Hoe ziet een koraalpaddestoel eruit en zijn beschrijving (+25 foto)

De bossen van ons land zijn rijk aan verschillende paddenstoelen die verschillen in uiterlijk, nutritionele eigenschappen en groeiomstandigheden. Koraalpaddestoel is een van de meest ongewone vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk. Een paar jaar geleden waren dergelijke gevallen zeldzaam genoeg, maar tegenwoordig worden ze op grote schaal geteeld, gebruikt in de keuken, cosmetica en medicijnen. Ze zijn ook interessant voor de wetenschap vanwege hun niet-standaard structuur.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Ondanks zijn naam heeft dit exemplaar niets met de zee te maken. De naam weerspiegelt eerder zijn uiterlijke kenmerken. Naast de wetenschappelijke naam - Fucus tremella, heeft deze vertegenwoordiger vele andere namen:

• gelei;
• ijs;
• zee
• sneeuw;
• royal;
• zilveren oor.

Uiterlijk en foto

Onder alle vertegenwoordigers verschilt het in zijn exotische uiterlijk - het heeft doorschijnende twijgen, kant en een vorm die lijkt op koraal. Vertegenwoordigers van de variëteit onderscheiden zich door een onregelmatig gevormd lichaam, de aanwezigheid van een groot aantal draaiende takken en processen, evenals vele plooien.

De grootte kan variëren afhankelijk van de soort: van 2 tot 15 cm. Het oppervlak is meestal wit of lichtgeel, er zijn felgele exemplaren. Een foto van een koraalpaddestoel geeft een meer visuele weergave van zijn uiterlijk, als aanvulling op de gegeven beschrijving.

Morfologie van koraalpaddestoelen

De poot van de paddestoel is massief en dicht, diep in de grond geplant, heeft een witte of geelachtige tint. De vorm is cilindrisch. De diameter is 7-10 cm De pulp is breekbaar, licht, droog, heeft een neutrale of grasachtige geur en kan een bittere nasmaak hebben.

Puntige twijgen, taps toelopend, kunnen gekamde uiteinden hebben. Het fruitlichaam is zeer vertakt en bossig. Afhankelijk van de soort kunnen de takken vorkvormig of waaiervormig zijn. Sommige soorten kunnen een bolvormig vruchtlichaam hebben, bestaande uit veel golvende platen. Op een van de oppervlakken van de platen bevinden zich sporen. De reproductiemethode is via sporenpoeder.

het eten

Niet alle soorten zijn bedoeld voor gebruik bij het koken. De volgende worden niet gegeten vanwege de pulp, waarvan de consistentie vergelijkbaar is met rubber:

1. Kalocera is plakkerig.
2. Xilaria hypoxylon.
3. De horzel is hoornvormig.

De resterende soorten worden in de keuken gebruikt, maar alleen op jonge leeftijd. Oude champignons zijn erg stijf en niet geschikt om te koken.

Regels en verzamelplaatsen

Het gebied waar ze te vinden zijn, is gemengde en naaldbossen. Ze groeien op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, meestal niet op aarde, maar op rottende stompen en hout, en worden gevonden op bladverliezende boomtakken (linde, berk, esp). Ze kunnen groeien in groepen of individueel.

Voor een veilige inzameling, wat niet tot een vermindering van de populatie leidt, is het noodzakelijk om alleen het luchtgedeelte af te snijden met een mes, zonder de wortels aan te raken en zonder ze uit de grond te scheuren.Het verdient de voorkeur om het bos achter hen in te gaan op een vroeg tijdstip van de dag voordat ze opwarmen onder de zon. Na het verzamelen moeten ze zo snel mogelijk worden verwerkt en gekookt.

Verzamel geen oude en verduisterde exemplaren. Als de zomer regenachtig is, wordt het bovendien afgeraden om ze te verzamelen en te drogen: ze verliezen hun smaak en laten gifstoffen vrij.

Typen, hun beschrijving en foto

Onder koraalpaddestoelen worden verschillende soorten onderscheiden, die verschillen in uiterlijk en smaak. Koraalpaddestoelen zijn meestal wit:

1. Alpine Blackberry. Dit is een eetbaar organisme, met de volgende variëteiten: goud, geel, riet, clusterachtig. Meestal gevonden in naaldbossen, op sparrenstronken, dennen en sparren.

   

2. Beren voet. Het heeft een oppervlak dat bedekt is met gele sporen, wit vlees, vergelijkbaar met marmer, een dichotome structuur en een licht grasachtig aroma. De hoogte bereikt 20 cm, de centrale kofferbak laat 2 cilindrische processen vrij.

   

3. Gehoornde riet. Het wordt meestal gevonden in coniferen. Hoogte is niet meer dan 10 cm, de kleur is meestal lichtgeel. De vorm van de spruiten lijkt vaag op de vorm van de menselijke tong.

   

4. Gerimpelde Clavulin. De processen lijken op de hoorns van een dier, hun uiteinden worden bot met de groeitijd. De diameter van de organismen bereikt 0,4 mm en de hoogte is 15 cm.

   

Verschil met valse, oneetbare paddestoelen

Er zijn verschillende soorten die qua uiterlijk op een koraalpaddestoel lijken, maar niet worden gegeten. De lijst van dergelijke soorten omvat:

1. Kalocera is plakkerig. Het vruchtlichaam van Kalocera is bossig, maar zwak vertakt, donkergeel of oranje geverfd. Het groeit zowel afzonderlijk als in groepen en wordt van juli tot oktober in bossen gevonden. De soort is oneetbaar vanwege de viskeuze en rubberachtige pulp.

   

2. Xylaria hypoxilon. De vertegenwoordigers van de soort die het meest in trossen groeien, worden gekenmerkt door spitse, vertakte takken naar boven, wit vlees en zwakke vertakking van het vruchtlichaam. De pulp van Xylaria is te hard, waardoor het niet kan worden gebruikt bij het koken.

   

3. Gehoornde horens. Het fruitlichaam is bros, bedekt met sporen, kan een andere kleur hebben: van grijsgeel tot fel oranje, en de basis is wit geverfd. Meest voorkomend in bossen met een hoge luchtvochtigheid. De pulp is bros, heeft een poederachtige geur.

   

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

IJspaddestoelen bevatten veel vitamines, dus ze worden vaak gebruikt in gebieden zoals medicijnen en cosmetica. In de geneeskunde fungeren ze als natuurlijke antibiotica en antidepressiva, ze maken medicijnen die antilichamen in het lichaam maken die virussen en bacteriën vernietigen.

Bovendien worden ze aanbevolen voor gebruik bij de ziekte van Alzheimer. Chinese geneeskunde omvat hun gebruik als een remedie voor tumoren en een bron van vitamines tijdens de herstelperiode na chemotherapie. Deze paddestoelen worden ook aanbevolen voor consumptie in geval van zenuwaandoeningen en immunodeficiëntie.

Andere nuttige eigenschappen worden weergegeven door de mogelijkheid om:

• lager cholesterol;
• verwijdering van ontsteking;
• blootstelling aan straling verminderen;
• verwijdering van toxines;
• lever bescherming.

Ondanks de vele positieve effecten van deze paddenstoelen, zijn er een aantal beperkingen op het gebruik ervan in voedsel:

1. Neiging tot allergische reacties.
2. Gebruik in mono-dieet. Vanwege het hoge eiwitgehalte in dit product is een verandering in het metabolisme en een schending van oxidatieve processen mogelijk. Het gebruik ervan in de voeding moet matig zijn.

   

3. Het is ongewenst om paddestoelen te eten die zijn verzameld in gebieden met een ongunstige milieusituatie. Ze absorberen gemakkelijk schadelijke stoffen, dus het is niet de moeite waard om ze te verzamelen en te gebruiken bij het koken.
4. Ze zijn categorisch gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met pancreatitis, dysbiose en individuele intolerantie. Ze zijn niet wenselijk in het dieet van kinderen jonger dan 14 jaar, omdat hun enzymsysteem nog niet volledig is gevormd.

De maximale frequentie van het gebruik van paddestoelen in het dieet voor een gezond persoon is drie keer per week met mate.

Recepten en kookfuncties

Er zijn eenvoudige recepten die geen grote uitgaven en hoge culinaire vaardigheden vereisen. Bijvoorbeeld:

1. Snack. Om het te bereiden, heb je naast champignons in een hoeveelheid van 70 g paprika, een verse komkommer, sesamolie, een teentje knoflook, drie eetlepels azijn of citroensap nodig. Komkommer, peper en knoflook moeten fijngehakt worden. Champignons moeten gedurende 15-20 minuten met koud water, zout worden gegoten en vervolgens gedurende 5 minuten in kokend water worden gelaten.

   

   Als ze klaar zijn, moet je met een mes hun gelige deel afsnijden, dat zich aan de achterkant bevindt. Voeg na alle ingrediënten die je moet mixen, citroensap en olie toe en laat het een uur trekken. Dit voorgerecht kan worden gegeten met vlees, inktvis, krab en garnalen.

2. Koraalpaddestoelen Met Vlees. Om het gerecht te bereiden, hebt u 100 g champignons, groen en uien (3 veren en 1 ui), 2-3 teentjes knoflook, zout en peper naar smaak, een eetlepel plantaardige olie, een theelepel sesamolie, vlees naar keuze - varkensvlees, kip of rundvlees. Spoel de champignons 2-3 minuten in koud water in kokend water, gooi ze dan weg in een vergiet, spoel ze af met koud water en snijd ze in gelijke delen.

   

   Bestrooi ze in een diepe kom met peper en zout. Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, zout en peper, 10 minuten laten staan. Snijd in deze tijd de uien en knoflook, verwarm de olijfolie in een pan en bak het vlees tot het rooskleurig wordt. Voeg vervolgens champignons toe en blijf nog 5 minuten frituren. Haal vervolgens het voedsel van het vuur, bestrooi met groene uien en kruid met sesamolie. Dit gerecht wordt geserveerd met elk bijgerecht of als toevoeging aan rijst.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Koraalpaddestoelen veroorzaken veel vragen bij onervaren champignonplukkers:

Deze paddestoelen hebben een exotisch uiterlijk en een breed bereik. Om ervoor te zorgen dat hun gebruik de gezondheid niet schaadt, moet hun hoeveelheid in het dieet echter matig zijn.