Zijn giftige paddestoelen wormy en kunnen ze worden gegeten (+16 foto)

Champignons zijn een uniek en nuttig product waar niet alleen mensen van houden, maar alle bosbewoners, inclusief wormen. Het is nogal onaangenaam om een ​​wormige vrucht te vinden, het is jammer om de "oogst" weg te gooien, maar is het mogelijk om het op te eten? Professionele paddenstoelenplukkers zijn van mening dat het eten van wormen het product vooral van de larven kan verwijderen, zodat ze niet in de schaal kunnen komen.

Het gevaar van wormen voor mensen

De aanwezigheid van gaten, stoten en slagen in de pulp geeft aan dat de foetus wordt beïnvloed door parasieten. Wormen beïnvloeden meestal oude exemplaren, omdat hun vlees brozer is, in tegenstelling tot jonge paddestoelen met een dichte textuur. Maar in een periode van hoge luchtvochtigheid, samen met warm weer, kunnen parasieten zich vestigen op een jong exemplaar, en het is vooral jammer om zo'n "prooi" weg te gooien. Het is op zulke momenten dat de kwestie van de veiligheid van fruit met wormen voor mensen bijzonder acuut is.

Veel mensen geloven ten onrechte dat de aanwezigheid van wormen in paddestoelen het product automatisch oneetbaar maakt en daarom een ​​wormachtige vondst weggooien. Maar in feite maakt de aanwezigheid van parasieten het product niet oneetbaar en zelfs nog giftiger. Het wormachtige "gewas" is niet gevaarlijk voor de spijsvertering en de gezondheid.

Een dergelijk product heeft alleen esthetische aantrekkingskracht. Ervaren fans van "stille" jacht hebben lang geleerd om zich te ontdoen van parasieten met betaalbare en redelijk snelle methoden. Het is echter de moeite waard om te begrijpen dat met diepe schade aan de foetus door de wormen, het nog steeds noodzakelijk is om ervan af te komen, omdat het geen voedingswaarde meer heeft en in de regel behoorlijk overrijp blijkt te zijn.

Eten wormen giftige en oneetbare paddestoelen?

Paddenstoelparasieten zijn niets meer dan larven van muggen en vliegen, die zich ontwikkelen tot volwassen insecten door het eten van de pulp van de foetus. Een dergelijke parasitering bedreigt het mycelium echter niet en verbetert integendeel de productiviteit door wormen rechtstreeks van de hoed naar de grond te verplaatsen.

De meeste schimmels worden aangetast door wormen, zelfs als hun uiterlijk niet altijd hun aanwezigheid aangeeft.

Er wordt aangenomen dat giftige paddestoelen niet worm zijn, maar dit is niets meer dan een mythe. Zelfs de meest giftige exemplaren kunnen worden beïnvloed door parasieten. Bovendien fungeren de meeste giftige soorten niet alleen als voedsel voor wormen, maar ook voor slakken en naaktslakken.

De kans om te struikelen over een vliegenzwam of bleek fuut aangetast door larven is vrij hoog, omdat hun gif geen bedreiging vormt voor deze insecten, omdat hun metabolisme aanzienlijk verschilt van dat van de mens. Bovendien stralen sommige oneetbare vruchten een smaak uit die alleen insecten aantrekt.

Het controleren van de foetus op veiligheid voor het lichaam, afhankelijk van nederlagen door wormen, is niet alleen niet redelijk, maar ook uiterst gevaarlijk. Eetbare cantharellen worden bijvoorbeeld nooit aangevallen door wormen, omdat hun vlees chitinmannosis bevat, een giftige stof voor insecten, in tegenstelling tot dezelfde vliegenzwam.

De wormvrucht is niet gevaarlijk en het is meestal niet nodig om er vanaf te komen, maar bij het verzamelen van zo'n "oogst" moet u vertrouwen op uw eigen gevoelens en een gevoel van walging. Niet iedereen kan inderdaad een product eten dat wordt aangetast door levende organismen.

Is het mogelijk om wormvruchten te eten na het koken?

In de aanwezigheid van parasieten kunt u het product op de juiste manier verwerken in voedsel zonder bang te zijn een ongenode gast op een bord te vinden. Wormvruchten kunnen worden geconsumeerd na het koken, braden, stoven en andere kookmethoden. Onmiddellijk voor de warmtebehandeling moet het verzamelde fruit echter niet alleen van puin worden gereinigd, maar ook van levende organismen.

Als het na de eerste behandeling niet mogelijk is om alle wormen kwijt te raken, zal koken in gezouten water in twee fasen uiteindelijk het product van parasieten verwijderen. Maar in tegenstelling tot het koken van 'gezonde' paddestoelen, loopt het eerste water bij het koken van een product met wormen niet weg vanwege de mogelijkheid dat de parasiet terug in het lichaam van de schimmel komt.

Voordat het water wordt gereinigd, moet het product uit de container worden verwijderd met een sleuflepel, onder stromend water worden gespoeld en pas daarna opnieuw in kokend water worden ondergedompeld. Met behulp van een dergelijke manipulatie worden de risico's van de secundaire intrede van de worm in de foetus aanzienlijk verminderd.

Veel ervaren huisvrouwen raden af ​​om fruit te gebruiken dat door larven is geraakt voor het maken van soep of noedels, en leg ze opzij voor frituren of stoven. Hiermee kunt u het "gewas" tweemaal met hoge temperaturen verwerken.

Regels voor verzameling en verwerking

Larven kunnen in elk deel van het vruchtlichaam worden gevonden, dus zelfs als er geen bewegingen of gaten in de stengel zijn, kunnen ze zich in de dop van de paddestoel bevinden. Parasieten eten zeer snel de vruchtvlees van de foetus, dus het is beter om delen die zijn aangetast door larven direct in het bos af te snijden.

Een scherp mes is hier perfect voor. Het wordt ook aanbevolen om het wormfruit apart van "pure" exemplaren te bewaren, anders zal het aantal door parasieten aangetaste vruchten veel groter worden dan het was op het moment van verzameling.

Een diep getroffen foetus wordt niet alleen aanbevolen om mee naar huis te nemen, maar wordt ook weggegooid. Het is beter om het op de dichtstbijzijnde tak te prikken, zodat het droogt en een traktatie wordt voor eekhoorns en andere bosbewoners in het koude seizoen.

Voor een effectievere behandeling tegen parasieten wordt het echter aanbevolen om de champignons in grote stukken te snijden. Nadat de "oogst" is gereinigd van onaangename wezens en grondig is gewassen, kunt u doorgaan met de warmtebehandeling en koken.

Je kunt ook het "gewas" drogen, omdat de parasieten onder invloed van hitte met succes de pulp van de foetus verlaten. Voor het koken moeten gedroogde champignons ook grondig worden gewassen.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Parasieten infecteren vaak schimmels, ongeacht of ze eetbaar zijn voor mensen of niet.De aanwezigheid van wormen in paddestoelen maakt ze niet gevaarlijk voor mensen en heeft geen invloed op hun spijsvertering.