Aardbeienjam met hele bessen koken: recepten

4.07.2017 Winter spaties

Bessen vallen op, het is handiger om ze met een lepel te verwijderen dan op brood te smeren. Sommige huisvrouwen zullen aardbeienjam gemakkelijker maken, omdat het belangrijkste is om de bessen te hakken, om een uniforme structuur te bereiken. Jam ziet er anders uit. Daar zijn de bessen mooi, opvallen. Ze worden zorgvuldig genomen en apart gegeten, herinnerend aan de hete zomer. Hoe aardbeienjam te koken zodat alle bessen heel zijn, niet beschadigd? Wat helpt hen fit te blijven? Geheim ingrediënt? Verdikkingsmiddel of stabilisator? Maar de meeste recepten zijn eenvoudig. Het geheim is dus anders, het is de moeite waard om het uit te zoeken en te leren koken aardbeienjam voor de winter.

Winteraardbeienjam met hele bessen

Wat is vereist:

Het klassieke recept vereist alleen een volledige, natuurlijke aardbeienjam:

aardbeien - 900 gr;
suiker (zand nodig) - 700 gr.

voorbereiding:

Het is de moeite waard om te onthouden dat je jam nodig hebt, geen jam. De vruchten worden immers gekookt, de consistentie is uniformer. Het is gemakkelijk uit te smeren. In jam zijn de vruchten (bij voorkeur) heel, zwemmen, zwemmen in het sap.

Het steriliseren van blikken is eenvoudig. Spoel de potten met zeep, spoel ze af en droog ze af met een handdoek. Leg alles op een bakplaat en houd het na het instellen van de gemiddelde temperatuur in de oven. Niet lang genoeg is 5 minuten voldoende. Het is niet nodig om vooraf te steriliseren; het is belangrijk om de voorbereide jam in warme, droge potten te schenken.

Hoeveelheidsberekening. Als u 900 gram aardbeien neemt, komen er twee volle blikken van 0,5 L uit. Dit is normaal, het is beter voor beginnende huisvrouwen om met kleine hoeveelheden te experimenteren, hoewel blanco's van groot kaliber ook kleine porties vereisen. Als er veel jam is, kookt het veel langer. Tijdens het koken, tijdens het opwarmen. Bovendien neemt de kooktijd veel aroma, nuttige eigenschappen weg.

Spoel de aardbeien en droog ze vervolgens met gewoon keukenpapier (wat geen spijt is). Terwijl het droogt, sorteer je, verwijder je de staarten, alle rotte bessen.

Vergeet niet dat metaal kan oxideren, dus email of keramische gerechten zijn nodig om te koken. Zet aardbeien erin, onmiddellijk op de bodem (kom of potten), giet suiker. Laat het dan zo staan op de nacht, laat het bessensap weken in suiker. Gewoon voorzichtig mengen met een houten lepel. Tegelijkertijd geeft suiker de bessen hardheid.

Leg de gebruikelijke plaat voor het koken in de koude in de vriezer. Dit zijn afzonderlijke testplaten. Zet een vuurtje aan, zet jam. Laat de suiker geleidelijk oplossen. Schud de pan in plaats van te roeren. Suiker moet volledig oplossen voordat het voor de eerste keer wordt gekookt. Controleer dit door er voorzichtig een lepel in te dopen. Het oppervlak mag geen suikerkristallen verzamelen.

Nadat de suiker is opgelost, verhoogt u het vuur, wachtend op koken, voeg daar een grote citroen toe, detecteer gedurende 8 minuten. Verwijder vervolgens de pan en giet een theelepel jam op een gekoelde plaat. Laat afkoelen, controleer het mengsel. Als er rimpels achterblijven, stroomt de vloeistof niet weg, dus is het klaar. Zo niet, kook dan nog 3 minuten en voer een nieuwe test uit. Ga door tot klaar.

Wij adviseren:Theeroosjam: recepten met foto's

Je kunt de afgewerkte jam niet meteen schenken, anders zal de hele aardbei opduiken. Laat het 15 minuten staan. Alles, het is tijd om het in droge en warme blikken te gieten.

Een paar geheimen

De hoeveelheid wordt elke keer berekend, het belangrijkste is de juiste verhouding tussen suiker en bessen. Iemand vindt het zoeter, iemand wil minder suiker.Jam wordt als succesvol beschouwd, waarbij hele aardbeien drijven, hele bessen en de siroop niet te dik, helder, zelfs bijna transparant is. Is het moeilijk om dit te bereiken? Ja, het belangrijkste is om geduldig te zijn, jam vereist een lange blootstelling en het observeren van de intervallen voor het koken van aardbeienmassa. Algemeen koken duurt een behoorlijke tijd, maar het resultaat!

Neem alleen natuurlijke, zelfgemaakte bessen. Ze zijn gemakkelijker te vinden in het seizoen wanneer er veel aardbeien zijn en de inwoners van de zomer proberen het overschot te verkopen. Vaak gaan 'particuliere ondernemers' openlijk op pad en zitten ze met emmers of verse bessen. Neem het of verken de dichtstbijzijnde markt. Het aardbeiseizoen wordt beschouwd als juni (alles), begin juli, afhankelijk van het klimaat.

Spoel de bes eerst af, droog hem vervolgens af met keukenpapier (deze zullen wegwerpbaar zijn, de bes maakt overvloedig sap vrij, spoel hem niet af), pak dan de bladeren vast.

Controleer het koken, je moet al het schuim op tijd verwijderen. Het duurt 3-4 afzonderlijke korte brouwsels (elk 5-10 minuten). De grootte, het aantal blikken is onbelangrijk, tel gewoon zodat de jam allemaal in elkaar past. Sterilisatie is vereist. Blikken, hun deksels.