Beschrijving van de galschimmel en eetbaar of niet (foto +22)?

Ondanks het brede verspreidingsgebied blijft de galschimmel volledig onontgonnen. Veel bronnen wijzen op zijn giftigheid, maar officieel is de schimmel niet giftig. Vanwege de gelijkenis met sommige populaire eetbare soorten, valt het vaak in de paddestoelmand. Om de mate van gevaar van een mysterieuze paddestoel te begrijpen, is het noodzakelijk om deze beter te leren kennen.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

De schimmel behoort tot de familie Boletov, het geslacht Tilopil. Deze soort is geclassificeerd als oneetbaar.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe echte paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (28 foto's)?
Ryzhiks - een bosdelicatesse met een verfijnde smaak, populair in ons land. Ze zijn niet inferieur in hun smaakkwaliteiten ...Meer lezen ...

Er zijn ook andere namen:

• gorchak;
• gele paddestoel;
• valse witte paddestoel;
• valse boletus.

Beschrijving van uiterlijk en foto

De hoed heeft een sponsachtige structuur. De diameter kan 4 tot 15 cm zijn en wordt bij jonge vruchten voorgesteld door een halve bol. Na verloop van tijd wordt de hoed rechtgetrokken en krijgt hij een platte vorm die lijkt op een schotel. De binnenkant is kussenvormig.

Het oppervlak van de dop is bedekt met een dunne film. Ondanks zijn dichtheid heeft het ook een poreuze structuur. Het oppervlak is droog, enigszins fluweelachtig. Bij nat weer vormt zich een enigszins plakkerige coating. De hoed is geschilderd in bruine tinten, meestal lichte kleuren.

Het been is sterk, in vorm lijkt op een onregelmatige cilinder, gezwollen aan de basis. De gemiddelde diameter van de poten is 7 cm, de kleur kan variëren van crème tot bruin. Op het been is een dicht netwerk van aders van bruine, soms bruine kleur duidelijk zichtbaar.

De pulp heeft een vezelachtige structuur. Het meeste is geconcentreerd in het been, op het hoofd is het slechts een dunne laag tussen het sponsachtige materiaal en de film. Geschillen zijn klein, afgerond. Sporenpoeder heeft een roze of roze-bruine tint.

Een verbale beschrijving kan niet alle individuele kenmerken van de galschimmel overbrengen, om een ​​volledig beeld van de mosterd te krijgen, moet u de foto zorgvuldig overwegen.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet de satanische paddestoel eruit en eetbaar of niet (21 foto's)?
De satanische paddestoel, of Satan, is een zeldzame soort die mycologen als giftig classificeren. De paddestoel wordt beschouwd als ...Meer lezen ...

morfologie

Mosterd heeft verschillende soorten kenmerken:

• roze kleur van sponsachtig materiaal op de achterkant van de hoed;
• bruin gaas op het been;
• op de snee krijgt het vlees een bruine tint;
• bijna geen geur;
• bij contact met de tong veroorzaakt een acuut brandend gevoel.

Een ander onderscheidend kenmerk van mosterd is het aantrekkelijke uiterlijk. Het oppervlak is altijd solide en intact. Deze paddestoel wordt nooit aangetast door insecten.

Plaats van distributie

Gorchak wordt wijd verspreid in Europa, Amerika en Rusland, vooral in de middelste rij. Het kan worden gevonden in naald- en loofbossen. Gorchak geeft de voorkeur aan de rand van het bos, waar zelden bomen groeien. Hij houdt van lichtzure grond. Het groeit goed in de woestijnrat en onder naaldvuren. Meestal bevindt de mosterd zich op rotte stronken of op de wortels van oude bomen.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

De eerste vertegenwoordigers verschijnen eind juni, massale groei wordt waargenomen in juli en augustus. Tegen september beginnen de paddenstoelen te vertrekken en tegen half oktober verdwijnen ze helemaal. Als de nachtvorst voor oktober begint, verdwijnen ze in september. Mosterd kan alleen of in groepen van maximaal 15 stuks groeien.

het eten

Op de veelgestelde vraag of de gal eetbaar is of niet, is er een duidelijk antwoord: niet eetbaar. Dit type paddestoel wordt niet gegeten. De reden hiervoor is hun onweerstaanbare bitterheid, die niet kan worden geëlimineerd door culinaire trucs. Tijdens de warmtebehandeling wordt de bitterheid alleen maar intenser.

Sommige bekende mycologen staan ​​op de toxiciteit van mosterd. Er is een wijdverbreide overtuiging dat de pulp toxines bevat die de menselijke lever beschadigen. Niettemin plaatsen alle bekende naslagwerken en encyclopedieën de galsoort in de categorie niet-giftig. De vraag naar mogelijke toxiciteit is nog steeds open.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet een paddestoelboletus eruit en de beschrijving (24 foto's)
Een heldere dichte hoed, die doet denken aan de herfstkleur, een dikke poot, een indrukwekkende grootte en een aangename smaak ...Meer lezen ...

In tegenstelling tot eetbare paddestoelen

Elke ervaren paddenstoelenplukker weet hoe mosterd te onderscheiden van eekhoorntjesbrood. Maar onervaren "jagers" verwarren het vaak met eekhoorntjesbrood, champignons, boletus. Op sommige punten lijken ze erg op elkaar, maar er zijn een aantal uitgesproken verschillen:

• De eekhoorntjesbrood heeft een vlezige bult. Bij jonge individuen is het wit van kleur, terwijl het bij oudere individuen een bruine tint krijgt. Het oppervlak is saai, gerimpeld, soms gebarsten. Bij nat weer wordt het plakkerig. De pulp is wit van kleur, heeft een vezelachtige structuur. Als het beschadigd is, blijft het wit zonder van kleur te veranderen.

  

  

  

  Het been is krachtig, spoelvormig, naarmate het ouder wordt, kan het een cilindrische vorm krijgen. De kleur van de benen is meestal een toon lichter dan de dop. In het bovenste gedeelte is het bedekt met een subtiel ooggaas van dunne witte aderen. De buisvormige laag onder de hoed is wit of geel. U kunt mosterd van wit onderscheiden door de volgende tekens:

  • bittere smaak;
  • uitgesproken bordeaux mazen op het been;
  • roze kleur van buisvormige substantie;
  • verkleuring van de pulp bij schade.

  

  

  

• Niet minder vaak wordt mosterd verward met boletus. De paddestoelhoed heeft de vorm van een halve bol. Meestal is het geschilderd in lichtbruine tinten. Het oppervlak is droog, mat, licht fluweelachtig. Vaak zitten er barsten in. De pulp is wit, op de snit verandert de kleur niet. De buisvormige laag is geelachtig. Het been is massief, een toon donkerder dan de dop. Het is bedekt met een raster van heldere aderen. Gorchak onderscheidt zich van boletus door de volgende criteria:
  • bitterheid;
  • rasterdichtheid en kleur;
  • de kleur van de buisvormige laag;
  • verdonkering van de pulp op de snijplaats.

  

  

  

• Soms wordt de mosterd in een mand geplaatst, verward met een boletus. Bruine berken hebben een bruine kussenvormige hoed met een glad oppervlak. Het is gemonteerd op een verfijnde poot van witte kleur, dicht bedekt met bruine schubben. De pulp is wit, wanneer beschadigd, verandert de kleur niet. U kunt boletus van mosterd onderscheiden door de volgende tekens:
  • niet bitter;
  • de aanwezigheid van schubben op het been;
  • pootdikte;
  • glad oppervlak;
  • witachtig grijze buisvormige substantie;
  • het vlees verandert niet van kleur wanneer het wordt gesneden.

  

  

  

• Meestal wordt de mosterd aangezien voor een roze berk, waarvan het vruchtvlees roze is. In mosterd is het vlees aanvankelijk wit en de roze kleur is het resultaat van contact met lucht. De rozeachtige boletuspaddestoelen hebben aanvankelijk een roze vruchtvlees, dat wordt gekenmerkt door een uniforme kleur en bij het snijden niet van kleur verandert.

Risico op vergiftigings- en intoxicatiesymptomen

Vergiftiging door deze soort wordt slecht begrepen. Dit gaat gepaard met een extreem laag risico op vergiftiging.De paddenstoel is zo bitter dat het letterlijk onmogelijk is om hem in je mond te krijgen, om nog maar te zwijgen van het doorslikken. De enige manier om het te gebruiken is om het in ingelegde of gezouten vorm te eten. Een verscheidenheid aan smaakmakers en azijn maskeert de bitterheid, zodat de mosterd kan worden aangezien voor een zeer peperpaddestoel.

Vanwege de absolute oneetbaarheid zijn vergiftigingsgevallen uiterst zeldzaam. Niettemin werden dergelijke gevallen geregistreerd, hoewel het zeer moeilijk is om betrokkenheid bij hen te bewijzen. Het feit is dat de vergiftigingsverschijnselen zeer complex zijn: levendige symptomen verschijnen na een paar weken of zelfs maanden. En alleen een zeer ervaren arts kan paddestoelvergiftiging vermoeden.

Nadat het gif het lichaam is binnengekomen, ervaart een persoon enige tijd zwakte en duizeligheid. Maar al snel verdwijnen deze symptomen. Ondertussen beginnen toxines levercellen te beïnvloeden. Na een paar weken begint een persoon een acute malaise te voelen, waarvan de oorzaken een schending van de lever en de uitstroom van gal zijn. Een hoge concentratie gifstoffen kan zelfs levercirrose veroorzaken.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Veel controverse wordt geassocieerd met dit type paddestoel. De meest voorkomende zijn de volgende vragen.

Tot op heden worden galschimmels slecht begrepen. Geschillen over de toxiciteit ervan winnen aan kracht. Sommige mycologen, ter ondersteuning van de toxiciteitstheorie, zeggen dat zelfs insecten geen paddestoelen eten. Hoewel sommige bronnen de mosterd een traktatie voor hazen en eekhoorns noemen.