Beschrijving van grijs roeien en hoe ziet het eruit (+18 foto)?

Ridovac is een van de meest voorkomende in onze breedtegraden en tegelijkertijd een van de meest mysterieuze paddenstoelen die zelfs ervaren paddenstoelenzoekers vaak omzeilen. Dit komt door het feit dat er onder de rangen veel oneetbare en zelfs giftige soorten zijn die heel gemakkelijk te verwarren zijn. Maar een smakelijke en gezonde paddenstoel grijze rij kan worden verzameld, en het onderscheiden ervan is niet zo moeilijk, gericht op een foto en een gedetailleerde beschrijving.

Karakteristieke kenmerken van de soort

De grijze eendekroos lijkt niet erg opvallend te zijn, maar zijn smaakkwaliteiten doen niet onder voor de erkende bosdelicatessen.

Uiterlijk en foto

Vanwege zijn kleur heeft het synoniemen in populair gebruik: oorsmeer, muis, muis. De grijze paddestoel ziet er op verschillende manieren anders uit, afhankelijk van de rijpingstijd, maar de verzadigde grijze kleur van de hoed is een kenmerk van deze soort.

Als je de hoed hebt gebroken, kun je een knarsen als de paddestoel nog jong is, en een gebarsten vezelige structuur vinden in oudere vertegenwoordigers van de soort. De dop van de paddenstoel draait zich om en ziet een fijn vezelig wit of groenachtig binnenste gedeelte op een dunne poot.

Bij nat weer is het oppervlak van de schimmel bedekt met een kleverige laag waaraan naalden, bladeren en mos vaak hechten. Het groeit niet alleen, maar vormt hele rijen die gemakkelijk te detecteren zijn.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet greenfinch mushroom eruit en wat is de beschrijving (16 foto's)
De Ryadkov-familie (of Tricholoma) heeft tot 2500 soorten paddestoelen, waaronder de paddestoel zeer bekend is ...Lees meer ...

Soortverschillen, structuur

De Latijnse naam van de grijze rij is Tricholoma terreum. Hoort bij de soort van schimmels Tricholoma, afdeling - Basiomycetes van de gewone familie. Het beschikt over de volgende structurele kenmerken:

1. De jonge vrucht heeft een klokvormige hoed (kegelvormig, cilindrisch), die recht wordt en vlak wordt met rijping.
2. De hoed heeft meestal een diameter van 7-15 cm, het is vrij breekbaar, wat toeneemt met het ouder worden. De oude paddenstoel wikkelt de uiteinden van de hoed omhoog en begint te kraken.
3. Het uiterlijk van wit poeder in scheuren is karakteristiek. Het donkergrijze oppervlak is geverfd met paarse en olijfkleurige tinten. Borden zijn wit. Als de seroshka oud is, krijgen ze een zeepachtige structuur en een groenachtige tint.

   

   

   

4. De roeiboot is recht, licht uitgezet aan de basis, met een diameter tot 2,5 cm, groeit diep. Binnen is het los, met harde vezels, krijgt het een roze tint, die geel wordt bij veroudering.

Champignons groeien op vlakke gebieden en bereiken een hoogte van 15 cm, dus het is niet moeilijk om ze te vinden.

Plaats van distributie

Grijze rowaceae groeit het liefst in naaldbossen, maar wordt ook aangetroffen in bladverliezende naaldbomen. Deze soort groeit op het noordelijk halfrond van de planeet en is gemakkelijk te vinden in Canada, Noord-Amerika, Noord-Europese landen, evenals de meeste regio's van Rusland.

Het subvoer is een andere populaire naam die wordt verkregen vanwege de locatiekeuze en de vorming van mycorrhiza met pijnbomen op zandgronden. Verkiest een plaats onder het mos te vinden, bladverliezende naaldbomen. Het kan alleen groeien, maar meestal bevindt het zich in hele rijen en de zogenaamde "heksencirkels".

De rijpingstijd is de herfst.Serushka groeit bijna de hele herfst, maar de meeste paddenstoelen verschijnen eind september en half oktober, hoewel je ze in het ijzige novemberbos ook in kleine aantallen kunt vinden.

Eetbaar of niet eetbaar

De rijenrijen bestaan ​​uit meer dan 100 verschillende soorten, maar ze kunnen niet allemaal worden gegeten zonder schade aan de gezondheid.

Algemene voorwaarden voor incasso

Omdat de verzamelperiode van deze soort vrij groot is, kunt u van half augustus tot eind november rustig jagen. De belangrijkste verzamelregel is het bepalen van de eetbaarheid van de schimmel, die in de mand wordt geplaatst.

Tricholomas groeien graag in symbiose met pijnboomsoorten, dus je moet ze op dergelijke plaatsen zoeken. Het is beter om dit bij droog weer te doen om olieachtige doppen kwijt te raken. De poten van de rijen groeien diep, dus het is niet moeilijk om ze te knippen zonder de knol te verwonden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe echte paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (28 foto's)?
Ryzhiks - een bosdelicatesse met een verfijnde smaak, populair in ons land. Ze zijn niet inferieur in hun smaakkwaliteiten ...Lees meer ...

Je moet geen oude champignons nemen die al zijn begonnen af ​​te brokkelen, omdat noch de poten, noch de doppen plezier zullen brengen in het proces van bereiding en consumptie. Omdat roeiers liever in hele gezinnen groeien en dan een dergelijke groep vinden, kun je gemakkelijk een halve mand met prooien verzamelen.

Verschil met valse oneetbare paddestoelen

Het belangrijkste bij het verzamelen van oorbellen is om eetbaar van giftig te onderscheiden, omdat een fout kan worden beladen met ernstige gevolgen voor een persoon. Er zijn verschillende basistekens waarmee u een eetbare grijze rij van een valse kunt onderscheiden:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

1. De giftige vrucht heeft een puntige hoed, die een uitgesproken bobbel heeft in het midden.

   

2. De valse seroshka heeft een scherpe zeepachtige geur, voelbaar wanneer de hoed is gebroken. Een eetbare muis zal een aangename geur hebben die inherent is aan alle paddestoelen.
3. Eetbare oorbellen zijn meestal gerangschikt in groepen, verdubbelt - een voor een.

De pulp en platen van een niet-giftige paddestoel zullen een gelige kleur hebben, wat er ook voor zal zorgen dat de keuze correct is. De gevaarlijke vrucht heeft een grijs-wit vruchtvlees.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

De roeiers hebben een unieke samenstelling en een aantal nuttige eigenschappen:

• antibacteriële;
• immunomodulerende;
• anti-inflammatoire;
• antioxidant.

Dankzij dergelijke handige functies worden hun enzymen gebruikt voor de productie van antibiotica en medicijnen die zijn gericht op het bestrijden van tuberkelbacillen. Bovendien bevatten ze vitamines van groepen B, PP, A, C. Champignons zijn geïndiceerd voor gebruik door mensen die voedingsvoeding nodig hebben en diabetes hebben.

Het is geen kwaad om grijze rijen te nemen als giftige soorten niet samen met eetbare soorten werden verzameld. Maar van het gebruik ervan, moet u zich nog steeds onthouden van mensen met maag-darmproblemen, jonge kinderen en mensen die individuele intolerantie voor dit product hebben.

Eet geen tricholomen die langs de sporen groeien, in de buurt van grote ondernemingen en objecten die het milieu vervuilen. De eigenaardigheid van paddestoelen is dat ze schadelijke stoffen absorberen en de menselijke gezondheid kunnen schaden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe je heerlijke ingemaakte champignons thuis kookt
Wij bieden u een universeel recept voor het koken van wilde paddestoelen. Ze marineren gedurende 2 uur, en als je ...Lees meer ...

Recepten en kookfuncties

Voordat je gaat eten, moet je de paddenstoelen voorzichtig in de volgende volgorde verwerken:

1. Sorteer de champignons voorzichtig door ze te verwijderen van bladeren, naalden.
2. Reinig de hoed en het been grondig.
3. Spoel ze elk onder stromend water, laat ze enkele uren weken in geval van ernstige verontreiniging.
4. Kook in water met de toevoeging van azijn tot het kookt en laat het uitlekken.
5. Vul met vers water, voeg azijn en ui toe en laat 20-30 minuten sudderen.

Pas daarna kun je beginnen met het bereiden van gerechten uit de oorring. Bij het koken komt het gebruik van subbasaal vrij vaak voor, en gerechten van zo'n paddestoel zijn geurig en smakelijk.

Ryadovka grijs in zure room

ingrediënten:

• champignons - 500 g;
• middelgrote ui;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• zure room - 3 el. lepels;
• zout, peper naar smaak.

Volgorde van voorbereiding:

1. Kook minstens 20 minuten in zout water.
2. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes en leg op een verwarmde koekenpan met champignons.
3. Laat 25-30 minuten op laag vuur sudderen, zodat de roeiers het sap laten staan.
4. Rasp de resterende ui en meng met zure room.
5. Giet het mengsel in een pan en laat 10-20 minuten sudderen.
6. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Zout roeien in een houten kuip

Om champignons te pekelen, heb je 5 kg rijen en 300 g zout nodig. voorbereiding:

1. Kook de oorbellen en laat ze in een vergiet vallen zodat de vloeistof helemaal weg is.
2. Verspreid gelijkmatig in een kuip en bestrooi met zout bovenop.

   

3. Bedek met een houten deksel en installeer eventuele onderdrukking.
4. De gereedheid komt over 7 dagen.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Zelfs ervaren paddestoelplukkers hebben veel vragen over grijze rijen:

Onder de variëteit aan rijen is grijs de meest voorkomende eetbare soort, die uitgesproken soortenverschillen heeft. Hierdoor is het gemakkelijk te identificeren en niet te verwarren met valse tegenhangers. Ervaren champignonplukkers zijn er dol op vanwege het gemak en de snelheid van het verzamelen, maar ook vanwege de smaak. Seroshka wordt in verschillende vormen gegeten.