Hoe zien paddestoelen van een trevushka eruit en hun beschrijving (+27 foto)

Veel paddenstoelen blijven onopgemerkt tegen de achtergrond van bekendere tegenhangers. Maar sommige rassen combineren waardevolle eigenschappen, uitstekende smakelijkheid en een ongewoon uiterlijk. Volnushki zijn paddestoelen die iedereen kunnen verrassen en interesseren die dol is op "stille jacht".

Bekijk functies

Champignons groeien snel en bereiken binnen een paar dagen een diameter van maximaal 10 cm.Het zijn de eetbare variëteiten die zich onderscheiden door hun grote formaat en kleur in grijs-roze tinten. Er is een massa populaire namen voor de schimmel (bouillon, doedelzak, waveworm, vollewka, wolfwort, krasulia, volzhanka, doedelzak, rode hond), wat de relevantie onder de mensen aangeeft.

Uiterlijk en foto

De naam van deze vertegenwoordigers van de mycologische wereld zijn verplicht op een tekening op een hoed die lijkt op golven of concentrische cirkels. Voor hen kan men onderscheidende kenmerken onderscheiden:

• de bolle hoed wordt in de loop van de tijd uitgelijnd en wordt zelfs als een trechter;
• behaarde onderkant van de hoed;
• met een incisie wordt dik melkachtig sap met een eilandsmaak toegewezen;
• groeien in kleine groepen;
• De pulp is dicht, verdraagt ​​goed transport.

Sommige tekens kunnen op de foto worden getraceerd, andere een gedetailleerde beschrijving van de soort. Sensaties zien er vreemd uit, ze worden zelden verward met andere paddenstoelen, maar er zijn vergelijkbare soorten die het best worden vermeden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe golfwormen te onderscheiden van saffraanmelkdoppen en hoe zijn ze vergelijkbaar (20 foto's)?
Een van de meest populaire paddestoelen in ons land wordt beschouwd als keel en paddestoelen. Deze soorten lijken erg op de onervaren ...Meer lezen ...

In de regel zijn deze paddenstoelen licht gekleurd, de hoed is enigszins ongelijk langs de randen, bedekt met villi, bij regenachtig weer wordt een kleverige coating afgegeven op het oppervlak van de paddenstoel. Op jonge leeftijd is zijn been dicht, maar krijgt geleidelijk een losse structuur.

morfologie

Dit is een voorwaardelijk eetbare paddestoel van het geslacht Lactarius (Miller) en de familie van Russula. De wetenschappelijke naam van de schimmel kan worden vertaald als "melkboer", omdat alle vertegenwoordigers van deze groep steevast een dik sap afscheiden, vergelijkbaar met melk, in meer of mindere mate met een acute smaak. Deze vloeistof bevat de melkachtige vaten in de pulp van de dop. Als de paddenstoel oud is, valt het sap niet op.

De hoed van de paddestoel is vrij groot - tot 10-12 cm, lijkt op een trechter, bovendien ziet hij er enigszins ruig uit. De platen hebben een neerwaartse positie, niet breekbaar. De stengel verschilt afhankelijk van de leeftijd van de foetus: bij jonge paddestoelen is het dicht, bij oude paddestoelen is het hol.

Plaats van distributie

De meeste van deze paddestoelen groeien in loofbossen en geven de voorkeur aan berkbosjes. Met een grote waarschijnlijkheid zijn paddestoelen te vinden in oude aanplant. Ze zijn te vinden in de bossen gedurende de zomer-herfstperiode.

Mlecniks zijn vrij bescheiden voor natuurlijke omstandigheden, daarom zijn ze overal in het land te vinden. Sommige soorten hebben goede verlichting nodig, anderen groeien in schaduwrijke, wetlands.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe echte paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (28 foto's)?
Ryzhiks - een bosdelicatesse met een verfijnde smaak, populair in ons land. Ze zijn niet inferieur in hun smaakkwaliteiten ...Meer lezen ...

het eten

Wetenschappers kunnen nog steeds niet tot een duidelijke conclusie komen of ze eetbaar dorsen of niet. Twijfels worden geassocieerd met een onaangename smaak van melkachtig sap, dat alleen kan worden geëlimineerd door langdurig paddestoelen in water te weken. Hierdoor worden paddenstoelen vaak voorwaardelijk eetbaar genoemd, dat wil zeggen dat ze kunnen worden gegeten, maar ze hebben geen speciale smaak.

Binnenlandse mycologen beweren met deze mening, overtuigd dat sommige melkers niet alleen mogelijk zijn, maar ook moeten eten. Met eenvoudige procedures kunt u de paddenstoelen goed voorbereiden voor gebruik, met behoud van sporenelementen en gunstige eigenschappen. De bijzondere smaak stelt hen in staat om vol vertrouwen hun positie te behouden in de ranglijst van onvergetelijke gerechten op de feesttafel.

Collectieregels

Het verzamelen van golven kan halverwege de zomer beginnen, waarbij roze merkbaar eerder verschijnt dan wit. Het actieve groeiseizoen duurt tot het midden van de herfst, afhankelijk van de frequentie van de regenval. Bij het verzamelen van melkers moet elke paddestoel zorgvuldig worden onderzocht, waarbij beschadigde of oude worden vermeden.

Typen en hun beschrijving met foto's

Onder deze vertegenwoordigers van de familie Russula worden zowel waardevolle eetbare paddestoelen als bijna oneetbare gevonden. Ze kunnen worden onderscheiden door de plaats van groei en het uiterlijk van de hoeden. De meeste melkers hebben een zeer vergelijkbare eilandaroma.

De meest voorkomende zijn witte en roze vallen, volkomen veilig voor mensen. Desgewenst kunnen ze zelfs op een persoonlijk perceel worden gekweekt.

Witte bovenkant

Deze soort wordt gekenmerkt door een witte uniforme kleur, zonder duidelijke patronen op de hoed. Het wordt ook whitewash of witte lactarius genoemd.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk bereikt geen bijzonder grote maten, het verschilt in een donkerder gebied in het centrale deel van de top. Naarmate ze ouder worden, raakt het vruchtlichaam los en hol, verliest het zijn elasticiteit en kan het worden aangetast door ongedierte.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Uiterlijk en beschrijving van champignons Champignons en waar groeien ze (23 foto's)?
Gember - een van de meest voorkomende paddestoelen in ons land. Ze zijn populair, niet alleen in verband met uitstekende smaak, ...Meer lezen ...

Roze roze

De roze variëteit, bekend als Volzhanka, heeft de grootste maten onder alle vertegenwoordigers van de soort. De naam is te wijten aan de ongebruikelijke kleur van de hoed en het vlees is meestal gewoon wit.

De randen van de dop zijn iets weggestopt; deze wordt geleidelijk dieper in het midden. Champignons groeien in compacte groepen, zijn niet bang voor schaduwrijke plekken.

Onderscheidende kenmerken van valse soorten

Valse golven doen erg denken aan een roze variëteit, maar zijn kleiner en onaangenaam van smaak. Je kunt ze onderscheiden door de haarloze rand van de hoed. De meest vergelijkbare soorten zijn te vinden in hetzelfde gebied, verwarrend zelfs ervaren paddestoelplukkers. Sommige melkers zijn niet alleen oneetbaar, maar kunnen ook een eetstoornis veroorzaken.

eetbaar

Onder de eetbare tegenhangers van de doedelzak kan men een naam geven

1. De vervaagde melkachtige heeft een hoed met een witte of grijs-lila tint. Net als de witte golf is er een donkere vlek in het midden. De poot van deze variëteit is zeer licht, licht gebogen.

   

   

   

2. Een gewone lactarius is moeilijk te verwarren met andere rassen, maar op jonge leeftijd kan de lichte kleur misleidend zijn. Oudere vertegenwoordigers krijgen een blauwachtige kleur die bijna paars wordt, zodat de hoed helder schijnt. De randen van de dop zijn golvend en naar binnen gebogen, het been is grijsachtig. Het karakteristieke sap van deze soort is groen op de snee.

   

3. De bruine melkachtig onderscheidt zich door een donkere fluwelen hoed. Een interessant kenmerk van deze soort is een roze melkachtig sap met een fruitig aroma.

   

4. Champignon met hete melk is niet zo waardevol qua voeding. Hij heeft een slijmerige hoed en een grijs vlees. Ondanks de gebruikelijke paddestoelgeur, is de smaak van deze familieleden van trio erg scherp, die doet denken aan peper.

   

oneetbaar

Twee soorten melkzuur zijn gevaarlijk voor de mens:

1. Hepatic heeft een donkere kleur in alle delen, een gladde, enigszins concave hoed. Sap in de lucht wordt snel geel, het vlees op de pauze is bros en bruinig. De smaak van champignons is erg onaangenaam.

   

2. Schlecnik lijkt erg op roze, maar is kleiner van formaat. De hoed is misschien roodachtig, maar het vlees blijft wit. De paddenstoel ruikt niet, hij smaakt erg kruidig.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

De gastronomische belangstelling voor deze soorten melkers is te wijten aan het feit dat veel waardevolle chemische verbindingen in hun samenstelling zijn gevonden:

• koolstoffen;
• B-vitamines;
• sporenelementen;
• antibacteriële componenten;
• voedingsvezels;
• aminozuren.

Allemaal in een complex bieden de helende eigenschappen van lactecs, waaronder de volgende:

• vanwege het lage caloriegehalte bevordert de keel snelle verzadiging en kan het worden opgenomen in het dieetmenu;
• natuurlijke koolhydraten verbeteren het welzijn van patiënten met diabetes;
• een volledige set vitamines heeft een positief effect op de conditie van de huid, haar en nagels;
• champignons zijn nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• het algemene niveau van immuniteit wordt versterkt.

In sommige gevallen kan het gebruik van vallen echter gecontra-indiceerd zijn. In het bijzonder moet u de golven verlaten:

• patiënten met pancreatitis en met spijsverteringsstoornissen;
• zwangere en zogende vrouwen;
• kinderen jonger dan zeven jaar oud;
• mensen die een operatie hebben ondergaan om de galblaas te verwijderen.

Kookmethoden

Meestal worden eetbare melkers gezouten of gepekeld. Ze kunnen categorisch niet in ruwe vorm worden geconsumeerd, en zelfs vóór warmtebehandeling is het noodzakelijk om in water te weken. Nuttig ingeblikt voedsel kan worden gemaakt met gewoon zout en citroenzuur.

Paprika's worden in de regel niet gebruikt, omdat de eilandachtige smaak van het fruit de eigenschappen van het kruid compenseert. Bovendien zijn er manieren om volzhanka op eenvoudiger manieren te bereiden met behoud van nuttige eigenschappen.

koken

Voor een kilo verse golven heb je een eetlepel zout en voldoende water nodig. Voordat u de melkers kookt, moeten ze grondig worden gereinigd van puin, villi, schubben, afgespoeld en het been worden afgesneden (voor kleine personen kunt u eenvoudig de punt van het been verwijderen).

Laat 15-20 minuten koken, ververs het water en kook nog een beetje. Na deze procedures kunt u gerechten bereiden volgens verschillende recepten of doorgaan met zouten.

fry-up

Je kunt dergelijke champignons ook bakken. Voor 1 kg melkers moet u twee uien en een halve eetlepel zout nemen, evenals kruiden naar smaak.

De gewassen en gepelde fruitlichamen worden een half uur gekookt, de gesnipperde ui wordt in een pan gebakken. Voeg vervolgens de voorbereide vallen toe en bak alles ongeveer 10 minuten samen.

Antwoorden op veelgestelde vragen over drieën

Ondanks de bijzondere nasmaak van melkachtig sap, blijven vallen zeer smakelijke en gezonde paddestoelen. Ze zijn eenvoudig genoeg om zich te onderscheiden van oneetbare broers en koken thuis. Afhankelijk van de regels voor het verzamelen en verwerken, is het mogelijk om alle natuurlijke eigenschappen van de schimmel te behouden.