Hoe de koninklijke paddestoel eruit ziet, zijn beschrijving (+16 foto)

Een wandeling door het herfstbos op zoek naar paddestoelen is een favoriet tijdverdrijf van veel gezinnen. Zodat de rest niet eindigt met vergiftiging, moet je precies weten welke vondsten kunnen worden gegeten. De koninklijke paddestoel (Amanita caesarea) is een toegestane delicatesse, maar je moet de uiterlijke tekenen goed kennen om het niet te verwarren met de giftige tweeling.

Bekijk functies

De koninklijke paddenstoel behoort tot de amanietfamilie en is een eetbare variëteit aan plaatzwammen. De mensen zijn ook bekend onder de namen Caesar, Amanita Caesar, keizersnede en natuurlijk eetbare vliegenzwam - vanwege het feit dat het eruit ziet als een rode giftige vliegzwam, waarmee het vaak wordt verward.

Een andere interessante naam is eipaddestoel, verkregen door hem voor de cocon waaruit deze voortkomt.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe te onderscheiden of een eetbare Poolse paddestoel of niet: nuttige tips (22 foto's)
Een interessante en meest opvallende vertegenwoordiger van het geslacht Mossoviks is de Poolse paddestoel. Het behoort tot de tweede categorie ...Lees meer ...

Uiterlijk en foto

De paddenstoel van Caesar (of zoals hij soms wordt genoemd - de eierstok) is in eerste instantie een kleine witte zaadbal waarvan een oranje halfronde hoed op een lang been "uitkomt".

Met de leeftijd wordt de hoed rechtgetrokken en wordt hij plat. De paddestoel heeft gele bolle platen onder de hoed, die dichter bij de rand lijken op de pony.

morfologie

Paddenstoelen hebben de volgende soortenverschillen:

• het vruchtlichaam begint zich te ontwikkelen in de eivormige cocon, die een dikke witte sprei vormt;
• de kleur van de hoed varieert van goud tot rood. De diameter is 8 tot 20 cm en de huid is droog. De vorm van de dop verandert tijdens het ontwikkelen, van bol naar plat. Langs de randen van de radiale groeven;
• de voet is 16 cm lang en bevindt zich in een bolvormige Volvo, heeft een cilindrische vorm. Het is geverfd in oranjegele kleur, de hangring heeft dezelfde kleur, en daarboven zijn niet erg opvallende strepen;

  

• Er is geen uitgesproken geur of smaak. Het vlees van de dop heeft een gelige kleur en de poten zijn sneeuwwit;
• sporen ellipsvormig witachtig;
• op de huid van de hoed zijn in de regel geen resten van de sprei, wat het allereerste zichtbare verschil is met de giftige vliegzwam.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet de satanische paddestoel eruit en eetbaar of niet (21 foto's)?
De satanische paddestoel, of Satan, is een zeldzame soort die mycologen als giftig classificeren. De paddestoel wordt beschouwd als ...Lees meer ...

Waar kan ik Caesar vinden op de Krim en andere habitats?

Eetbare vliegenzwam komt veel voor in landen met een warm gematigd klimaat en subtropen. In het nabije buitenland kan het worden gevonden in de bossen van de Krim, Georgië, Transcarpathia, de Noord-Kaukasus en Azerbeidzjan. Woont ook in de bossen van Amerika, Afrika, Frankrijk, Italië, Spanje, Duitsland.

het eten

De paddestoel is niet alleen eetbaar, maar wordt ook als een delicatesse beschouwd. Het wordt gebakken, gebakken, gedroogd en jonge vruchtlichamen worden rauw geconsumeerd in salades.

Wanneer en hoe verzamelen?

Voor de delicatesse moet je vanaf het begin van de zomer tot midden in de herfst naar de heldere oude bosgebieden gaan.Traditioneel groeit het onder een eik of kastanje, maar kan ook worden gevonden onder beuken, berken, hazelaars of naaldbomen.

Om uzelf of de natuur geen schade te berokkenen, moet u bepaalde regels volgen bij het verzamelen:

• het vruchtlichaam kan niet met een mes worden gesneden, omdat de rest van het been kan rotten en het hele mycelium kan vernietigen. Het is beter om voorzichtig handmatig los te schroeven, zoals een schroef;
• Je twijfelt of je de soort correct hebt geïdentificeerd - neem of proef het niet, want dit kan gevaarlijk zijn;

  

• als de zomer droog is, zoek dan naar paddenstoelen in de buurt van de stam, indien nat - op een afstand ervan;
• het is beter om geen oude vruchtlichamen te nemen, omdat ze geen smaak hebben. Wees voorzichtig met de jongeren, als de verzamelervaring klein is, is het gemakkelijk te verwarren met de giftige;
• vernietig de vondst alleen wanneer alle onderscheidende kenmerken van Caesar aanwezig zijn;
• behandel kinderen jonger dan 6 jaar niet met gekookte gerechten met lekkernijen uit het bos.

Hoe onderscheid je van valse en oneetbare paddestoelen?

Amanita Caesar behoort naar zijn smaak tot categorie I, waaronder saffraanpaddestoelen, champignons en andere beste vertegenwoordigers van de champignonwereld.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe echte paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (28 foto's)?
Ryzhiks - een bosdelicatesse met een verfijnde smaak, populair in ons land. Ze zijn niet inferieur in hun smaakkwaliteiten ...Lees meer ...

Om de delicatesse te proberen, en niet vergif, moet je de belangrijkste tegenhangers van eetbare vliegenzwam kennen. Hoewel de vliegzwam klein is, is het gemakkelijk om het te verwarren met een bleke fuut. Om de soort te identificeren, moet je de hoed afsnijden. De eetbare vliegzwam is geel en de fuut is wit.

De volwassen Amanita caesarea wordt een externe kopie van de giftige vliegzwam en hier, zonder kennis van de verschillen, kan het gemakkelijk worden verward. De belangrijkste verschillen tussen de twee vliegenzwammen worden in de tabel gepresenteerd.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

Zoals veel paddestoelen, bevat royal een groot aantal mineralen, sporenelementen, eiwitten, vitaminen en organische zuren. Ondanks zo'n rijke samenstelling heeft dit caloriearme product per 100 gram slechts 22 kcal. De samenstelling bevat een natuurlijk antibioticum dat pathogene microflora onderdrukt. Wetenschappers isoleren het antitumoreffect van de schimmel, extracten ervan worden gebruikt bij de behandeling van kankerpatiënten.

Ongecontroleerde consumptie zal ook uw gezondheid schaden. Naast allergische reacties zijn ook ontstekingen van de nieren, endocriene aandoeningen en een defect in de menstruatiecyclus bij vrouwen mogelijk.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

Contra-indicaties zijn tot 6 jaar oud, epilepsie, urolithiasis en jicht. Voor gebruik is het raadzaam om te controleren of u individuele intolerantie heeft.

Koken regels

Deze delicatesse behoort tot de hoogste categorie, dus als je het geluk hebt om het te vinden, is het raadzaam om te weten hoe je het correct en lekker kunt koken.

De meeste jonge Amanita caesarea worden rauw geconsumeerd, maar de volwassenen hebben al de keuze: ze zijn gebakken, gebakken, gedroogd, gepekeld. Bij het koken worden zowel hoeden als benen gebruikt. Poeder wordt verkregen uit de gedroogde producten.Goed bereide ingemaakte hoeden zullen heerlijk zijn. Het product is bestand tegen bevriezen, zowel in pure vorm als als onderdeel van halffabrikaten.

Het is een verbazingwekkend feit dat het in de tradities van de bereiding van Caesar niet werd aanbevolen om het te wassen, maar alleen om het afval schoon te maken met een licht bevochtigde spons. Er werd aangenomen dat bij het wassen een bepaalde hoeveelheid voedingsstoffen en smaak verloren gaat.

Hoe koken?

Elke huisvrouw die minstens één keer bos delicatessen heeft gekookt, weet hoe lang ze champignons moeten koken. In dit geval gebruikt de verwerking dezelfde principes: na het koken wordt het eerste water afgevoerd, in het tweede water blijven de vruchtlichamen 25-30 minuten koken. Het water wordt na het koken afgevoerd en wordt niet in recepten gebruikt.

Recepten voor eipaddestoelen

Eipaddestoel geeft het gerecht een unieke smaak en aroma. Overweeg de meest interessante recepten voor gerechten:

Champignons In Bladerdeeg. Je hebt nodig:

• kipfilet - 200 g;
• eetbare vliegzwam - 200 g;
• eieren - 5 stks.
• harde kaas - 100 g;
• bladerdeeg - 1 pak;
• zout, specerijen, kruiden naar smaak.

Het vlees en de champignons worden gesneden en gebakken in een pan, het ei-kaasmengsel wordt er bovenop gegoten en 5 minuten gebakken. Deze vulling wordt op een vel bladerdeeg gelegd en in een rol gewikkeld. Zet in een hete oven gedurende 30 minuten op 180 graden.

braadpan:

• ui - 2 stks .;
• Caesar - 500 g;
• aardappelen - 7 stuks;
• wortelen - 1 stuk .;
• eieren - 2 stks .;
• zout, kruiden naar smaak.

Uien en champignons worden in reepjes gesneden en goudbruin gebakken. Aardappelen en wortelen, geraspt op een grove rasp, worden daar toegevoegd, gevolgd door eieren en kruiden. Ovenschotel wordt een uur op 180 ° C gebakken.

Koninklijke gehaktballetjes. nodig:

• Caesar - 300 gram;
• ui - 2st .;
• paprika - 2 stuks;
• eieren - 2 stks.

Kook de champignons in gezouten water en droog. Bevochtig paprika en ui en combineer met de rest van de massa. Koel, voeg geklopte eieren, zout, kruiden toe en meng grondig. Vorm de gehaktballetjes en bak ze ongeveer 20 minuten op 185 ° C.

Een heerlijk gerecht is gewoon gefrituurd fruit met uien en room. Het belangrijkste is om voorzichtig te zijn met kruiden om de delicate smaak van het product niet te overstemmen.

Antwoorden op veelgestelde vragen over Caesar

Het thema van de koninklijke paddestoel roept veel zorgen en vragen op, we zullen de meest gestelde vragen beantwoorden:

De koninklijke paddestoel behoort tot de Amanita-familie, maar is volledig eetbaar en niet gevaarlijk voor mensen. Het is alleen belangrijk om het correct te identificeren en niet te verwarren met de giftige tweeling. Deze zeldzame delicatesse zal een tafeldecoratie worden, omdat het elk gerecht een uniek aroma geeft en de chemische samenstelling maakt het een echt pakhuis met nuttige stoffen.