Hoeveel tijd en hoe te koken en bakken eekhoorntjesbrood (+20 foto)?

Witte paddestoel wordt vaak de eigenaar van het bos genoemd, omdat het niet alleen een uitstekende smaak heeft, maar ook veel nuttige stoffen in zijn samenstelling heeft. Eekhoorntjesbroden kunnen op verschillende manieren worden bereid: koken, bakken, stoven, bakken en voorbereidingen treffen voor de winter.

Als de mand gevuld is met deze koninklijke paddestoelen, moet u zich vertrouwd maken met de basisregels voor de verwerking en bereiding ervan.

Bekijk functies

De eekhoorntjesbrood (boletus, lieveheersbeestje) heeft een bolle hoed, die bij volwassenen plat-convex wordt en soms voorover buigt. De diameter van de hoed varieert van 7-30 cm, maar er zijn exemplaren met een hoed tot 50 cm.Het oppervlak is van roodbruin tot witachtig, vaak met een citroengele, oranje of paarse tint.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe paddestoelen thuis paddestoelen voor de winter thuis te maken (22 foto's)?
Gemarineerde champignons zijn een geweldig voorgerecht, dat niet alleen het dagelijkse dieet aanvult, maar ook de vakantietafel decoreert ....Meer lezen ...

Sterk wit vlees verandert meestal niet van kleur bij de pauze. In zeldzame gevallen kan de snit een lichtroze of blauwachtige tint aannemen. Het fruitlichaam heeft een zwakke geur en een milde smaak. Champignonaroma wordt aanzienlijk verbeterd door koken en drogen.

De boletuspoot wordt ongeveer 12 cm hoog en tot 7 cm breed. Jong fruit heeft een knotsvormige steel, die een cilindrische vorm krijgt met een verdikte basis met de leeftijd. Het oppervlak kan wit, lichtbruin of roodachtig zijn, maar meestal is het been een toon lichter dan de hoed.

Boletus staat ook bekend om zijn gunstige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid riboflavine, die de groei en gezondheid van haar, nagels en huid positief beïnvloedt. Het bestaat uit eiwitten en polysachariden, die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen en de algemene gezondheid positief beïnvloeden.

Hoe eekhoorntjesbrood te koken

Na een rustige jacht moet je onmiddellijk beginnen met het verwerken van fruitlichamen, omdat je ze niet lang vers kunt bewaren.

Algemeen koken tot klaar

De eerste stap bij het bereiden van een heerlijke champignonschotel is het opruimen van bosafval. Dit kan met een mes en een zachte borstel. Geschilde vruchten worden gedurende een uur met water gegoten. Door te weken kun je niet alleen kleine brokstukken verwijderen, maar ook kleine insecten die erin kunnen leven.

Beschadigde gebieden worden uit de doorweekte boletus gesneden en de hele huid moet van de oude individuen uit het been worden verwijderd. Elk exemplaar wordt in stukjes gesneden (omdat het wormachtig kan zijn) en gekookt volgens het recept.

Kook de vruchten gemiddeld 40 minuten, maar dit kan langer duren, omdat dit allemaal afhankelijk is van het geselecteerde recept. Paddestoelstukken worden in de container gegoten en gevuld met koud water zodat het ze volledig bedekt. Voeg een beetje zout toe en zet op het fornuis. Verwijder na het koken het schuim en kook op middelhoog vuur tot het gaar is.

Voor het koken in een slowcooker worden gehakte champignons in een kom geplaatst en met water gegoten. Als de champignonmassa een grote helft van de capaciteit inneemt, moet deze worden verdeeld en elke portie afzonderlijk worden gekookt. Stel op het apparaat de modus "Bakken" in en stel de kooktijd in op 40 minuten.

In een dubbele boiler is het het beste om vers fruit te koken, omdat gedroogde knuppels mogelijk niet genoeg vocht hebben en ze taai zullen worden.Schone gehakte champignons worden in de kom met gaten gegooid, zout ze en bedek het apparaat met een deksel. De timer moet 40 minuten worden ingesteld. Als de stukken groot genoeg zijn, wordt de kooktijd met 10 minuten verlengd.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Methoden voor het snel en correct zouten van champignons of champignons thuis (30 foto's)
Zowel doorgewinterde als beginnende paddenstoelenplukkers verzamelen graag paddenstoelen. Deze paddenstoelen groeien in vrij grote groepen, ...Meer lezen ...

Kook voor het frituren

Voor het veilige gebruik van paddenstoelen in voedsel, is het raadzaam om ze eerst te koken. Kook ze voor het bakken minstens 20 minuten.

Champignons worden met gezouten water gegoten en verwijderen het resulterende schuim na koken. En als de vruchten na het koken nog 20 minuten worden gebakken, dan is het risico van vergiftiging met zo'n gerecht minimaal.

Gedroogde Champignons

Voor de warmtebehandeling moeten gedroogde champignons zorgvuldig worden gesorteerd en verwend worden verwijderd. Vervolgens worden ze met gezouten koud water gegoten en enkele uren laten weken.

In hetzelfde water worden ze 30-40 minuten gekookt. De duur van de procedure is afhankelijk van de grootte van droge paddestoelen.

Voor het invriezen en bereiden van diepvriesproducten

Als de oogst in een vriezer wordt bewaard, moet deze worden gekookt om in te vriezen. Pure vruchtlichamen worden in stukjes gesneden en in kokend water gegooid. Het is niet nodig om water te zout. Vijf minuten later wordt het water afgevoerd en wordt de champignonmassa in een vergiet geplaatst.

Ingevroren champignons verliezen, in tegenstelling tot gedroogde, geen water wanneer ze worden ingevroren, daarom worden ze gekookt zonder voorafgaand weken. Voor het koken moet bevroren fruit worden ontdooid en vervolgens 15-20 minuten op laag vuur worden gekookt. Voor deze procedure is het raadzaam om het fruit lichtjes te koken en te koken in een pan met het deksel gesloten.

Frituren eekhoorntjesbrood

Bij champignonplukkers is bakken de meest voorkomende manier om een ​​bosgewas te bereiden. Zachte en sappige champignons worden verkregen, gebakken in zure room. Neem voor het koken de volgende componenten:

• 600 g gekookte champignons;
• 1 ui;
• 200 ml zure room;
• peper en zout worden naar smaak toegevoegd.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Zoute en beitsen varkens voor de winter (18 foto's)
De meeste champignonplukkers verzamelen en koken graag varkens, ondanks het feit dat er een officieel verbod is ...Meer lezen ...

Zonnebloemolie wordt in de pan gegoten en op het fornuis geplaatst. Verspreid het gekookte fruit en bak op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt. Uien worden in halve ringen gesneden en samen met champignons gebakken tot ze goudbruin zijn. Zure room wordt in de pan gegoten, peper, zout worden toegevoegd en goed gemengd. Het resulterende mengsel moet nog 10 minuten op een laag vuur worden gebakken onder een gesloten deksel.

Iedereen weet dat champignons met aardappelen een snel en tegelijkertijd heerlijk gerecht zijn. Bereid de volgende ingrediënten voor:

• 400 g bevroren boletus (kan worden gekookt);
• drie middelgrote aardappelen;
• grote ui;
• 3 el. l. zonnebloemolie;
• 40 g boter;
• peper en zout naar smaak.

Het bevroren en ontdooide product wordt gewassen en in middelgrote stukken gesneden. Champignons worden goudbruin in een pan gebakken, waarna gekookt water wordt toegevoegd en ongeveer 45 minuten wordt gestoofd. De aardappelen worden geschild en in dunne plakjes gesneden, toegevoegd aan de champignonmassa en gebakken. Hak de ui fijn en gooi deze in de pan. Het gerecht is goed gemengd, gezouten, toegevoegde boter en stoofpot tot het gaar is.

Tegenwoordig heeft bijna elke huisvrouw een geweldige helper in de keuken - een slowcooker. Met zijn hulp kun je kip met gedroogde champignons koken. Bereid de volgende ingrediënten voor:

• twee kipfilets;
• ui;
• drie eetlepels. l. zure room;
• 200 g gedroogde champignons;
• twee glazen boekweit;
• drie glazen water;
• laurier;
• greens en zout naar smaak;

Kipfilet, ui en champignons worden in kleine stukjes gesneden. Verspreid de kip en ui in een kom, voeg een beetje plantaardige olie toe en zet de "Bakken" -modus op 40 minuten. Na 20 minuten wordt de inhoud gemengd en worden champignons geïntroduceerd. Bak het mengsel gaar. Voeg na het geluidssignaal zure room, kruiden, boekweit, laurier en zout toe. Meng het mengsel grondig en vul het met de vereiste hoeveelheid water. Stel de modus "Boekweit" in en stoof tot het gaar is.

Je kunt niet alleen in het champignonseizoen, maar ook in de koude winter van gebakken champignons genieten. Bak hiervoor porcini-champignons in olie en sluit ze in potten. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• 1 kg champignons;
• 300 ml plantaardige olie;
• 50 g boter;
• drie theelepels zout.

Vers fruit wordt geschild en goed gewassen. Het gedroogde gewas wordt gesneden, gezouten en in een pan geplaatst. Giet 150 g plantaardige olie en bak de champignons op laag vuur gedurende 1 uur met het deksel gesloten. Het deksel wordt verwijderd en gebakken totdat de vloeistof verdampt.

Hete champignonmassa wordt in gesteriliseerde potten gelegd en met een kokend mengsel van boter en plantaardige olie gegoten. De olielaag moet minimaal 1 cm dik zijn, de potten worden afgesloten met nylon deksels en na afkoeling in de koelkast geplaatst.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe paraplu's paddestoelen heerlijk en snel te koken (25 foto's)?
In onze bossen kunt u vaak paddestoelenparasols vinden. Velen omzeilen ze, bang om te verwarren met oneetbare dubbels ...Meer lezen ...

Antwoorden op veelgestelde vragen

Na een succesvolle rustige jacht, moet u overwegen een bosoogst in te richten. Porcini-paddenstoelen staan ​​bekend om hun uitstekende smaak, dus het zal helemaal niet moeilijk zijn om er een heerlijk gerecht van te bereiden.