Hoe en waar oesterzwammen groeien in het bos: aan welke bomen (+44 foto's)

Zeer smakelijk, caloriearm en relatief veilig - zo worden oesterzwammen niet alleen gekenmerkt door enthousiaste plukkers, maar ook door artsen. Ze zijn rijk aan nuttige stoffen: ze bevatten eiwitten, aminozuren, vitamine PP en C, ijzer, fosfor. Om ervoor te zorgen dat de verzameling oesterzwammen veilig en succesvol is, moet je precies weten waar en op welke bomen ze groeien.

Bekijk functies

Oesterzwammen zijn eetbare, vrij grote paddestoelen. Er zijn nog minstens twee namen bekend - oesterzwam en oesterzwam. Ze groeien zowel in vivo als in kunstmatig. In het wild - op bomen, tijdens de teelt - voornamelijk in zaagsel, stro, soms worden ze zelfs in stukjes papier en karton gekweekt.

Onder natuurlijke omstandigheden groeien ze op de stammen van loofbomen, hoewel sommige soorten ook naaldhout kunnen zijn, en vooral pretentieloze soorten vestigen zich op gevallen stammen of oude stronken. Er wordt aangenomen dat bosoesterzwam een ​​voordeel heeft ten opzichte van zijn culturele tegenhanger in termen van smaak en nutritionele eigenschappen.

Uiterlijk lijkt een jonge oesterzwam op een oorschelp - de dop heeft een karakteristieke structuur en buigt, die met de leeftijd verdwijnen, er blijft slechts een lichte golving langs de rand. De hoedmaten zijn verschillend - van 5 tot 15 cm. Variaties in de kleur zijn ook mogelijk - van lichtbruin glanzend tot grijs, bijna paars.

Het been is dicht, kort, lijkt op een lichtgekleurde cilinder in vorm, glad. De poten van jong fruit worden actief gebruikt voor voedsel, terwijl de volwassen bijna ongeschikt zijn voor menselijke voeding.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen vergelijkbaar met honingpaddestoelen: verschil en verschillen (27 foto's)
Een van de meest voorkomende schimmels van de middelste klimaatzone is honingpaddestoel. Ze zijn eetbaar en ...Meer lezen ...

Aan welke bomen groeien oesterzwammen

De naam van de paddenstoelen zegt veel - kijk maar hoe ze groeien. Oesterzwammen bevinden zich aan bomen en stronken alsof ze in de lucht hangen.

In de natuur zijn ze absoluut pretentieloos, weinig afhankelijk van hoge temperaturen, geven de voorkeur aan koel, beginnen actieve groei van september tot december. Ongeveer 30 soorten van deze schimmel zijn bekend, en slechts 10 van hen worden gekweekt onder kunstmatige omstandigheden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Beschrijving en foto's van eetbare paddestoelen
Paddenstoelenzoekers worden niet geboren, maar worden. Je kunt de complexe wetenschap van eetbare en giftige paddestoelen op elke leeftijd beheersen, ...Meer lezen ...

Gemeenschappelijke of oester

Oesterzwam (Pleurotus ostreatus) - te vinden in breedbladig bos, geeft de voorkeur aan stompen en dode bossen van bladverliezende soorten (berk, eik, iep, lijsterbes). Het heeft een halfronde hoed die lijkt op een oor, tot 20 cm groot, grijsachtig geel van kleur.

De pulp is wit, heeft een aangename geur. Verzamel dit ras van juni tot de eerste vorst. Jonge paddestoel is eetbaar en kan vaak op de tafel worden gevonden in een gefrituurde, gekookte, ingemaakte vorm.

Hoornvormig of overvloedig

Een andere variëteit is johannesbrood of overvloedige oesterzwammen. Zoals je op de foto kunt zien, is haar hoed crèmekleurig, heeft een concave vorm met golvende randen, verschillende maten - van 3 tot 12 cm. Hij groeit bij voorkeur in loofbossen (berk, eik, iep, lijsterbes).

Het is beter om in de zomer te verzamelen, omdat het geen lage temperaturen verdraagt, daarom is het moeilijk om het bij koud weer te vinden. Het leeft op de stammen van bergas, eiken, berken, esdoorn. Het wordt gebruikt als vulling voor taarten en andere bloemproducten, evenals in gebakken en ingemaakte vorm.

long-

Long oesterzwam heeft zijn eigen, onderscheiden van anderen, kenmerk - het heeft een zeer delicate uitstraling. Het lichaam is wit, de dop is convex van vorm, naar beneden. Vanwege zo'n verfijnd uiterlijk maken champignonplukkers zich vaak zorgen dat champignons tijdens het transport beschadigd raken, maar dit is niet zo.

Ondanks de delicatesse zijn ze vrij sterk en winterhard. Het groeit vooral door families, op de stammen van oude berken, beuken, eiken. Relatief onverschillig voor koud weer, verzamel het tot aan de eerste vorst.

Citroen (ilm)

Citroen of iep, variëteit komt vooral veel voor in Azië, Noord-Amerika en het Verre Oosten. Hoewel het thuis behoorlijk succesvol wordt verbouwd. Een vrij atypische naam voor de paddestoel, deze soort verwierf vanwege zijn kleur. De kleur van de benen en het fruitlichaam is heldergeel. Smaak wordt zeer gewaardeerd, gerechten met zijn toevoeging krijgen een delicate nootachtige schaduw en een helder aroma.

Een andere naam - iep, of ilmak-paddestoel, kenmerkt de plaats van groei, en niet externe tekenen. De meest typische plek om een ​​schimmel in de natuur te vinden is iep - een speciaal soort iep die in het Verre Oosten groeit.

Dit is een van de meest populaire soorten, maar vanwege de kwetsbaarheid van deze paddenstoelen is het moeilijk te vervoeren. Als je thuis citroen-oesterzwammen kweekt, zijn zaagsel, populier, beuk, beuk, berk of eikenhout hier het meest geschikt voor.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe een paddestoel met een hoed en een witte poot te herkennen: namen en types (32 foto's)
Champignons - een prachtig culinair product, met succes gebruikt voor het koken van verschillende gerechten. De meest ...Lees meer ...

roze

In vivo komt voor in landen met een tropisch klimaat of in het Verre Oosten, op de stammen van loofbomen. Het groeit vooral door gezinnen, dus als champignonplukkers het geluk hebben om een ​​groep roze oesterzwammen in het bos te ontmoeten, is het moeilijk om het huis te verlaten zonder een volle mand.

Thuis wordt het gemakkelijk verbouwd, hiervoor gebruiken ze meestal stro- of maïsafval. Er wordt aangenomen dat de roze look niet verschilt in speciale smaak of nutritionele eigenschappen.

Laat of herfst

Herfst-oesterzwam (Pleurotus salignus) groeit op stammen en stronken van loofbomen. De hoed lijkt op een oor gevormd in één richting, grijs of grijsbruin van kleur, bereikt 12 cm. Wat het been betreft, het is niet glad, maar heeft een lichte pluisjes op het oppervlak.

De pulp heeft een witte kleur en een aangenaam aroma. Herfstoesterzwammen worden voornamelijk in september en oktober geoogst en geserveerd in een gefrituurde, gekookte en ingemaakte vorm.

Oesterzwammen die ter plaatse groeien

Er groeien paddenstoelen van deze soort op de grond - op boomwortels en lage stronken.

koninklijk

De koninklijke uitstraling wordt ook "eringi" genoemd. In vergelijking met andere vertegenwoordigers van deze groep zijn ze groter, hebben ze een lichtgeel of wit vruchtlichaam. Ze leven op de grond en het mycelium bevindt zich op de wortels van bomen, stronken en niet op stammen.

Koninklijke oesterzwammen groeien en ontwikkelen zich actief in het voorjaar. Bij redelijk hoge temperaturen in het voorjaar kan de eerste oogst in maart geluk hebben, met een meer gematigd en kalm klimaat bereiken ze hun piekgroei tegen mei. Gewaardeerd om zijn hoge voedingswaarde, uitstekende smaak en hoog gehalte aan vitamines en eiwitten.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Uiterlijk en beschrijving van valse paddestoelen van de mosvlieg (17 foto's)
In het herfstseizoen kan de verscheidenheid aan paddestoelen onervaren paddestoelplukkers misleiden, dus je moet voorzichtig ...Lees meer ...

steppe

De oesterzwamsteppe (Pleurotus eryngii) verschilt van zijn familieleden door geografie en plaats van groei.In tegenstelling tot bos soorten komt deze soort in de natuur voor in de steppen; hij geeft de voorkeur niet aan boomstammen, maar aan plantwortels. De hoed heeft een diameter van maximaal 25 cm en een grijsrode kleur, de poot is licht, bijna wit, kan een hoogte van 4 cm bereiken.

De nutritionele eigenschappen van oesterzwammen zijn bekend - de samenstelling ervan komt in de buurt van hoogwaardige zuivelproducten, waarvoor champignonplukkers vooral worden gewaardeerd. Verzamel deze soort in woestenijen en weiden van de lente tot de herfst.

In tegenstelling tot tweepersoonskamers

Wat betreft paddenstoelen, is een ding om te onthouden dat er geen giftige tegenhangers van oesterzwammen zijn op het grondgebied van Eurazië. De enige giftige dubbel groeit ver van ons - in Australië, en wordt Omphalotus nidiformis genoemd.

Er zijn echter valse paddestoelen. De valse vertegenwoordiger heeft helderdere kleuren en tinten dan de echte. De twee meest populaire soorten zijn oranje oesterzwammen en wolf pilothorn. Ze zijn niet giftig, maar ze zijn volledig ongeschikt om te eten, omdat ze een onaangename geur hebben en erg bitter zijn.

Valse oranje oesterzwam is geschilderd in een fel oranje kleur. Er zijn vrijwel geen benen en klampt zich vast aan boomstammen met een spreidende hoed. Op jonge leeftijd ruikt het naar meloen, terwijl een volwassen paddestoel de geur van rotte kool heeft.

De pulp is dicht, het oppervlak is donzig. Gelegen op een boomschors met een waaierachtige bos. Vanwege de uiterlijke schoonheid verwerven sommige tuiniers sporen van deze paddestoelen in bloemenwinkels en versieren ze tuinen en landschappen met hen.

Vilten pelgrim, of wolf, is ook oneetbaar. Het groeit op dood hout van zowel naald- als bladverliezende planten. Meestal in de natuur van zomer tot midden herfst. De hoed is bruin of creme, vergelijkbaar in vorm met de tong van de hond. Benen zijn bijna volledig verdwenen. De pulp is bitter, met een onaangename scherpe geur.

Als je naar oesterzwammen in het bos gaat, moet eraan worden herinnerd dat paddestoelen die op oesterzwammen lijken niet op de grond groeien, ze worden gevonden op de stammen van levende en dode planten, evenals hun stronken.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet een bramenpaddestoel eruit en zijn beschrijving (20 foto's)
Een zeldzame eetbare paddestoel genaamd "blackberry" verschilt sterk van anderen, heeft een ongewone structuur, een speciale smaak en ...Lees meer ...

Locaties en incassoregels

De habitat van oesterzwammen zijn voornamelijk loofbossen met een gematigd klimaat. Oesterzwammen bedekt groeit in de bossen van Noord- en Midden-Europa. Maar de steppe geeft de voorkeur aan braakliggende terreinen en open gebieden van West-Azië en India via Europa tot de Atlantische Oceaan. Citroen wordt gevonden in de open ruimtes van het Verre Oosten en Noord-Amerika.

Oesterzwammen zijn gemakkelijk thuis te kweken. Alles wat ze nodig heeft voor groei is een relatief stabiele temperatuur van +17 ° C en een luchtvochtigheid van ongeveer 70%. Als het mogelijk is om dergelijke omstandigheden in de tuin te creëren, groeien oesterzwammen in de tuin op stompen en addertjes onder het gras. In aanwezigheid van het juiste temperatuurregime groeit de paddestoel binnen 3-4 dagen.

Hoe oesterzwammen thuis kweken?

Indien gewenst kunnen oesterzwammen thuis worden gekweekt. Om thuis een oogst te verkrijgen, is elke basis voor de groei van mycelium nodig - zaagsel, spaanders, stro, maïsafval, drijfhout of stronken. Het is noodzakelijk om het temperatuurregime op +17 ° C te houden en de luchtvochtigheid te handhaven. Dit is in de regel voldoende om een ​​snelle en overvloedige oogst te verzamelen.

De basis wordt in speciale zakken geplaatst met gaten op hun plaats met zaad. Het kan worden gekocht bij de fabrikant of via internet een speciale set voor het kweken worden besteld.

Zakken met geprepareerd materiaal worden in een vochtige ruimte onder het plafond opgehangen en periodiek bevochtigd zonder het temperatuurregime te veranderen. De eerste oogst kan binnen twee weken worden verkregen.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Oesterzwam heeft voedingswaarde, rijke samenstelling en uitstekende smaak. Het heeft een breed leefgebied en is beschikbaar voor een lange periode van verzamelen, pretentieloos, gemakkelijk te cultiveren in kunstmatige omstandigheden.