Hoe champignons voor de winter thuis te augurken (+24 foto)?

De schappen van de supermarkt staan ​​tegenwoordig vol met potten met ingemaakte champignons, waaronder champignons. Voor het beitsen gebruiken fabrikanten veel recepten, maar champignons zijn veel smakelijker. thuis ingelegd. Deze vruchten worden zeer snel gekookt, dus het proces kost niet veel tijd. Ingemaakte champignons zullen een uitstekende aanvulling zijn op de feestelijke en dagelijkse tafel, omdat deze champignons een voortreffelijke smaak hebben en absoluut veilig zijn.

Kenmerken van de weergave en nuttige eigenschappen

De paddestoel is meestal klein - 3-5 cm, maar er zijn grotere soorten - tot 25 cm.De massieve hoed op jonge leeftijd heeft een afgeronde vorm. Naarmate het groeit, wordt het plat. De kleur van de hoed varieert van puur wit tot bruin.

Het been is cilindrisch van vorm, gelijkmatig en vaak hol van binnen. Een ring is gevormd op het been, die een enkele of dubbele laag kan zijn. Vrije platen aan het begin van de groei zijn wit gekleurd, maar worden roze en vervolgens donkerbruin naarmate ze ouder worden. Het witte vlees krijgt bij de pauze een gele of roodachtige tint.

De samenstelling van het fruitlichaam omvat vetten, koolhydraten, mineralen, vitamines en organische zuren. Al deze nuttige stoffen worden perfect opgenomen door het menselijk lichaam en nemen deel aan zijn volwaardige werk. Het gebruik van dit product is het voorkomen van een hartaanval en atherosclerose.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Gestoofde kool met champignons
Laten we een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht bereiden - gestoofde kool met champignons. Het recept is voor iedereen beschikbaar en stap voor stap foto's ...Meer lezen ...

Traditionele recepten voor het beitsen van champignons voor de winter

Er zijn veel recepten voor het beitsen van champignons voor de winter, dus elke huisvrouw zal zeker de meest geschikte voor zichzelf kiezen.

Champignons voorbereiden op een augurk

Voor het beitsen moet een bosgewas worden voorbereid. Hiervoor worden jonge en kleine vruchtlichamen gekozen, omdat ze er niet alleen mooi uitzien, maar zich ook sneller voorbereiden. Eerst worden de vruchten gesorteerd en indien nodig in verschillende delen gesneden.

Bij het sorteren worden wormen weggegooid en worden de beschadigde gebieden gesneden. Met behulp van een zachte doek verwijderen ze vuil en spoelen ze goed onder stromend water. Hoeden voor het koken hoeven niet te worden geschild, omdat ze anders donker worden.

Je moet de benen bijsnijden en gebruiken om andere gerechten te bereiden, want hoeden zijn veel sneller om te koken. Voorafgaand aan de oogstprocedure is het belangrijk om te zorgen voor de steriliteit van de container, waarin paddestoelgoeden worden opgeslagen.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe paddestoelen thuis paddestoelen voor de winter thuis te maken (22 foto's)?
Gemarineerde champignons zijn een geweldig voorgerecht, dat niet alleen het dagelijkse dieet aanvult, maar ook de vakantietafel decoreert ....Meer lezen ...

Ui Recept

Na de voorbereidende bereiding wordt 1 kg champignons vijf minuten gekookt na het koken. Terwijl de vruchten afkoelen, bereid je de volgende ingrediënten voor:

• een ui;
• een paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• een verse hete peper;
• 1 liter water;
• 80 ml 9% azijn;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 el. l. suiker;
• 15 g zout;
• 1 el. l. zonnebloemolie.

Giet 1 liter water in de pan, voeg zwarte peper en laurierblaadjes toe. De marinade wordt ongeveer twee minuten gekookt en suiker en zout worden toegevoegd. De vloeistof wordt 2 minuten op laag vuur gekookt, waarna de container van het fornuis wordt verwijderd en olie en azijn worden gegoten. Snijd de ui en paprika, en de hete peper en knoflooktenen in kleine stukjes.

Alle groenten zijn goed gemengd en in potten samen met champignons aangelegd. Het mengsel wordt met kokende marinade gegoten en gerold. Banken worden ondersteboven geplaatst en geïsoleerd totdat ze volledig zijn afgekoeld.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Ingemaakte hete pepers voor de winter "Lik je vingers"
Om hete peper zo lang mogelijk in de winter te bewaren, zonder de smaak en het uiterlijk te verslechteren, maar alleen ...Meer lezen ...

Met citroenzuur

Dit recept wordt gebruikt wanneer u witte ingelegde champignons wilt, omdat citroenzuur hun natuurlijke kleur behoudt. Neem voor 1 kg verse champignon de volgende ingrediënten:

• twee glazen koud water;
• een theelepel citroenzuur;
• 1 el. l. grof zout en suiker;
• 5 el. l. 9% azijn;
• 7 el. l. plantaardige olie;
• een ui;
• 5 stuks zwarte peper erwten en teentjes knoflook;
• 2 stuks kruidnagel;
• 3 laurierblaadjes.

Verse vruchtlichamen worden in water met citroenzuur geplaatst en vijf minuten gekookt. Champignons worden in een vergiet gegooid en worden enige tijd afgekoeld om af te koelen. Alle ingrediënten worden in water gelegd (samen met gekookte champignons) en kook na koken gedurende 10 minuten. Het champignonmengsel wordt verdeeld over gesteriliseerde containers, gegoten met marinade en opgerold met metalen deksels.

Met appelazijn

Het recept voor appelazijn is eenvoudig en lekker. Om 2 liter ingemaakte champignons te bereiden, worden de volgende ingrediënten bereid:

• 1,5 kg champignons;
• 150 ml 6% appelazijn;
• 1 liter water (voor marinade);
• 25 ml zonnebloem- of olijfolie;
• 3 laurierblaadjes en teentjes knoflook;
• 20 g zout;
• 10 erwten piment.

Champignons zijn goed gewassen. Grote exemplaren worden in 2-4 delen gesneden en kleine worden heel gelaten. Ze worden in een pan gedaan, met water gegoten en 15 minuten gekookt. Leg de afgewerkte massa op een vergiet zodat het overtollige water verdwenen is. Kook water in een afzonderlijke pan enkele minuten met toevoeging van suiker en zout. Vervolgens worden olie en azijn geïntroduceerd en wordt de marinade nog twee minuten gekookt.

Champignons worden in de kokende marinade gegooid en na het koken drie minuten gekookt. Leg in gesteriliseerde containers dezelfde hoeveelheid kruiden en stukjes knoflook. Vul de blikken met het hete champignonmengsel en de marinade. Het afgewerkte voorgerecht wordt gedraaid en op zijn kop gezet.

Met knoflook

Dit recept is geschikt voor opslag in de kelder en in de koelkast.

Voor 600 g champignons heb je nodig:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Heerlijke Chocolade Pruimjam Met CacaoHeerlijke tomaten met worteltoppen voor de winterIngelegde watermeloenen voor de winter in potten van 3 liter

• 170 ml water;
• 4 teentjes knoflook;
• een bosje verse dille;
• 80 ml tafelazijn;
• 30 ml plantaardige olie;
• 2 theel. zout en suiker;
• twee laurierbladeren;
• 4 kruidnagel;
• 10 erwten piment.

Grote vruchten worden in verschillende delen gesneden en kleine worden heel gelaten. Knoflook wordt door een pers gehaald, met dille gewassen en fijngehakt. Alle benodigde ingrediënten worden in een pan gemengd en na het koken 5 minuten op laag vuur gekookt.

Dit gerecht kan onmiddellijk worden geserveerd. De champignonmassa kan in een pot worden geplaatst, giet de marinade, sluit het deksel goed en bewaar in de koelkast.

Ongebruikelijke beitsmethoden

Als het champignonseizoen meer dan succesvol is gebleken, moet je overwegen om voor de winter te oogsten. Voor smakelijke en ongewone augurk champignons, kunt u ongebruikelijke recepten gebruiken.

In het Koreaans

Champignons in het Koreaans zullen een waar genot zijn voor liefhebbers van pittige gerechten. Voor 1 kg champignons is vereist:

• 2 l water;
• 100 ml zonnebloemolie;
• een eetlepel zout;
• 2 el. l. suiker;
• 100 ml rijstazijn;
• 1 theelepel gemalen koriander, zwarte en rode paprika;
• 4 laurierblaadjes;
• kurkuma naar smaak.

Voeg in 2 l kokend water champignons en laurier toe. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur. De vloeistof wordt afgevoerd en de bladeren worden weggegooid. Rode en zwarte peper, koriander en een beetje kurkuma voor geel worden op de champignonmassa gegoten.

Verhit de olie goed in een koekenpan en bestrooi deze met droge kruiden op champignons. Zout, suiker, azijn worden toegevoegd aan de champignonmassa en grondig gemengd. Het mengsel wordt in een pot gelegd en met dezelfde marinade gegoten. Je kunt het gerecht op een dag proberen of in de winter oprollen door het in gesteriliseerde potten te plaatsen.

In het Italiaans

Deze oogst past goed bij zowel vlees- als aardappelgerechten. Een geurige snack wordt bereid uit de volgende componenten:

• 500 g champignons;
• 50 ml appelazijn;
• kleine ui;
• 1 theelepel zout en gemalen mosterd;
• 3 el. l. olijfolie;
• verschillende takken van verse peterselie;
• Art. een lepel suiker;
• 1 theelepel korrelige mosterd;
• twee teentjes knoflook;
• 1 theelepel mengsels van Italiaanse kruiden;
• laurier.

Bereide champignons worden ongeveer 7 minuten gekookt in gezouten water. Uien worden in kleine blokjes gesneden en knoflook in plakjes. Giet suiker, een snufje zout, azijn in een pan en laat het een tijdje rusten zodat de suiker oplost.

De resterende componenten worden ook naar deze pan gestuurd, behalve paddestoelmassa en olie. Het mengsel moet gedurende ongeveer 10 minuten worden toegediend, waarna ze hete champignons en boter gooien. De massa wordt grondig gemengd en na afkoeling in een pot geplaatst. De marinadecontainer wordt voor de nacht naar de koelkast gestuurd, waarna het gerecht op tafel kan worden geserveerd.

Met mosterd

Mosterdmarinade heeft een ongelooflijk aroma. Voor 800 g vers fruit hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 2 el. l. Beierse mosterd (niet pittig);
• 1 el. l. vloeibare honing en azijn;
• zout, dille en peterselie - naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 ml zonnebloemolie.

Bereide vruchtlichamen worden in een pan gebakken totdat de vloeistof volledig is verwijderd. Voor marinade worden honing, azijn, knoflook, boter, mosterd en zout door een pers gehaald. Was greens, hak fijn en voeg toe aan de marinade. Het gemengde mengsel wordt in hete champignons gegoten. Na afkoeling worden ze grondig geroerd en voor infusie naar de koelkast gestuurd. Je kunt de snack binnen 1-2 dagen proberen.

Geen azijn

Er zijn ook recepten zonder azijn. Voor het koken heb je nodig:

• 500 g champignons;
• 1 theelepel suiker;
• 1-2 theelepel zout;
• 60 ml citroensap;
• 200 ml water;
• laurier;
• dille zaden;
• 3 teentjes knoflook;
• 10 erwten zwarte peper.

Voor dit recept is het beter om jonge vruchtlichamen met gesloten hoeden te kiezen. Bij het wassen moeten de handen de bovenste huidlaag van de doppen verwijderen. Knoflook fijngehakt met een mes. Water wordt in de container gegoten en alle ingrediënten behalve citroensap worden toegevoegd.

Kook de vruchten ongeveer 5 minuten, waarna ze van het fornuis worden verwijderd en het sap wordt gegoten. De pan wordt afgedekt en 4-5 uur op een koele plaats geplaatst. Champignons worden uit de marinade gehaald, gemengd met ingelegde uien en gegoten zonnebloemolie. Het gerecht is klaar om te eten.

In sojasaus

Sojasaus geeft het gerecht een speciale pit. Dit recept bevat de volgende componenten:

• 500 g champignons;
• ½ theelepel. zout en gemalen peper;
• 3 el. l. sojasaus;
• 1 theelepel suiker en droge knoflook;
• 1 el. l. 9% azijn en plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• twee el. l. kruiderijen voor wortelen in het Koreaans.

Het hoofdproduct wordt 20 minuten in zout water gekookt en afgekoeld. Alle ingrediënten worden aan het gekoelde fruit toegevoegd (knoflook wordt fijngehakt) en grondig gemengd. De marinadecontainer wordt 12 uur in de koelkast geplaatst.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ingemaakte champignons vormen een perfecte aanvulling op zowel een eenvoudig familiediner als een feestelijke tafel. Daarom moet u zich vertrouwd maken met de recepten voor beitsen, omdat niemand de uitstekende smaak van een geurige snack kan vergeten.