Kersenjam met pitten voor de winter: een heerlijk recept

Nu, binnenkort het seizoen en de markt, zullen winkels aanvullen met heerlijke, verse kersen, kersen en ander fruit. Het is tijd om jezelf te plezieren met de gaven van de natuur, en tegelijkertijd na te denken over hoe je ze kunt bewaren voor een lange, koude winter. Een goede optie is om kersenjam met kuilen te maken voor de winter, een heerlijk resultaat is gewoon gegarandeerd.

Zoete kersenjam met kuilen

Het is niet nodig om te rotzooien en alle botten van de kersenbessen te trekken. deze winteroogst met kuilen komt geweldig uit, direct gegeten. Hier zijn de ingrediënten ontworpen voor 10 afzonderlijke porties en de kooktijd is ongeveer 1,5 uur.

Wat is vereist:

• Zoete kers - 1 kg;
• Vanilline - een snuifje;
• Citroenzuur - 1 g;
• Water - 275 ml;
• Suiker - 1,2 kg.

voorbereiding:

Waarom wordt zoete kersenjam als eerste bij de rest gemaakt? Het beïnvloedt de rijpingstijd van het fruit. Cherry vult de schappen voor de rest van het fruit, dus de huisvrouwen proberen het te vangen. Sommige bevriezen voorraden bessen om zichzelf te verrassen met heerlijke desserts in de winter, terwijl anderen de voorkeur geven aan jam of sappen.

Je kunt al het bovenstaande doen, het belangrijkste is om voldoende blikken voor te bereiden. Het is gemakkelijker om zo'n jam te maken, omdat kersen als zachte, zachte bessen worden beschouwd, dus je moet een keer koken, zonder het te herhalen. Citroenzuur verdunt de smaak als de bessen te zoet, suikerachtig zijn. Vanillin dient hier als een natuurlijk aroma. Spoel de bessen goed, verwijder alle stengels, bladeren. Sorteer ook, verwijder zieke, rotte of beschadigde vruchten.

Waarschuwing! Soms komen er tussen de kersen of binnen wormen, let goed op.

Giet suiker in een pan met gekookt water (375 ml per recept). Wacht, laat het koken. Roer, zodat suiker sneller oplost. Kook kort, 2-3 minuten. Filter vervolgens de afgewerkte oplossing door deze door een flanel of kaasdoek te leiden. Dat is het, kook het nu opnieuw.

Giet bessen in een hete, gefilterde siroop, kook in een medium of twee korte doses, elk 5 minuten. Komt eruit als:

Koken (5 minuten) - een pauze, 5 uur - koken 5 minuten. Voeg aan het einde van de tweede bereiding vanilline toe, gevolgd door zuur. De jam is klaar. Laat afkoelen en giet het in gekookte, schone blikjes.

Rol wegwerp metalen of blikken deksels op, laat afkoelen. Verplaats vervolgens de voltooide storing naar een plaats van permanente opslag.

Kersenjam "Five Minute"

Jam maken lijkt een lang, ingewikkeld proces? Tevergeefs. Dit recept zal de meeste mythen verdrijven en laten zien hoe snel en gemakkelijk een paar potten heerlijke jam oprollen.

Wat is vereist:

• Zoete kers -1 kg;
• Suiker - 1 kg.

voorbereiding:

Hoe kersenjam te koken, zonder problemen en extra ingrediënten? Spoel eerst 1 kg bessen, sorteer ze, verwijder de stengels, bladeren. Verwijder ook alle rotte, zieke of overrijpe vruchten. Was de bessen, laat de vloeistof weglopen.

Bestrooi de afgewerkte kersen met suiker, bij voorkeur onmiddellijk in een bakje dat klaar is voor later koken. Meng goed en plaats het op het fornuis. Je kunt een beetje water toevoegen zodat de bessen niet verbranden. Zet een klein of middelgroot vuur (afhankelijk van welke kachel). Je moet wachten tot de suiker geleidelijk oplost in bessensap. Gewoonlijk is het na verhitting 5-6 minuten.

Laat het een beetje koken, dan nog heet, giet de jam in de voorbereide, steriele potten. Oprollen en reinigen om af te koelen onder een deken of deken als aardbeienjam met hele bessen. Eenmaal afgekoeld, kunt u ze herschikken op plaatsen voor permanente opslag.

Klassiek kersenjam recept

Kersenbotjes kunnen suiker opnemen, dus als je een zoete, rijke jam wilt, neem het dan meer. Hier zijn de ingrediënten hetzelfde, alleen de kookmethode is anders. Dit recept wordt als klassiek beschouwd, waar ze meer dan één keer koken en verschillende en tussen pauzes een pauze waarnemen.

Wat is vereist:

• Zoete kers - 1 kg;
• Suiker -1,2 kg.

voorbereiding:

Verdun eerst alle suiker met water, je hebt suikersiroop nodig met een sterkte van ongeveer 65%. Je moet koken tot de suiker geleidelijk oplost.

Giet vervolgens de afgewerkte siroop in een andere, grote container. Giet gewassen en geschilde bessen daar. Trouwens, ongeveer dezelfde kookkersen. Bedek de container met een deksel of handdoek, kook 5-10 minuten samen. Herschik vervolgens op een donkere, koele plaats, laat het brouwen. Het duurt een lange 5 uur.

Na 5 uur opnieuw koken, opnieuw 5-10 minuten, gevolgd door nog steeds heet, giet de jam in schone, steriele potten. Rol hermetisch op. U kunt ze onmiddellijk herschikken naar plaatsen van permanente opslag, waarbij u een deken of deken omzeilt.

Kersenjam Met Citroen

Ervaren huisvrouwen nemen het recept als leidraad, maar in het proces beslissen ze hoeveel ingrediënten ze moeten toevoegen. De smaak van mensen is immers anders. Suiker reguleert de zoetheid van de afgewerkte jam, en citroen geeft zuur, verzadigt de smaak. Sommigen nemen citroenzuur, maar hier heb je een gewone, rijpe citroen nodig. Liefhebbers van experiment kunnen het echter vervangen door een sinaasappel of noten toevoegen. Hoe te koken, zullen we het recept begrijpen.

Wat is vereist:

• Zoete kers - 1 kg;
• Suiker - 1 kg;
• Citroen - 1 st.

voorbereiding:

Spoel, sorteer de kersen, verwijder de stengels, bladeren, alle rotte en zieke bessen. Let op, soms zijn er wormen. Breng de bessen over in een handige, grote container, giet daar suiker, meng, laat het erop staan. Neem de tijd, laat het 's nachts weken met suiker.

De volgende ochtend, een kom waar de kersen verzadigd zijn met suiker, aan de kook gebracht, waardoor een zwak, klein vuur wordt aangestoken. Wacht tot het kookt en laat vervolgens ongeveer 5 minuten sudderen. Reinig vervolgens opnieuw, laat het afkoelen, verzadig met siroop nog 5 uur.

Was de citroen, snijd, afhankelijk van de grootte die nodig is, laat de schil en verwijder de botten met een mes. Voeg na 5 uur de citroen in gesneden porties toe en laat koken. Wacht opnieuw aan de kook, laat 5-6 minuten sudderen. Herschik vervolgens voor koeling.

De derde provarka is de langste, 20-25 minuten, totdat de jam dikker wordt volgens de consistentie. Spoel van tevoren, steriliseer alle potten en giet de nog hete jam. Oprollen. Citroen blijft zitten, het is niet nodig om eruit te halen. Hij geeft de gewenste zuurgraad en is tegelijkertijd een geweldige toevoeging.

Kookpatroon: koken - 5 uur; pauze - koken - 5 uur; pauze - lang koken, 20-25 minuten.

Witte Kersenjam

Het is duidelijk dat je klassieke rode kersen kunt bereiden en je krijgt smakelijke, dikke jam. En als ze blank is?

Wat is vereist:

• Zoete kers -1 kg;
• Suiker - 7 glazen;
• Citroenzuur - 1 gram.

voorbereiding:

Spoel de bessen en verwijder tegelijkertijd alle stengels, rotte en bedorven vruchten. Vul vervolgens met water in een kleine, gewone kom en laat een uur brouwen.

Giet suiker met water, zet op het vuur, laat het koken. Na 5-6 minuten kun je de kersen vullen. Kook nog 5 minuten samen en zet dan de brander uit. Je moet 10 uur wachten, de pan afdekken, zodat de hele kers vol siroop zit.

Doe de bessen in een vergiet, laat de overtollige siroop eruit stromen. Nogmaals, plaats de bessen, de resterende suiker in de pan, meng en kook ongeveer 15 minuten. Je kunt water toevoegen als je denkt dat er niet genoeg vloeistof is. Laat het na het koken nog 10 uur brouwen.

Voer nog 2 keer koken uit. Voeg voor het laatst zuur toe.

Kookschema: koken - 10 uur pauze - koken - 10 uur pauze - koken - 10 uur pauze - koken + zuur.

Wij adviseren:Theeroosjam: recepten met foto's

Kant-en-klare jam - gemiddelde dichtheid, lichtoranje van kleur. Giet het in schone, gesteriliseerde potten terwijl het nog heet is en verstop ze.

Ja, dit recept voor een huisgemaakte jam vereist een lange, meerfasen koken. Maar uiteindelijk krijg je een smakelijke, heldere jam, die je de hele winter lang zal verrassen met zijn smaak.

Praktijk beoordelingen

Anna

“De recepten zijn goed, alleen jam moet warm worden verpakt, dan zal de afdichting verbeteren, dit zal de houdbaarheid verlengen. En neem de blikjes droog. Dan moet je ze omdraaien. HIER. Anders nuttige en toegankelijke geschreven recepten. "

Olga

"Ik hou van kersen, hoewel ik nog niet eerder heb geprobeerd jam te maken. Het is een recept waard. "