Hoe zien paddestoelen eruit en hoe onderscheiden ze zich van valse (+26 foto)?

De meeste huisvrouwen en champignonplukkers beweren dat honingzwammen een hoge smakelijkheid hebben. Ze kunnen niet alleen worden gebakken en gemarineerd, maar ook gekookt, gezouten en ook worden toegevoegd aan verschillende gerechten. Een groot pluspunt is het gemak van montage.

Dus, champignons groeien in groepen, en ze zijn altijd merkbaar, dus je kunt een complete mand tegelijk verzamelen. Deskundigen waarschuwen echter dat er dubbele honingpaddestoelen zijn - voorwaardelijk eetbare en zelfs giftige paddestoelen die ernstige bedwelming van het lichaam kunnen veroorzaken. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe bospaddestoelen te onderscheiden zijn van valse paddenstoelen.

Karakteristieke kenmerken van de soort

Het vruchtlichaam van de schimmel, zoals te zien op de foto, is van gemiddelde grootte. De poot is dun en plastic, wordt 10-15 cm hoog. De kleur van de poten varieert van beige met een gele tint tot donkerbruin en is afhankelijk van de volwassenheid van de schimmel. Sommige vruchten hebben een kleine rok, die zich aan de bovenkant van de benen bevindt.

De hoed is klein van formaat, heeft een regelmatige ronde vorm, de randen zijn naar binnen gebogen. De vorm van de hoed is afhankelijk van de leeftijd. Dus, jonge champignons kunnen worden onderscheiden door een ronde hoed met een kleine hoeveelheid schubben. Volwassen vruchtlichamen hebben een hoed met een glad oppervlak, zonder schubben, in vorm die lijkt op een paraplu. De kleur is afhankelijk van de soort en kan beige zijn, met een lichte gele of rode tint.

Honingpaddestoelen worden beschouwd als de meest voorkomende soort paddestoel in centraal Rusland; ze geven de voorkeur aan berk, eik en naaldbomen. Deze soort omvat meer dan 30 verschillende variëteiten, die niet alleen verschillen in uiterlijk en smaak, maar ook in eetbaarheid. Er zijn dus niet alleen eetbare, maar ook oneetbare paddestoelen. Experts tellen meer dan 200 soorten bomen waar deze paddenstoelen groeien. Mensen noemen ze paddestoelarbeiders, omdat ze vaak groeien op al droge bomen, stronken, wortels of stammen.

Volgens zijn functies wordt de honingzwam naar de orden van het bos verwezen, omdat het dode bomen vernietigt. Champignons kunnen biologische massa verwerken tot micro-elementen, wat de samenstelling en vruchtbaarheid van de bodem positief beïnvloedt. Sinds de oudheid werden honingpaddestoelen beschouwd als genezende paddestoelen, omdat ze vaak werden gebruikt als kompressen voor snijwonden, wonden en brandwonden.

Op één plaats groeien champignons niet meer dan 12-15 jaar, in grote groepen, omdat je in één keer niet alleen de mand kunt vullen, maar ook meer dan 2 kg kunt verzamelen. Ervaren champignonplukkers beweren dat jong fruit met een ongeopende hoed met poten wordt afgesneden en volwassen vruchtdelen zonder stengel worden geoogst, omdat het geen waarde heeft en niet van smaak verschilt.

Ook raden veel experts aan om jonge delen voorzichtig met een been te snijden, niet onder de wortel, om het mycelium niet te beschadigen, dat nog 10-12 jaar vruchten kan afwerpen.

Populaire soorten eetbare paddestoelen

Om niet te worden vergiftigd met honingpaddestoelen, moet je de onderscheidende kenmerken van eetbare variëteiten kennen, en er een onderscheid tussen kunnen maken.

Bovendien zijn er een aantal veel voorkomende tekenen waarmee u de eetbaarheid van de schimmel kunt controleren:

1. Eetbare paddestoelen kunnen niet een heel felle kleur hebben, die meteen in het oog springt. Kortom, dit is het eerste en belangrijkste teken van valse en oneetbare soorten.

   

2. Alle eetbare variëteiten hebben een kleine franje aan de bovenkant van de stengel. Het is kenmerkend voor honingzwammen van elke leeftijd en doet meer denken aan een ringverdikking op het been. Het is deze functie die als bepalend wordt beschouwd bij het bepalen van paddestoelen in de voedselgroep.
3. Het is ook noodzakelijk om naar de binnenkant van de hoed te kijken. Eetbare soorten hebben een mooie beige kleur. De felle kleur van de platen kan de toxiciteit van de soort aangeven. Als je naar de jonge vruchten kijkt, kun je aan de oppervlakte van de hoed de aanwezigheid van schubben opmerken, wat absoluut niet kenmerkend is voor oneetbare soorten. De schubben verdwijnen echter in volwassen honingzwammen, daarom raden paddenstoelenplukkers aan om uitsluitend jong fruit te plukken.

   

Er zijn verschillende soorten eetbare paddestoelen:

1. Zomer variëteit wordt beschouwd als een van de meest voorkomende. Je kunt hem vaak ontmoeten op de stronken of stammen van loofbomen. Vruchten zijn klein van formaat, de stengel wordt 5-7 cm hoog. Aanvoelend is het glad in het bovenste gedeelte en zijn er donkere schubben aanwezig. Alleen jong fruit heeft een rok.

   

   

   Aanvankelijk is de hoed rond en bol, en met de leeftijd verschijnt er een kleine fossa in het midden. Aan de achterkant van de dop bevindt zich een plaatsysteem. De pulp is licht, heeft een aangenaam karakteristiek paddestoelaroma. Fruit zomer variëteit van midden lente tot november.

2. De herfst dankt zijn naam aan het feit dat de piek van hun productiviteit aan het einde van de zomer en het begin van de herfst valt. In vergelijking met de zomervariëteiten hebben de herfstvleugels een hogere poot, ongeveer 10-12 cm hoog, de bovenkant is dun, geel van kleur met een lichtbruine tint en onderaan wordt deze iets breder en krijgt een bruine tint. Het is in herfstvariëteiten dat de rok een gelige tint heeft.

   

3. Wintervariëteiten groeien van het midden van de herfst tot het vroege voorjaar en geven de voorkeur aan loofbomen. Ze hebben een lage poot, 3-6 cm De hoed heeft een lichtbruine kleur met een lichte rode tint. Het is deze variëteit die aanvankelijk geen rok heeft.

   

   

Voorwaardelijk eetbaar

Eetbare soorten zijn onder andere papaver- en pijnboompaddestoelen, waarvan het belangrijkste verschil wordt beschouwd als onaangenaam aroma en rauwe smaak in al rijp fruit.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Papaver- of seroplaatplaathoning heeft een afgeronde dop van regelmatige vorm, waarvan de diameter 5-7 cm bereikt, naarmate het ouder wordt, meer convex en uitgestrekt. Bij het groeien in een omgeving met een hoge luchtvochtigheid kan de hoed lichtbruin worden. Op droge plaatsen is het lichtgeel. Het centrale deel is helderder gekleurd in vergelijking met de periferie. De pulp is licht, het wordt gekenmerkt door de geur van vocht. Het been van de foetus is lang, ongeveer 10 cm, de vorm kan anders zijn.

Het onderste gedeelte is oranje en het bovenste gedeelte is geel. De borden van de paddenstoel zijn lichtgeel en gaan soepel over naar het bovenste deel van de stengel. Met de leeftijd wordt het lamellaire deel donker en is de kleur vergelijkbaar met maanzaad, waarvoor de paddestoel en je naam krijgen. De piekopbrengst van de variëteit vindt plaats aan het einde van de zomer en het begin van de herfst en kan meestal worden gevonden op stompen en rotte stammen van pijnbomen.

Pijnboompaddenstoel groeit het liefst op bladverliezende bomen, ondanks de naam. De hoed is in eerste instantie rond, maar wordt geleidelijk vlak en gestrekt. Het oppervlak voelt zacht aan.

Meestal oranje of geel-rode felle kleuren. Been cilindrisch, geel met een rode tint, ongeveer 5 cm hoog, onderaan uitgezet. Het vruchtvlees is gelig en heeft een karakteristieke geur met zuurgraad. Het lamellaire deel is geel, stekelig aanvoelend.

Valse en giftige paddestoelen

Er zijn slechts twee soorten giftige paddestoelen - steenrood en zwavelgeel. Er zijn verschillende regels die u kunnen helpen oneetbare rassen te identificeren.

Dus op valse variëteiten op het oppervlak van de dop zijn er in eerste instantie geen schubben en voelt het glad en licht plakkerig aan. De kleur van de hoed zelf is altijd helder en trekt de aandacht. De platen zijn ook helder van kleur. Een onderscheidend kenmerk is de geur, die vaak lijkt op rottend. De rok ontbreekt vanaf het begin.

Zwavelgele variëteiten groeien bij voorkeur op boomstronken of stammen van verwende bomen. Je kunt ze vinden van de late lente tot oktober. De vrucht is klein van formaat. De dop heeft een diameter van ongeveer 5-6 cm, convex, met de leeftijd vormt zich een kleine knol in het midden. De pulp heeft een grijsachtige tint en een onaangename geur, evenals een zachte textuur. Het been is laag.

Steenrode variëteiten hebben dezelfde lokalisatie. Meestal zijn ze te vinden in naaldbossen en gemengde bossen van het vroege voorjaar tot het late najaar. Bij jonge vruchten is de hoed rond en wordt later halfrond.

Het onderste deel van de dop is gehuld in een spinnenweb en de platen hebben een karakteristieke gele kleur. Het been is hol en de pulp is absoluut reukloos. Aanvankelijk is de hoed geel, maar wordt uiteindelijk chocolade.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Honingpaddestoelen zijn een van de meest voorkomende paddenstoelen in Russische bossen. Ze zijn populair vanwege hun smakelijkheid en eenvoudige montage.