De voordelen en nadelen van koolrabi voor de menselijke gezondheid, wat te koken

De nu wijdverbreide variëteit van kool - koolrabi, brengt een redelijk gebruik met zich mee, exclusief schade aan de gezondheid, ongetwijfeld voordeel, heeft een aantal medicinale eigenschappen en culinaire recepten op basis daarvan zijn eenvoudig en toegankelijk voor iedereen. Ze verwierf populariteit vanwege haar kwaliteiten: lekker, sappig, zoet, rijk aan mineralen en vitamines, goed in verse en gekookte vorm. Degenen die kennis hebben gemaakt met deze groente, vergelijkbaar met kool en raap, kunnen zich hun dieet niet meer voorstellen zonder het - het is zo veelzijdig en handig in gebruik.

Samen met deze kwaliteiten is de cultuur aantrekkelijk, toegankelijk voor iedereen, agrarische teelttechnologie en de mogelijkheid van gebruik gedurende de zomer, houdbaarheid.

Koolrabi samenstelling

Het luchtgedeelte van de groente en jonge bladeren worden geconsumeerd. De grootste waarde is de vrucht (het verdikte onderste deel van de stengel) - het bevat een groot aantal mineralen (calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, aluminium, enz.), De vitaminegroep is ruim vertegenwoordigd (A, K, P, C, E, B-vitamines), organische zuren.

Het lage gehalte aan eiwitten (2,8 g), vetten (0,1 g) en een grote hoeveelheid koolhydraten (7,9 g) maken het product dieet, wat waardevol is in medische, sport- en kindervoeding.

Voordelen, nadelen en contra-indicaties

Regelmatig gebruik van lekker wonder groente beïnvloedt het werk van alle organen en systemen. Het gebruik ervan voor het mannelijke en vrouwelijke lichaam is zonder twijfel, als er geen specifieke contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Nuttige eigenschappen:

• helpt het lichaamsgewicht te verminderen - dit draagt ​​bij aan een laag caloriegehalte, een grote hoeveelheid vezels en het vermogen om vetten af ​​te breken;
• vezel verwijdert gifstoffen, heeft een gunstig effect op de darmen, verbetert de peristaltiek en elimineert constipatie;
• selenium en ascorbinezuur (vitamine C) dragen bij aan de eliminatie van vrije radicalen, wat uiteindelijk het risico op darm-, dikke darm- en endeldarmkanker vermindert;
• neemt deel aan het verwijderen van overtollig vocht en helpt de nierfunctie te verbeteren;
• helpt de immuniteit te verhogen en verbetert bijgevolg de weerstand tegen virale en bacteriële infecties;
• vertoont "slechte cholesterol", wat belangrijk is voor atherosclerose, metabole stoornissen.

Koolrabi en verschillende leeftijdscategorieën

Op elke leeftijd, koolrabi eten komt het lichaam ten goede en, wetende dit, kunt u het in uw dieet met groter voordeel gebruiken.

Handige eigenschappen voor verschillende leeftijden:

1. Kinderen. De aanwezigheid van koolrabi in welke vorm dan ook in het kindermenu helpt het functioneren van het immuunsysteem te verbeteren, wat de sleutel is tot het verminderen van het aantal ziekten, het verhogen van de weerstand tegen stress, het kind tolereert gemakkelijker fysieke en mentale stress en calcium in zijn samenstelling is noodzakelijk voor de vorming van het skelet. Bovendien geven gerechten ervan een gevoel van verzadiging, dragen bij aan de goede werking van het spijsverteringskanaal.
2. Oudere mensen. Voor deze categorie is het kenmerkend, in verband met leeftijdgerelateerde veranderingen in het lichaam, de aanwezigheid van chronische ziekten, hart- en bloedvaten, hypertensie, atherosclerose. Koolrabi, opgenomen in het dieet, helpt bij het verminderen van slechte cholesterol en suiker, stimuleert het spijsverteringskanaal, de nieren, wat helpt om de hartfunctie en vasculaire conditie te verbeteren.
3. Zwangere en zogende vrouwen.Het lichaam van een vrouw heeft, wanneer ze de baby draagt ​​en vervolgens voedt, een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten nodig, en koolrabi helpt het lichaam met deze stoffen aan te vullen. Het gebruik ervan elimineert constipatie, verbetert de werking van de maag, nieren. Groente moet in een redelijke hoeveelheid in het dieet aanwezig zijn, om het maagdarmkanaal niet te overbelasten.

Wanneer je geen koolrabi kunt eten

Koolrabi behoort tot de categorie groentegewassen die door bijna iedereen kan worden geconsumeerd. De uitzondering is alleen degenen die individuele intolerantie en verhoogde zuurgraad van maagsap hebben. Ook moeten mensen met acute gastro-intestinale aandoeningen en met pancreatitis het met voorzichtigheid gebruiken.

Koolrabi in huis koken

Een ongewone groente is zo veelzijdig in gebruik dat je op basis daarvan een groot aantal gerechten kunt bereiden: hij is goed in vers, gekookt, gebakken, gestoofd, gevuld en ingeblikt, en het kan worden opgeslagen in vers en bevroren a.

Bij het bereiden van gerechten uit koolrabi-kool moet u zich concentreren op de leeftijd van de foetus - in de overwoekerde pulp zitten harde vezels die de smaak bederven. Voor gerechten uit verse koolrabi is het beter om jong sappig fruit te nemen, en voor het koken kunt u volwassener, maar niet overwoekerd gebruiken.

Opties voor eenvoudige koolrabi dieetmaaltijden

Het is heel eenvoudig om dieetgerechten op basis van koolrabi te bereiden, de set producten is klein en de smaak is uitstekend.

Salade voorgerecht:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Zelfgemaakte marmelade met gember en citroen - zoetzure snoepjesSnoepjes van gedroogd fruit en noten in huisstijlSalade "Garde" - voor het reinigen van de darmen en afvallen

• verse koolrabi in dunne reepjes of dunne platen gesneden;
• zout, meng met geraspte knoflook, kruiden, breng op smaak met eventuele plantaardige olie en laat het 20-30 minuten brouwen (neem de hoeveelheid ingrediënten naar wens);
• je kunt koolrabi mengen met verse wortelen, op dezelfde manier gehakt, en het toevoegen van sesamzaadjes of gehakte noten zal de voedingswaarde van de salade verhogen.

Geprakte Soep (het aantal en de samenstelling van ingrediënten wordt willekeurig genomen, rekening houdend met uw voorkeuren):

• snij kool, wortelen, uien (u kunt andere groenten toevoegen), kook;
• maal groenten met een blender, voeg groentebouillon, room, zout, kruiden toe (optioneel);
• breng de resulterende massa aan de kook;
• Serveer met kruiden, crackers of croutons met knoflook.

Kipfilet Met Groenten (de hoeveelheid en samenstelling van de ingrediënten kan worden gevarieerd):

• Klop de filet licht op met een scherp mes, zout, meng met geraspte knoflook, fijngehakte kruiden, specerijen, zout, kruid met zonnebloem of olijfolie en laat 2-3 uur marineren;
• leg vlees op een bakplaat, leg koolrabi (dikke rietjes), wortelen (cirkels of dikke rietjes) langs de randen, je kunt daikon, courgette, pompoen snijden, paprika op het vlees leggen (grote rietjes);
• bedek de bakplaat met folie en zet in een verwarmde oven (170 ° - 180 °);
• 10-15 minuten voor het koken (kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken vlees en groenten) verwijder de folie en bestrooi met geraspte kaas;
• nadat de kaas is gesmolten, is het gerecht klaar;
• kan zowel warm als koud worden geconsumeerd.

Tips voor het gebruik van koolrabi voor medicinale doeleinden

De aanwezigheid van een groot aantal nuttige stoffen in koolrabi, gemakkelijke assimilatie van gerechten ervan en de afwezigheid van ernstige contra-indicaties stelt u in staat om een ​​groente voor medicinale doeleinden te gebruiken.

Drinken voor ziekten van het hart en bloedvaten:

• pers het sap uit 220 g koolrabi en 120 g komkommers;
• maal 5 g peterselie;
• meng alles goed;
• neem binnen 1 maand driemaal daags 80-100 ml.

Sap met honing om de immuniteit bij hartaandoeningen te verbeteren:

• pers sap van 250 g koolrabi;
• meng met 20 g honing;
• neem binnen 1-2 weken driemaal daags 50 ml.

Sap en honing voor hepatitis en cholecystitis:

• bereid 150 ml sap;
• meng met 20 g honing;
• met hepatitis, neem 150 ml 4 keer per dag strikt vóór de maaltijd, met cholecystitis - 2 keer per dag gedurende 2 maanden.

Afkooksel met bronchiale astma en tuberculose:

• 60 g toppen van koolrabi giet 400 ml water, breng aan de kook;
• kook nog 20 minuten op laag vuur;
• neem een ​​warme vorm in, 100 ml 2 keer per dag voor astma, 80 ml 3 keer per dag voor tuberculose.

beoordelingen

 

Marina Sergeevna, Omsk

Ik zal mijn ervaring met het gebruik van koolrabi delen. In eerste instantie heb ik haar alleen salades gemaakt, d.w.z. vers gebruikt. Maar ik heb de mogelijkheid om groenten lang niet te bewaren, en ik begon het te bewaren: ik maak diverse gerechten met witte kool, komkommers, paprika, sperziebonen, uien en knoflook. Snacks van koolrabi uit blik zijn uitstekend.

We hebben patiënten met chronische gastritis in de familie, en het is ongewenst voor hen om verse koolrabi te eten, dus begon ik het op te nemen in warme gerechten: karkas met uien en aardappelen, bakken met vlees, in taarten doen, toevoegen aan soepen, aardappelpuree maken. In deze vorm zijn de gerechten dieet- en gezond. Nu adviseer ik al mijn vrienden om koolrabi te kweken, vooral omdat het gemakkelijk is om het te kweken.

 

Anfisa, Ufa

Ze begon onlangs koolrabi te kweken - ongeveer twee jaar geleden. Het perceel is klein en er is geen aparte plaats voor, dus ik plant het tussen andere gewassen, bijvoorbeeld tussen rijen witte kool, langs de rand van de nok met wortels en bieten, ik versier er zelfs bloembedden mee en plant 1-2 koppen. Nadat ik de kool heb verwijderd, is de plaats vrijgemaakt en plant ik opnieuw de volgende portie koolrabi of een andere groente met een korte rijpingsperiode: radijs, radijs of zeuggroen. Zeer comfortabel In de zomer oogst ik twee keer, en voor opslag plant ik een kleine hoeveelheid kool in het midden of eind juli.

Het is welverdiende koolrabi vereerd door liefhebbers van gezond, gezond en natuurlijk voedsel. Het belangrijkste is om het te gaan gebruiken, en toepassingsopties, rekening houdend met uw smaak en voorkeuren, kunnen geleidelijk worden gediversifieerd.