Hoe paddestoelen van de bediende te oogsten en hun beschrijving (+18 foto)

Podtopolniki is populair in Rusland, paddestoelen van het geslacht Ryadovka van de familie Ryadovkov. Ze hebben hun naam gekregen voor de functie om zich onder populieren te vestigen. Vertegenwoordigers van deze variëteit zijn ook bekend onder de namen populierenrijen, vorst en zabualyki. Ondergrondse bewoners zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar ervaren paddenstoelenplukkers spreken van hun hoge smakelijkheid.

Karakteristieke kenmerken van de variëteit

Ondergrondse burgers hebben hun eigen individuele kenmerken. Zelfs na het bestuderen van de beschrijving van deze variëteit aan paddenstoelen, is het echter niet altijd mogelijk om ze nauwkeurig in het bos te bepalen - veel niet-eetbare paddenstoelen zijn vergelijkbaar met populierrijen, dus u moet uiterst voorzichtig zijn tijdens het verzamelen en aandacht besteden aan alle nuances die hieronder worden beschreven.

Uiterlijk en foto

De bediende is te herkennen aan de glanzende hoed, de kleur van koffie met melk. Het kan convex of uitgestrekt zijn, afhankelijk van het ontwikkelingsstadium van de schimmel. De randen van de dop zijn naar binnen gewikkeld. Ze hebben scheuren die karakteristiek zijn voor de geest.

Hoeden zijn gemonteerd op grote poten met een witte of roodbruine tint. Champignons worden maximaal 5 cm hoog en maximaal 12 cm breed. U kunt de details van het uiterlijk van de bediende overwegen op de foto van de paddestoel.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet een boletus boletuspaddestoel eruit en de beschrijving (20 foto's)
Een van de eetbare paddestoelen die vaak in ons land wordt gevonden, wat qua smaak wordt gelijkgesteld met witte paddestoel, is een paddestoel ...Meer lezen ...

Soort verschillen

De hoed is vlezig, het oppervlak is nat en glad. Bij jonge personen is het halfronde en convex, bij oudere individuen buigt het, krijgt het een onregelmatige open vorm. De randen zijn dun, bezaaid met scheuren. Onder de schil van de hoed heeft het vlees een roodachtige tint.

Het been is vlezig, breed. Aanvankelijk is het wit, maar naarmate een persoon ouder wordt, krijgt het een roodbruine tint. Wanneer ingedrukt, wordt het oppervlak van het been donkerder. De pulp onder de huid heeft een lichtbruine tint.

De platen zijn gegroeid. Bij jonge paddenstoelen zijn ze wit, bij volwassenen worden ze geel en worden ze bedekt met bruine vlekken. Het vlees van de bediende is wit. Bij de snit verandert de schaduw niet. De pulp is dik, vlezig, heeft een dichte textuur. Bij beschadiging stinkt het de geur van verse bloem, kenmerkend voor het geslacht Ryadovka.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe echte paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (28 foto's)?
Ryzhiks - een bosdelicatesse met een verfijnde smaak, populair in ons land. Ze zijn niet inferieur in hun smaakkwaliteiten ...Meer lezen ...

Plaats van distributie

Populieren komen overal in Rusland voor. Ze worden vooral gewaardeerd in de paddestoelarme gebieden. Deze omvatten de volgende regio's:

• Saratov regio;
• Regio Volgograd;
• Omsk regio;
• Kazachstan;
• Altai-gebied.

Grote kolonies paddestoelen zijn te vinden in parken, pleinen, langs de weg, loofbossen.

het eten

Verschillende bronnen definiëren Roeien Topolina in verschillende groepen. Sommigen beweren dat het eetbaar is, terwijl anderen paddenstoelen als voorwaardelijk eetbaar beschouwen. Ongeacht deze verdeling eten bedienden, maar alleen na bepaalde verwerking.

Rauw roeien mag niet worden gegeten. Voorbereiding voor gebruik omvat de volgende stappen:

1. Grondige reiniging.
2. Weken 2-3 dagen met een constante verandering van water.
3. Kook gedurende 30 minuten.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe golfwormen te onderscheiden van saffraanmelkdoppen en hoe zijn ze vergelijkbaar (20 foto's)?
Een van de meest populaire paddestoelen in ons land wordt beschouwd als keel en paddestoelen. Deze soorten lijken erg op de onervaren ...Meer lezen ...

Regels en verzamelplaatsen

Ervaren champignonplukkers houden zich altijd aan de basisregels voor het plukken van paddestoelen. Ze bestaan ​​uit de volgende items:

1. Champignons kunnen alleen worden verzameld in ecologisch schone gebieden. Het is beter om weg te blijven van snelwegen en industriële voorzieningen.
2. Voor het verzamelen is het noodzakelijk om het uiterlijk en de kenmerken van de rijen zorgvuldig te bestuderen, om ze niet te verwarren met oneetbare dubbels.

   

3. Geoogst in manden en dozen. Cellofaanzakken kunnen niet worden gebruikt.
4. Om tijd en ruimte in de mand te besparen, worden de gevonden paddenstoelen onmiddellijk op wormvorming onderzocht.
5. De beste tijd van de dag voor champignonplukkers wordt beschouwd als de ochtend wanneer dauwdruppels op de hoeden schitteren.
6. Ondertellers kunnen niet worden gescheurd, ze moeten worden gesneden met een scherp gereedschap, bij voorkeur een mes. Een gebroken plek in het mycelium kan de hele paddestoelfamilie verwoesten.
7. Zelfs ervaren paddenstoelenplukkers stoppen nooit een paddenstoel in een mandje, wat zelfs de minste twijfel veroorzaakte.

Undercountry beter om jong te verzamelen. Deze soort wordt gekenmerkt door hyperactieve absorptie van elementen uit de externe omgeving; daarom kunnen vruchtlichamen bij ouderen giftig zijn. U kunt populierenrijen vinden onder populieren. Champignons groeien altijd in grote groepen en op een rij. Het is echter soms moeilijk om ernaar te zoeken, omdat roeiers zich onder de gevallen bladeren verschuilen en in de grond graven.

Nuttige eigenschappen en beperkingen voor gebruik

Subtopolics hebben veel nuttige eigenschappen. Ze bevatten natuurlijke antibiotica: clitocine en fomecine. Deze stoffen worden in de traditionele geneeskunde gebruikt. Ze maken deel uit van de medicijnen die helpen in de strijd tegen tuberkelbacillen. Champignons zijn rijk aan micro- en macro-elementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• zink.

Ze bevatten een groot aantal vitamines van groepen B, A, D, thiamine, verrijkt met vezels en glycogeen. Champignons hebben ontstekingsremmende en antioxiderende effecten. Ze zijn een uitstekend antibacterieel middel. Subcountryans bevatten stoffen die verschillende virale ziekten helpen bestrijden en een antioxiderende werking hebben.

Ondergrondse burgers versterken het cardiovasculaire systeem. Maar mensen met chronische lever- en gastro-intestinale aandoeningen moeten ze met mate gebruiken. Zelfs bij een volledig gezond persoon kan rauw eten maagklachten veroorzaken. Gebruik in voedsel is gecontra-indiceerd bij moeders die borstvoeding geven en aanstaande moeders, evenals jonge kinderen.

Verschil met valse, oneetbare paddestoelen

Heel vaak wordt de bediende verward met giftige gevlekte rijen. Het is mogelijk om de soort correct te bepalen aan de hand van de volgende kenmerken die in de tabel worden beschreven.

Niet minder vaak worden voorwaardelijk eetbare bebaarde rijen voor de volgers ingenomen. Champignons kunnen worden onderscheiden door de functies die in de tabel worden genoemd.

Soms ziet de bediende eruit als druk roeien. Maar ze verwarren is niet eng, omdat dit type paddestoel tot de categorie eetbare behoort.

Recepten en kookfuncties

Populierenrijen zijn erg lekker. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt: zout, augurk, bak, champignonsnacks. Maar elke kookmethode vereist een voorafgaande warmtebehandeling.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe ziet de satanische paddestoel eruit en eetbaar of niet (21 foto's)?
De satanische paddestoel, of Satan, is een zeldzame soort die mycologen als giftig classificeren. De paddestoel wordt beschouwd als ...Meer lezen ...

beitsen

Zout roeien is eenvoudig. Voorgekookte champignons worden met hun doppen in gesteriliseerde potten gelegd. Elke laag hoeden wordt grondig besprenkeld met zout. Het verbruik van producten is afhankelijk van het aantal lagen.

Voor 1 kg van het hoofdproduct is ongeveer 50 g zout vereist. Verschillende kruiden kunnen aan de laag worden toegevoegd: peper, knoflook - elk wordt geleid door zijn eigen smaakvoorkeuren. Verschillende bessenbladeren worden onder het deksel geplaatst om schimmelvorming te voorkomen. U kunt de augurken 2 maanden na bereiding proberen.

Winter beitsen

Ondergrondse bewoners kunnen voor de winter worden ingelegd. Krokante goodies inslaan voor de periode van koud weer is vrij eenvoudig en goedkoop. Hiervoor zijn de volgende producten nodig:

• het hoofdmateriaal is een emmer (10 liter);
• suiker - 0,5 el;
• zout - 0,5 el;
• specerijen naar smaak (knoflook, piment, peperkorrels, kruidnagel, karwijzaad, enz.);
• dille parasols en laurierblaadjes met een snelheid van 1 pc. in elke pot;
• azijn - 1 el;
• water - 2 l.

Bereide klerken worden opnieuw gekookt en blijven 40 minuten in brand. Bereid vervolgens de marinade voor. Het water met zout, suiker en kruiden wordt aan de kook gebracht, vervolgens wordt azijn toegevoegd en na 5 minuten van het vuur verwijderd.

Aan de onderkant van de banken zet een paraplu van dille. Op hem lagen hoeden neer roeien. De resterende lege ruimtes zijn gevuld met marinade. Leg er een laurierblad bovenop. Banken rollen op. U kunt na 30 dagen een monster nemen.

Andere recepten

Champignonkaviaar is een zeer smakelijke en ongewone snack. Om het te bereiden, zijn de volgende ingrediënten vereist:

• gekookt fruit - 0,5 kg;
• wortelen - 1 stuk .;
• uien - 1 stuk;
• zout, peper naar smaak.

Geprepareerde volgers moeten 45 minuten worden gekookt. Op dit moment worden uien met wortelen gepasseerd. Alles verkregen wordt gemengd, verpletterd met een blender. Zout, peper en stoofpot worden gedurende 10-15 minuten aan de massa toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt koud geserveerd.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Hier volgen antwoorden op de meest voorkomende vragen over champignonpaddestoelen:

Ondertellers zijn lamellaire champignons met uitstekende smakelijkheid. Ze bevatten veel nuttige stoffen, maar zijn alleen geschikt voor gebruik na verwerking.