soorten zijn met een vergelijkbare structuur en uiterlijk, is het nog steeds beter om die soorten te kiezen die de gezondheid van de mens ten goede komen.

Karakteristieke kenmerken van cantharellen

De schimmel is eetbaar en de Latijnse naam is Cantharellus cibarius. Ze groeien van half juni tot de eerste vorst, het leefgebied is vrij breed en je kunt ze in elk bos vinden.

De volgende karakteristieke kenmerken van de soort worden onderscheiden:

1. De hoed is oranje, geel van kleur, met een onregelmatige bolle vorm en golvende randen. Er zijn ook verschillende soorten die donkergrijs en zwart van kleur zijn. Meestal is de vorm van het oppervlak van de dop naar binnen gebogen dichter bij het midden. De diameter is anders en varieert afhankelijk van leeftijd en klimatologische omstandigheden (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Het been bereikt een hoogte van 10 cm en krijgt een schaduw vergelijkbaar met een hoed, dik en expandeert van onder naar boven, diameter tot 3 cm.
3. De pulp is vrij dicht en vlezig, kan licht vezelig zijn. Wanneer ingedrukt, krijgt het een roze tint.
4. Het oppervlak van de hymenofoor wordt weergegeven door golvende plooien die naar het been dalen.

Meer dan 60 soorten zijn bekend en de meeste zijn door mycologen geclassificeerd als eetbaar. Voor een ervaren paddenstoelenplukker hebt u geen foto en beschrijving nodig om ze in het bos te vinden, maar beginners moeten voorzichtig zijn.

Beschrijving en verschillen van valse cantharellen met foto's

Valse cantharellen hebben niets te maken met Cantharellus cibarius en behoren tot de voorwaardelijk eetbare. Dienovereenkomstig zijn ze niet giftig na verwerking, maar ze zullen geen enkel voordeel voor het lichaam brengen en hebben eerder middelmatige smaakeigenschappen. Uiterlijk zien dergelijke paddestoelen eruit als cantharellen en daarom belanden ze soms in manden.

Ze hebben significante verschillen met cantharellen:

• platte randen van de hoed;
• het kleurenschema is meer verzadigd of, omgekeerd, bleek (koperrood, roodbruin, lichtgeel);
• een dun been, merkbaar gescheiden van de dop;

  

  

  

• de platen zijn erg dun en gaan niet in het been;
• gebrek aan een aangename geur in een rauw lichaam;
• het vruchtvlees is geel en verandert niet van kleur wanneer het wordt ingedrukt;
• wormvruchten komen veel voor.

Als u dergelijke kenmerken van dubbelen kent, kunt u altijd controleren of de echte vos is gevonden. Natuurlijk is zo'n instantie niet giftig, maar gerechten die ervan zijn gemaakt, kunnen ook niet aangenaam worden genoemd.

Valse groeisites voor paddestoelen

Er zijn vruchtlichamen die zich vermommen als vossen, maar hun verschil met het origineel is met bepaalde kennis behoorlijk merkbaar. Een gewone cantharel groeit in gezinnen en wanneer een vruchtlichaam wordt gevonden, is het noodzakelijk om rond te kijken en zo de rest van de familie te ontdekken. Valse paddestoelen groeien ook individueel en dit moet worden onthouden.

Eetbare soorten geven de voorkeur aan symbiose met berk, eik, beuk, maar groeien ook in naaldbossen, en hun tegenhangers geven de voorkeur aan uitsluitend naaldbossen. Oude rotte bomen en mos - het leefgebied van dergelijke valse paddestoelen, maar een echte vos zal zich nooit vestigen op een omgevallen boom en verstopt zich het liefst in bladeren, gras.

Gele egel

Een van de champignons waarmee cantharellen vaak worden verward, is gele egel, het is niet giftig en behoorlijk eetbaar wanneer het wordt verwerkt, dus het is niet eng om het in uw mandje te doen. Hij heeft nog steeds zijn eigen kenmerken. Bij het vinden van een gele egel en een zorgvuldig onderzoek, is het gemakkelijk om het gemakkelijk van een cantharel te onderscheiden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

De hoed heeft een gelige tint (melk tot sinaasappel), die afhankelijk is van de groeiomstandigheden. De vorm is plat met gebogen randen naar beneden, diameter 6-12 cm. Been tot 6 cm hoog heeft een cilindrische vorm en is aan de basis uitgezet, de kleur kan iets lichter zijn dan de hoed.

Gimenofor heeft kleine stekels, wat een kenmerk is van een braam. De paddestoel groeit van juli tot oktober en geeft de voorkeur aan mosbedekking. Na het rijpen krijgt het fruitlichaam een ​​bittere smaak, het is daarom dat de gele egel wordt geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.

Gember Praters

Ze behoren tot de familie Ryadovkov, ze worden ook vaak de roodharige govorushki genoemd. Deze oranje champignons lijken op cantharellen, maar hebben er niets mee te maken. Kenmerkend voor hen zijn:

1. Een gladde hoed met een knol in het midden, de schaduw is rood. De diameter bij volwassenen is maximaal 20 cm en de huid is droog en mat.
2. De hoogte van de benen is maximaal 15 cm, de vorm is cilindrisch en de kleur in jonge vruchtlichamen is lichter dan de hoed zelf. Heeft een scherpe geur die doet denken aan amandelen.
3. De champignonplaten zijn dun en aflopend, wit van kleur, die met de leeftijd een romige tint krijgen.
4. De pulp is dicht en geurig, wit van kleur, die niet verandert wanneer erop wordt gedrukt.

Sprekers groeien in groepen in loof- en gemengde bossen, hun rijpingstijd is juli-oktober. Om ze te eten, moet je de vloeistof koken en afvoeren, die een bittere smaak heeft.

Hoorn trechter

Een vertegenwoordiger van de cantharellenfamilie, de carobidetrechter, is wijdverbreid in veel Europese landen en kreeg typische namen vanwege zijn vorm. Dus in Duitsland wordt het de "pijp van de doden" genoemd, in Engeland - "hoorn des overvloeds", in Finland - "zwarte hoorn", de Latijnse naam is Craterellus cornucopioides. Dit is een eetbare paddestoel met een aangename smaak, maar niet iedereen weet ervan.

Structurele kenmerken van de trechterconus:

1. Een hoed in de vorm van een diepe trechter met golvende randen met een diameter van 3-8 cm. De kleur is donker, bijna zwart, zwart en bruin of donkerblauwe tinten zijn mogelijk, en het is precies zijn kleur die een uitstekende manier van identificatie is. Nadat de schimmel is opgedroogd, wordt de kleur helderder.
2. Been tot 8 cm hoog, diameter - 1 cm, taps toelopend naar de basis. De kleur is hetzelfde als de hoed.
3. Er zijn geen platen die typisch zijn voor cantharellen en het buitenoppervlak van het vruchtlichaam is knolachtig.
4. De pulp van dit organisme is dun en bros, donkergrijs en bruin bij jonge individuen. Wanneer het rijp is, wordt het zwart en heeft het praktisch geen geur in zijn ruwe vorm.

Een trechtervormige trechter groeit in groepen en geeft de voorkeur aan open gebieden met een hoge luchtvochtigheid. De vruchtperiode van deze soort is juli-september.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Een van de meest gestelde vragen over cantharellen, kunt u het volgende noemen:

Vanwege het feit dat cantharellen veel voorkomen in verschillende soorten bossen en van juli tot november vrucht dragen, heeft elke paddestoeljager de kans om ze in een mand te plukken. Vergeet niet dat er ook soorten voorwaardelijk eetbare cantharellen en andere paddestoelen zijn die hiermee kunnen worden verward. Ze vereisen speciale kookomstandigheden om de menselijke gezondheid niet te schaden.