Hoe ziet de schimmel eruit en de violist (+21 foto's)

2.02.2019 champignons

Mensen noemen hem een kraken vanwege het specifieke geluid dat fruitlichamen maken wanneer ze in contact komen met elkaar of met vreemde voorwerpen. Door deze eigenschap van de violist en het bijtende sap kan een ervaren paddenstoelenplukker het herkennen, en voor een volledig onervaren beginner is het beter om zowel de foto van de paddestoel als de gedetailleerde kenmerken ervan te bestuderen.

inhoud

1 Kenmerken van de violist
2 Nuttige eigenschappen en beperkingen op het gebruik van viool
3 Recepten en kenmerken van de paddenstoel
- 3.1 Aardappel Met Champignons In Zure Room
- 3.2 Pilaf met violisten
4 Antwoorden op veelgestelde vragen

Kenmerken van de violist

Deze soort is wijdverspreid in Rusland en is populair bij ervaren fans van 'stille jacht'. Het heeft een vrij grote omvang en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van melkachtig sap in de pulp.

Uiterlijk, foto en beschrijving

De violist heeft een brede hoed van lichte kleur, het is dicht en vlezig. Het gekraak van volwassenen is kort en bedekt met een karakteristieke pluis. De pulp geeft vloeistof af wanneer deze wordt gebroken of geperst. Een foto van de violist in zijn natuurlijke omgeving en de gedetailleerde beschrijving geeft een volledig beeld van het uiterlijk.

Viltborst, spurge, kraken, gedroogd brood - andere namen voor de paddestoel. Behoort tot het geslacht Mlechnikovs, de familie van Syroezhkov.

Kenmerken van de structuur zijn:

De hoed is 8-26 cm bol in jonge vertegenwoordigers van de soort, wordt trechtervormig tijdens de rijpingsperiode. De randen hebben een golvende vorm. De hoed heeft een witte tint in de jonge paddestoel en krijgt geelheid of zelfs een roodachtige kleur met de leeftijd. Er is een kleine pool op het oppervlak en de structuur is dicht en vlezig. Het oppervlak is droog, zonder een laag slijm.
De poot van melkmelk is klein, tot 8 cm hoog en tot 5 in diameter, dicht en wollig. Het loopt taps toe naar de basis.
Het kraken van het kraken is erg dicht, maar broos, wit. Het heeft een aangenaam aroma, straalt melkachtig sap uit wanneer het wordt ingedrukt. Door de fout wordt het vlees geel en wordt het sap roodachtig.
De platen zijn klein, niet breed, van een witte tint, vallen langs het been. Kan een groene en gele tint hebben.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe te onderscheiden of een eetbare Poolse paddestoel of niet: nuttige tips (22 foto's)
Een interessante en meest opvallende vertegenwoordiger van het geslacht Mossoviks is de Poolse paddestoel. Het behoort tot de tweede categorie ...Meer lezen ...

De viltborst heeft een typische ruwheid aan het oppervlak, waarvoor hij zo'n synonieme naam kreeg.

Plaats van distributie en inzamelingsregels

De habitat van de viool groeit van West-Europa naar het Verre Oosten. Veel mycologen noemen het oneetbaar en daarom is het niet populair in Europese landen.

Vanwege het feit dat de soort in kwestie vaak mycorrhiza met esp en berk vormt, wordt het ook wel espkraak genoemd. Hij geeft de voorkeur aan zonnige weiden en goed verlichte plaatsen met mos en korstmossen, gevallen bladeren. Je kunt het ook vinden in gemengde bossen, veel minder vaak - in dennenbossen.

Fiddlers zijn te vinden in loofbossen van de middelste zone van het land, ze groeien in kleine groepen. In één familie groeien borsten van verschillende leeftijden meestal tegelijkertijd. Bosranden en zonovergoten open plekken zijn geschikte habitats voor viltbroden. Fruitlichamen verstoppen zich in mos en korstmossen.

Het verzamelen van een hele mand met dergelijke champignons is vrij moeilijk, omdat ze niet in grote hoeveelheden groeien, maar het is de moeite waard om ze van juli tot oktober aan de voet van de bomen te zoeken. Bij droog weer zijn hoeden schoon en netjes, vereisen geen speciale zorg bij het verzamelen.

het eten

Omdat Euphorbia tot de voorwaardelijk eetbare paddestoelen van de vierde categorie behoort, kan het alleen na het zouten worden gebruikt, vanwege het bijtende sap in de pulp is het niet geschikt om te koken zonder primaire verwerking.

Nuttige eigenschappen en beperkingen op het gebruik van viool

Ondanks het feit dat veel paddenstoelenzoekers de violist als een middelmatige vertegenwoordiger in hun soort beschouwen, heeft het een hele reeks stoffen die nuttig zijn voor de mens in zijn samenstelling:

mineralen: calcium, magnesium, fosfor, ijzer, natrium, kalium, zink, mangaan, selenium, koper;
vitamines: B12, B6, C, E, D, evenals thiamine, riboflavine, choline en nicotinezuur;
eiwitten;
koolhydraten;
vetten in kleine hoeveelheden.

Goed om te weten!

Dankzij deze combinatie van elementen helpt euphorbia het maagdarmkanaal te stabiliseren, de bloedsuikerspiegel te verlagen, het hart en de bloedvaten te verbeteren, helpt het de immuniteit te vergroten en dient het als een goede antioxidant.

Gebruikt in volksgeneeskunde om pijn in gewrichten, botten te elimineren. Natuurlijk moet men niet vergeten dat de borst alleen zal profiteren als deze goed is voorbereid.

Eet deze paddenstoel niet als voedsel voor kinderen, zwangere vrouwen, moeders tijdens borstvoeding, of degenen die een individuele intolerantie hebben voor de componenten van de viool of er allergisch voor zijn. Ook moeten mensen met verschillende ziekten van de nieren, lever, maagdarmkanaal en jicht niet worden geconsumeerd.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet een paddestoelboletus eruit en de beschrijving (24 foto's)
Een heldere dichte hoed, die doet denken aan de herfstkleur, een dikke poot, een indrukwekkende grootte en een aangename smaak ...Meer lezen ...

Recepten en kenmerken van de paddenstoel

Het is belangrijk om zich te houden aan de regels voor het omgaan met melk voordat u het in uw culinaire meesterwerken gebruikt. Het bittere sap van de pulp zal alle gerechten bederven, als je het niet van tevoren kwijt bent. De volgorde van acties om van deze paddenstoel eetbaar te maken is als volgt:

Om de violisten van bosafval te verwijderen, bladeren.
Spoel de geschilde champignons onder stromend water.
Vouw ze in een container en giet er ruw water in. Het moet worden geleegd en vervangen door een nieuwe 3-4 keer per dag. De weekperiode moet 5 dagen zijn. Je kunt het terugbrengen tot 3 dagen als je de viltpaddenstoel met kokend water vult.
Nadat de gewenste periode is verstreken, laat u alle vloeistof weglopen en wacht u totdat de borsten opdrogen.

Het proces van het beitsen van champignons

Dankzij deze verwerkingsmethode verliest de vioolspeler zijn bittere smaak volledig en kunnen alle gerechten ermee worden gekookt.

Champignons kunnen worden gezouten. Om dit te doen, leg de violisten in lagen in elke container en bestrooi ze elk met zout. Druk op de bovenkant en breng naar een koele plaats. Het zouten moet 30-60 dagen duren, zodat de champignons geschikt worden voor consumptie.

Aardappel Met Champignons In Zure Room

ingrediënten:

aardappelen - 800 gr;
violisten - 500 gr;
zure room - 300 ml;
plantaardige olie - 30 ml;
knoflook - 3-4 kruidnagel;
greens - naar smaak;
zout, peper - naar smaak.

Aardappelen met champignons in zure room

voorbereiding:

Schil de aardappels en snijd ze in plakjes.
Bak in een koekepan met de toevoeging van plantaardige olie tot half gekookt. Voeg zout en peper toe.
Snijd champignons en bak tot ze zacht, zout zijn.
Combineer de zure room en de knoflook ging door de pers.
Voeg saus en champignons toe aan aardappelen, laat 5 minuten sudderen.
Was en snijd greens.
Leg de resulterende massa op een bakplaat, bestrooi met greens bovenop.
Bak gedurende 25 minuten op 200 °. Serveer warm.

Pilaf met violisten

ingrediënten:

champignons - 300 gr;
rijst - 200 gr;
ui - 1 stuk;
wortelen - 1 stuk;
kruiderijen en specerijen;
plantaardige olie - 3-4 eetl. lepel.

voorbereiding:

Week rijst in water gedurende 20-30 minuten, laat het water weglopen.
Snijd de champignons in stukjes.
Verhit olie in een ketel en bak kraken.
Schil de uien en wortels, snijd de uien in blokjes en rasp de wortels.
Voeg toe aan de champignons en giet, een half glas water gieten.
Leg de rijst en kruiden erop en giet twee glazen water.
Laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen tot het gerecht knapperig is.

Kannen met gezouten melk kunnen worden gebruikt om culinaire recepten te implementeren, ze zorgen voor afwisseling op uw tafel.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Als je je viool niet laat weken, kun je hem dan opeten?

Het is ten strengste verboden viltbroden te gebruiken zonder vooraf weken. Melkachtig sap in de pulp kan voedselvergiftiging veroorzaken. Het heeft ook een scherpe onaangename smaak.

Welke reacties zijn mogelijk met het gebruik van deze schimmel, omdat deze voorwaardelijk eetbaar is?

Met de juiste voorbereiding van het kraken, wordt het lichaam niet blootgesteld aan enig gevaar, maar als de verwerkingsprocedure wordt overtreden, is vergiftiging met typische reacties in de vorm van misselijkheid, braken, diarree, maagkrampen, duizeligheid mogelijk.

Smaken oude violisten goed?

Het wordt niet aanbevolen om oude vruchtlichamen van deze soort, evenals van alle vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk, te eten, omdat ze veel schadelijke stoffen uit de omgeving verzamelen en de smaak ook aanzienlijk verslechtert met de leeftijd. Hoewel liefhebbers van deze borsten beweren dat door de dichtheid van de pulp de smaakkwaliteiten van de oude vruchtlichamen niet veranderen.

Skripun is niet een van de beste vertegenwoordigers van zijn koninkrijk, maar het kan toch worden gebruikt als een goede optie voor uw gerechten. De pulp van de gekookte champignon lijkt erg op de smaak in de borst. Een belangrijke factor is de afwezigheid van giftige tegenhangers van deze soort, waardoor u zich geen zorgen hoeft te maken bij het verzamelen.