Beschrijving van rijpaddestoelen en hoe ze eruit zien (+30 foto)?

Ridovaki zijn lamellaire paddestoelen die een enorm aantal soorten hebben. Onder hen zijn opgenomen in het Rode Boek, eetbaar en giftig. Tegenwoordig worden deze paddenstoelen vaak onterecht genegeerd.

Dit is deels te wijten aan de gelijkenis van soorten, waardoor beginnende paddenstoelenzoekers bang zijn om ze te verzamelen, bang om het giftige dubbel niet te herkennen. Maar na het bestuderen van de foto en beschrijving van rijpaddestoelen, is het heel goed mogelijk om te begrijpen welke soorten kunnen worden gegeten en stoutmoedig op jacht gaan naar een gezonde bosdelicatesse.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

De paddenstoelen van het roeien zien er anders uit, afhankelijk van de soort. Er zijn echter veel voorkomende tekenen van de soort.

Uiterlijk en foto

De hoed van een jong vruchtlichaam kan de vorm aannemen van een bal, een kegel of een bel. Na verloop van tijd wordt het recht en wordt het plat, soms met een knobbeltje in het midden. De diameter varieert ook van 3 tot 20 cm.De randen van de dop zijn plat, naar binnen gedraaid, naar buiten gebogen, golvend.

De schil van de dop kan droog, slijmig, vezelachtig of schilferig zijn. De kleur verandert van puur wit in tinten geel, rood, bruin en groen.

Onder de hoed bevinden zich platen die nauw zijn versmolten met het been. De sporenlaag is wit, maar met de leeftijd wordt de schimmel bruin. Het roze-bruine been varieert in hoogte van 3 tot 10 cm Onder de hoed op het been kan zich een bepaald wit gebied bevinden of de resten van de sprei in de vorm van een vezelige ring.

Soort verschillen en structuur

De belangrijkste soortenverschillen:

• een hoed-en-beenstructuur hebben;
• hoeden veranderen met de leeftijd;
• lamellair, platen gehecht aan de steel;
• de meeste soorten hebben een bloemige geur;
• mikoobrazovateli;
• groeien in rijen of cirkels.

Plaats van distributie

Tricholomas komen veel voor op het noordelijk halfrond; ze groeien in zowel naaldbossen als gemengde bossen. Vorm vaak mycorrhiza met dennen. Lariks, sparren of sparren voor symbiose worden minder vaak gekozen.

De oogsttijd voor dit type paddestoel is vooral het einde van de zomer - herfst. Je kunt ze vinden tot aan de eerste vorst. Maar sommige soorten zijn in het voorjaar te vinden. Ze groeien zowel individueel als in groepen, vormen lange rijen of ringen.

Eetbaar of niet eetbaar

Ryadovka heeft ongeveer 100 soorten, waaronder eetbare, voorwaardelijk eetbare en oneetbare vertegenwoordigers.

Je moet ook aandacht besteden aan de geur, als het aanstootgevend, onaangenaam is, dan heb je valse exemplaren. Eetbaar roeien heeft verschillende tinten en een aangenaam paddestoelaroma.

Typen en hun beschrijving met foto's

De meest voorkomende eetbare soorten zijn:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Een onderscheidend kenmerk is de lila-paarse tint van een redelijk grote hoed. De dichte pulp op de snit is ook een paarse tint. Het heeft een aangename, ongebruikelijke bloemengeur die niet wordt vernietigd tijdens het verwerken en veroorzaakt elk gerecht.

   

   

   

2. Populier roeien. Behoort tot smaak in de 3e categorie. De hoed is op jonge leeftijd conisch en afgerond. Kleur varieert in gele tinten. Heeft een plakkerige laag. De pulp is wit en dicht.

   

   

   

3. Grijze rij. Het heeft zijn naam te danken aan zijn kleur.Met het ouder worden verschijnen er scheuren op het gladde oppervlak van de dop. De snit kan een geelachtige of grijsachtige kleur hebben. De geur is poederachtig en de smaak is aangenaam.

   

   

   

Giftige rangen zijn van de volgende typen:

1. Tiger. Het valt op met een zilvergrijze tint van een hoed met grijze schubben over de hele diameter. In het midden is een zwarte knol. Het grootste gevaar van deze dubbele is een aangename geur. Veroorzaakt ernstige vergiftiging binnen 15 minuten na inname.

   

   

   

2. White. Het heeft een hoed met gebogen randen op jonge leeftijd, en met de leeftijd worden ze recht. De huid is droog. Gladde, witte kleur. Het is gemakkelijk te onderscheiden door geur, het vlees heeft een muffe zeepachtige geur.

   

   

   

Algemene voorwaarden voor incasso

De regels voor het plukken van paddestoelen zijn hetzelfde voor alle eetbare variëteiten. Zodat de herfstgeschenken van het bos alleen maar voordelen opleveren, moet u zich aan dergelijke tips houden:

1. Niet verzamelen in de stad, in de buurt van snelwegen of in de buurt van natuurlijke stortplaatsen.
2. Pluk geen beschadigde, wormachtige of zeer oude exemplaren. Ze kunnen worden vergiftigd.
3. Als een eetbare paddenstoel naast een giftige groeit, moet je deze niet in een mandje doen. Als een giftige paddenstoel in een mandje wordt gevonden, is het ook raadzaam om de hele oogst in de buurt weg te gooien.

   

4. Zoek naar bosgeschenken met een dunne toverstok en duw voorzichtig op de naalden. Dit beschermt de vruchtlichamen tegen schade en de paddenstoelenplukker - tegen vergiftiging door paddestoelen, waarvan de gifstoffen zelfs door de huid dringen (bijvoorbeeld bleke paddenstoel).
5. Als een geassembleerd exemplaar niet past, moet u het niet pletten, gewoon in een tak prikken zodat het rijpt en sporen zaait.
6. Voordat u kinderen naar het bos brengt, is het noodzakelijk om een ​​briefing te geven en uit te leggen dat u niets moet eten dat in het bos is gescheurd.

Verschillen met valse, oneetbare paddestoelen

Roeiers hebben een groot aantal gevaarlijke dubbels:

1. Ryadovka grijs heeft een giftige dubbel met een gestreepte hoed. Het oneetbare exemplaar heeft een conischere hoed en jonge paddenstoelen zijn meer gestreept.
2. Het geschubde uiterlijk is belangrijk om niet te verwarren met de koeienrij. In het laatste geval is het vlees bitter en is de schaal van de dop meer uitgesproken.

   

3. De aardachtige grijze ranovik lijkt op een eetbare grijze en giftige puntige rij. De puntige onderscheidt zich door de vorm van de hoed, die lijkt op een bel en een gestreepte rand. Het giftige dubbele van deze schimmel is ook een bleke paddestoel, maar de aardachtige grijze rij heeft geen karakteristieke ring.

   

4. Paars fruit is gemakkelijk te onderscheiden van giftige paarse spinnenwebben, als je goed naar de borden kijkt. Bij het spinneweb zijn ze gehuld in een spinnenwebsluier.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

Door de nuttige eigenschappen is roeien een uniek product. Ze gaan virussen en bacteriën tegen, hebben antioxiderende eigenschappen. Normaliseer druk, bloedsuiker, versterk bloedvaten, herstel levercellen. Ze hebben anti-kanker eigenschappen. Een extract wordt bereid uit mycelium voor de behandeling van oncogenese van verschillende locaties.

Ryadovka bevat 9 mineralen, 18 soorten aminozuren, vitamines, een hele reeks biologisch actieve stoffen en natuurlijke antibiotica - clitocine en fomecine.

Ondanks deze uitgebreide geneeskrachtige eigenschappen kan overmatig gebruik van de schimmel maag-darmstoornissen, pijn en verhoogde gasvorming veroorzaken. Ruwe consumptie is gevaarlijk vanwege het vermogen van de schimmel om zware metalen en vervuiling op te hopen.

Het is belangrijk om te onthouden dat kinderen jonger dan zeven jaar geen paddestoelen mogen eten.Adolescenten en mensen met chronische ziekten of allergieën moeten dit product ook in doses gebruiken.

Symptomen van vergiftiging en eerste hulp

De belangrijkste oorzaak van vergiftiging is het onvermogen om eetbare en valse paddestoelen te herkennen. Daarom, als u niet zeker weet of het exemplaar correct is geïdentificeerd, is het beter om het in het bos te laten. De oorzaak van intoxicatie kan ook het gebruik van rauwe champignons, onjuiste behandeling en voorbereiding zijn.

Tekenen van vergiftiging verschijnen binnen 1,5-2 uur na consumptie. Het kan misselijkheid, braken, koude rillingen, vertraging van de pols, koorts, diarree en buikkrampen zijn.

Bij de eerste tekenen van vergiftiging is het dringend noodzakelijk om sorptiemiddelen in te nemen, maagspoeling uit te voeren en een arts te raadplegen. Het is raadzaam om bedrust te behouden, veel koude vloeistof te drinken.

Recepten en kookfuncties

De eerste en belangrijkste stap bij de bereiding van een paddestoel is een goede verwerking. Het is raadzaam om alle vruchtlichamen te sorteren zodra ze uit het bos zijn teruggekeerd.

Alle beschadigde, wormachtige plaatsen, evenals de overblijfselen van het mycelium moeten worden afgesneden. Als de vruchtlichamen zwaar vervuild zijn, worden ze gewassen met water, zo niet, dan worden ze eenvoudig verwijderd van de overblijfselen van naalden, bladeren en gras. De schil van de hoed wordt noodzakelijkerwijs verwijderd.

De volgende stap is maximaal 8 uur weken. Alleen op deze manier kan zand van de platen worden verwijderd. Het is raadzaam om het water minstens eenmaal te verversen tijdens het weken. Champignons moeten worden verwijderd met een sleuflepel om afgezet zand niet van de bodem op te nemen.

Kook vervolgens de bosgeschenken. Om dit te doen, wordt roeien gedurende 15 minuten in kokend water geplaatst. Azijn wordt aan het water toegevoegd in een hoeveelheid van 1 eetlepel voor elke liter water. Het eerste water wordt afgevoerd en vers wordt gegoten met dezelfde hoeveelheid azijn. Het wordt aan de kook gebracht en nog 15 minuten gekookt. Voeg vervolgens de ui toe en bak nog 10 minuten.

We laten de vloeistof weglopen, spoelen met koud stromend water en laten uitlekken op een zeef. Nu zijn de champignons klaar om te koken. Hiermee kunt u voorbereidingen treffen voor de winter of gebruiken in andere recepten.

Wij bieden u een heerlijke pasta van paarse rijen:

1. Voor 1 kg champignons nemen we 300 g ui, snijden deze in halve ringen en bak ze goudbruin.
2. Voeg de bewerkte roeien toe aan de ui en bak ze ongeveer 20-30 minuten samen.
3. Kruiden worden naar smaak toegevoegd.
4. Het gaat goed met peper en droge knoflook.
5. Het afgewerkte gerecht wordt naar een blender gestuurd, waar het tot een pasta wordt gemalen.
6. Je kunt de pasta zo laten, of je kunt er roomkaas aan toevoegen voor een romige smaak.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Verzameling en voorbereiding van rijen veroorzaakt veel vragen:

In de zomer- en herfstmaanden worden alle soorten lijsterbes in grote hoeveelheden aangetroffen. Om uzelf niet te beroven van een heerlijke en gezonde bosdelicatesse, is het belangrijk om eetbare soorten van giftige soorten te kunnen onderscheiden. En met de juiste verwerking kan het voorbereide roeien de hele winter de smaak bevallen.