Hoe ziet de blauwe voetpaddestoel eruit en de beschrijving (+18 foto)

Een blauwe poot met een paarse tint, een grijsachtig witte hoed zijn vrij ongebruikelijk voor paddestoelen. Zo'n ongebruikelijke kleur ontmoedigt meestal beginners van stille jacht. Maar tevergeefs, omdat het een blauwbenige, schijnbaar ongewone, maar volledig eetbare paddestoel is. Hij heeft niet veel dubbels, maar toch is het belangrijk om zijn kenmerken te kennen om geen fouten te maken tijdens de bijeenkomst in het bos.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Een blauwe poot, een blauwe poot, een tweekleurige rij, een blauwe pootrij, een paarse poot of een blauwe wortel zijn allemaal namen voor dezelfde paddestoel. Hij ontving zijn namen vanwege de kleur en de bijzondere opstelling. Blauwe plekken groeien immers achter elkaar, strak tegen elkaar aan gedrukt.

Uiterlijk en foto

De rij met lila poten, en dat is de wetenschappelijke naam van de paddenstoel, de paddenstoelenplukkers met ervaring verzamelen het met plezier, omdat het erg lekker is. Beginnende paddestoelplukkers moeten de foto lezen en de beschrijving van de schimmel zorgvuldig bestuderen om deze niet te verwarren met saprofyten, die in geen geval mogen worden gegeten.

Het kleine blauwe oog valt op met een glanzende, nogal dichte hoed erin gewikkeld. Op deze manier lijkt het op een rond broodje.

Structuur en soortverschillen

Overweeg hoe deze weergave er gedetailleerder uitziet. De hoed heeft meestal een diameter van 10 cm, maar is ook vrij groot - tot 25 cm.De kleur is lichtgeel, met een lichte paarse tint. Het is belangrijk op te merken dat de kleur kan variëren. Het hangt af van de weersomstandigheden, de plaats van groei en de leeftijd van de schimmel.

Zoals reeds opgemerkt, zijn de randen van de hoeden gewikkeld, maar met oud fruit kunnen ze worden gedraaid. De hoed voelt licht vettig aan, bij regenachtig weer - plakkerig. Daaronder zitten de platen. Meestal zijn ze geelachtig van kleur, maar kunnen ook crème, roze-crème of grijs-crème zijn. De platen zelf zijn groot, vrij geplaatst.

De poten zijn behoorlijk dik onderaan (tot 3 cm), knotsvormig, zelfs. De lengte is over het algemeen niet groter dan 10 cm.De ongebruikelijke heldere lila, violette of grijs-violette kleur en vezelachtige structuur zijn het belangrijkste verschil tussen jonge paddestoelen.

Dezelfde paarse kleur en vlees van de blauwe poot. Karakteriserend kan men ook de dichtheid en dikte van de structuur opmerken. Met de leeftijd wordt het losser. Zeer ongebruikelijke smaak. Sommige paddenstoelenplukkers vergelijken het met de ananassmaak.

Plaats van distributie, verzamelvoorwaarden

Op bijna het hele grondgebied van Rusland (behalve het verre noorden) is weinig blauwvoet te vinden. Ze groeien ook in Noord- en Zuid-Amerika, Europa, Kazachstan.

De lila-achtige rijen vestigen zich graag in weiden en weiden. Maar de bossen waar ze niet echt van houden, geven de voorkeur aan een grote hoeveelheid licht. Als ze daar te vinden zijn, dan alleen onder loofbomen. Ze houden ook van plaatsen met organische meststoffen, zoals compostpitten en verlaten boerderijen, turf en chernozemgronden. Het is mogelijk om de Blue-leg te verzamelen in bosravijnen met prachtige bladeren.

Ze groeien heel dicht bij elkaar, hele gezinnen. Daarom is het moeilijk om ze niet op te merken. Er zijn gevallen geweest waarin ze op één plaats tot 20 kg van het gewas verzamelden. Experts raden aan om bij droog weer van april tot oktober te "jagen". Tijdens regens zijn de vruchten slijmerig en plakkerig, waardoor ze onaangenaam aanvoelen, maar kleine vorst tot min 5 graden wordt zeer goed verdragen.

het eten

Paddestoel De blauwe poot is voorwaardelijk eetbaar, maar desondanks is hij erg lekker en lijkt hij enigszins op paddestoelen en zelfs kip. Het is gebakken, gezouten, gemarineerd, gekookt, gedroogd, dat wil zeggen in elke vorm gegeten, behalve rauw.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

De blauwe voet is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Het is perfect voor degenen die hun voeding volgen en calorieën tellen: 100 g van dit product is slechts 22 kcal. Bovendien bevat het veel vitamines en mineralen. Dat is de reden waarom Rij van lila-poten wordt aanbevolen om te gebruiken in het seizoen van verkoudheid.

De blauwe voet verbetert de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseert de bloeddruk, versterkt het immuunsysteem, heeft anti-kanker, antimicrobiële en antibacteriële effecten en heeft gunstige effecten op alle organen. Het is echter de moeite waard om af te zien van het gebruik van champignongerechten voor mensen die lijden aan chronische ziekten van het maagdarmkanaal en de lever.

Verschil met valse, oneetbare paddestoelen

Het is gemakkelijk om een ​​blauwe poot te verwarren met Ryadovka violet en wiet (of vies), Violet en Wit-violet spinnenwebben, en ook met Geitenwebben. Hier moet je heel voorzichtig en attent zijn:

1. De rij viooltjes, zoals de naam al aangeeft, onderscheidt zich door zijn kleur. Deze paddestoel is volledig paars of blauw. De rij wiet is kleiner van formaat en zijn poot is dunner.

   

2. In tegenstelling tot rangen die kunnen worden gegeten, is het Geitenweb Web giftig. Het is massiever en heeft een specifieke onaangename geur (ruikt naar een geit of acetyleen).

   

3. Het paarse spinnenweb is een voorwaardelijk eetbare paddestoel, maar de smaak is compleet anders. Het is te herkennen aan zijn "rok" onder de hoed. Het verschilt ook in kleur: de bovenkant is grijser, met een as tint.

   

4. Veel erger dan het wit-paarse spinnenweb. Hij is giftig. Bij kalm weer ruikt u de specifieke geur in het bos. Om zo'n vrucht niet in een mand te doen, moet je de tekens kennen. Als de paddenstoel is gebroken, kunt u het vlees van een lichtgele kleur zien, soms met paarse vlekken.

   

Recepten en kookfuncties

Blueberry-champignons worden gebakken, ingelegd en gebruikt om soepen, julienne, pannenkoeken en andere gerechten te maken. Maar om het gerecht echt lekker en gezond te laten zijn, moet je het correct kunnen koken.

processing

Het eerste wat je moet doen, is de champignons sorteren en in zout water weken om mogelijke insecten te verwijderen. Spoel ze daarna goed af onder stromend water. Hiermee verwijdert u afval dat zich mogelijk in de platen bevindt. Het is noodzakelijk om zorgvuldig schoon te maken, de schil van de doppen te verwijderen en ongeveer 15 minuten te koken.

Na de eerste worden de vruchten afgekoeld en in een al kokende tweede azijnbouillon geplaatst. Ze zetten de ui daar. Al deze acties helpen bij het wegwerken van bitterheid en stank. Na het koken worden de champignons grondig gewassen met stromend water. Nu kunt u beginnen met het koken van het hoofdgerecht.

Hoe augurk?

Als je champignons correct pekelt, kunnen ze lang aanhouden en je de hele winter verrassen met een uitstekende smaak.

Het recept is simpel:

1. Voor 1 liter water, neem 2 el. l. zout en suiker, 2 bladeren van laurier, takjes kersen en krenten, 8-10 stks. zwarte peper, 5 teentjes knoflook.
2. Volledig bereide champignons worden met dit mengsel gegoten, nog 20 minuten gekookt en 1 eetl. een lepel azijn.
3. Kant-en-klare champignons worden in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.

Andere recepten

Ongelooflijk lekker gebakken roeien, en vooral met boter en zure room.

Gekookt fruit moet worden weggegooid in een vergiet, laat het water weglopen, doe het in een hete koekenpan en wacht tot de overtollige vloeistof is verdampt. Nu kunt u de boter en de gesnipperde ui toevoegen. Er verscheen een gouden korst - je kunt zure room toevoegen en nog 15 minuten op laag vuur sudderen.

Antwoorden op veelgestelde vragen

De blauwe pootpaddestoel is heel ongebruikelijk. Met zijn verbazingwekkende kleur maakt hij soms onervaren paddestoelplukkers bang. Het is echter geschikt voor menselijke consumptie. De blauwe poot is erg lekker gekookt, gebakken, gebeitst, het wordt toegevoegd aan een breed scala aan gerechten. Het is belangrijk om te onthouden dat er in de natuur paddestoelen zijn die op deze lijken. Aangezien er giftige tegenhangers zijn, moet waakzaamheid worden betracht bij het verzamelen.