Bos is een nationale schat van Wit-Rusland en beslaat een derde van zijn grondgebied. De bossen hier zijn gemengd, rijk aan een verscheidenheid aan plantensoorten. Het is niet verrassend dat paddestoelen plukken een speciale plaats heeft onder de lokale bewoners. Ecotoerisme is vrij populair in dit gebied, waarvan het doel paddestoelen zijn. Bijna het hele jaar door zijn de eetbare paddenstoelen van Wit-Rusland dol op paddenstoelenplukkers, waarvan de foto's en beschrijvingen vóór de geplande oogst moeten worden bestudeerd.
inhoud
Spring Soorten Eetbare Champignons
Het oogsten van voorjaarspaddestoelen kan al in april beginnen. De eerste exemplaren die in het voorjaar te vinden zijn, zijn lijnen en morieljes. Ze hebben een bizarre, ongewone vorm. De volgende typen worden onderscheiden:
- De lijn is gewoon. In westerse landen wordt het gebruik van steken niet aanbevolen, omdat ze giftig zijn. In de post-Sovjetruimte worden ze onderscheiden als voorwaardelijk eetbaar. Ervaren champignonplukkers verzamelen rijen in de bossen van Wit-Rusland, met inachtneming van alle veiligheidsmaatregelen. Deze soort heeft een holle hoed met bruine of bruine tinten en lijkt qua vorm op golvende plooien met een diameter van 10 centimeter.
Een klein been, tot 3 centimeter hoog, is ook hol, gerimpeld en wit of beige geverfd. Eind maart en tot begin april heeft de gewone lijn een fris, niet verzadigd aroma. Maar dichter bij mei krijgt een sterke paddestoelgeur. Het is belangrijk om de gewone lijn goed voor te bereiden voor gebruik in voedsel, omdat deze een giftige stof bevat - gyromitrin. Er zijn twee manieren om gewone regels te verwerken.
De eerste is dat ze ten minste 30-40 minuten in een grote hoeveelheid water worden gekookt. Vervolgens moet de bouillon worden afgetapt en worden afgespoeld met stromend water. Vervolgens worden de lijnen gevuld met schoon water en ongeveer 15-20 minuten gekookt.
Tip!Een betrouwbaardere verwerkingsmethode is continu drogen bij hoge temperatuur of minimaal 6 maanden in frisse lucht. In dit geval verdampt het toxine volledig. -
- De lijn is gigantisch. Deze soort lijkt erg op een gewone lijn en groeit in één periode van het jaar. Het verschil is dat in de gigantische lijn de hoed minder gerimpeld is, een lichtere tint heeft en een grootte van ongeveer 30 centimeter bereikt.
Ze hebben ook een andere structuur van sporen. Gigantische lijnen groeien in naaldbossen en loofbossen. De methode om deze paddenstoel te verwerken is dezelfde als die van een gewone lijn. Vaak wordt deze paddestoel gebruikt om paddestoelpoeder te maken.
-
-
Reuze steek - Moriel gewoon. Deze soort is absoluut veilig en eetbaar, in tegenstelling tot vergelijkbare lijnen. Morille kan een kleine hoeveelheid toxine bevatten, die tijdens de verwerking gemakkelijk volledig wordt geëlimineerd. Het is licht van gewicht omdat het van binnen hol is. De paddestoelkap is langwerpig en heeft een eivormige vorm, soms afgeplat of bolvormig. De diameter van de dop kan 8 centimeter bereiken. Naarmate het groeit, wordt de kleur van de hoed donkerder.
De structuur van de morielkap is ongelijk en bestaat uit gerimpelde, afgeronde holten (cellen) van verschillende grootte. Het been is niet gelijk, verdikt aan de basis en heeft een cilindrische vorm. De lengte van de benen is 5-8 centimeter en de breedte is 3 centimeter. De kleur is lichtbeige, maar naarmate het ouder wordt, wordt het donkerder.
U kunt moriel gewoon vinden, beginnend eind april in gemengde of loofbossen, voornamelijk op warme en lichte plaatsen. Meestal groeit deze soort in groepen.Morel heeft een licht paddestoelaroma en licht breekbaar vlees. Morel vereist niet lang koken - slechts 15-20 minuten. Het heeft een delicate smaak en is geschikt voor alle gerechten.
-
- Morel hoed. In het vroege voorjaar, zodra de sneeuw smelt, kun je in de bossen van Wit-Rusland een morieljeszwam ontmoeten. Meestal verschijnt hij half april. Dit type moriel geeft de voorkeur aan loofbos met goede verlichting. Het is voorwaardelijk eetbaar en vereist verplicht koken voor gebruik. De bouillon gaat noodzakelijk samen en de champignons worden gewassen met stromend water.
Morielmuts lijkt erg op gewone moriel en verschilt in die zin dat de dop zoals bij de meeste soorten met een poot wordt bevestigd - aan de poot bij de top. Morel gewone heeft een andere methode van bevestiging - aan de onderkant. Morel wordt ongeveer 16 centimeter hoog. De breedte van de hoed is ongeveer 5 centimeter en de hoogte is 3-5 centimeter. Het been is vrij hoog en dun, lichtgeel van kleur, bereikt 10-13 centimeter lang en 2 centimeter breed. De pulp heeft geen scherp paddestoelaroma.
-
U bent misschien geïnteresseerd in:Zomer soorten paddestoelen in Wit-Rusland
De klimatologische omstandigheden van Wit-Rusland zijn geschikt voor de groei van een verscheidenheid aan paddestoelen, zelfs in droge zomers. De grond in de bossen is verzadigd met essentiële voedingsstoffen en goed bevochtigd. In de zomer in het bos vindt u een verscheidenheid aan eetbare, voorwaardelijk eetbare, evenals giftige exemplaren.
De meest populaire eetbare soorten zijn:
- Witte paddestoel of eekhoorntjesbrood. De bekende witte paddestoel, ook bekend als Borovik, heeft een uitstekende smaak en nuttige eigenschappen. Boletus begint te groeien van eind mei - begin juni tot eind november. Borovik groeit goed in naaldbossen, bladverliezende en gemengde bossen. Een uitzondering zijn moerassige bodems en veengebieden. In de regel groeit boletus in groepen. De boletushoed is bruin en bruin van kleur en groeit tot 8-35 centimeter.
In een jong exemplaar heeft de hoed een bolle vorm, later wordt deze platter. Het oppervlak van de dop is ruw, dicht en scheidt praktisch niet. Bij regenachtig weer vormt zich een laag slijm op de hoed. De onderkant van de dop is dicht, lichtgeel van kleur en lijkt op een spons in structuur. De pulp heeft een witte kleur, is vlezig, dicht van structuur en heeft een uitstekend paddestoelaroma.
Eekhoorntjesbrood De lengte van de benen is gemiddeld 12-14 centimeter, bereikt soms 25 centimeter. De diameter van de poten groeit tot gemiddeld 8 centimeter en lijkt qua vorm op een vat. De structuur is dicht en de kleur is wit of bruin. Het bevat veel voedingsstoffen, mineralen en vitamines, terwijl het een laag caloriegehalte heeft. De kookmethoden zijn gevarieerd. Na drogen behoudt het zijn aroma en witte kleur.
-
- Boletus. Deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk is iets kleiner dan boletus. Het begint te groeien van eind mei-juni tot oktober. Voor de boletus is de heldere kleur van de bolvormige dop karakteristiek. De tint van de hoed is roodoranje. De hoed voelt fluweelachtig aan. Het lichaam is vrij dicht en sappig. Een karakteristiek kenmerk van de boletus is dat het vlees bij de snede snel zwart wordt.
De poot heeft een wit-grijze kleur en is bedekt met kleine schubben. Ondanks het feit dat de geur van de boletus niet uitgesproken is, heeft het een uitstekende smaak en is het geschikt voor elke kookmethode. Boletus verslechtert snel, dus het vereist een snelle verwerking. De schil van de dop wordt verwijderd en maximaal 30 minuten gekookt.
-
- Cantharellen. De vorm van de cantharel is bizar en ongewoon. Deze paddestoelen bereiken een hoogte van 10 centimeter en een breedte van 8 centimeter. Een hoed met een been is dus een vruchtlichaam. De kleur van de cantharellen is divers, van lichtgeel tot feloranje.Cantharellen in Wit-Rusland zijn behoorlijk populair, omdat de klimatologische omstandigheden ideaal voor hen zijn.
Ze groeien in grote trossen, vaak op stronken.De vorm van de cantharel lijkt op een trechter en voelt glad aan en de randen zijn golvend. De onderkant van de hoed bestaat uit dunne, vaak geplaatste platen. Het been heeft een vezelachtige structuur en voelt zacht aan. Cantharellen hebben een delicaat fruitig aroma en een aangename smaak. Cantharellen worden niet beschadigd door parasieten. Zeer smakelijk in gezouten vorm.
-
U bent misschien geïnteresseerd in:Herfst paddestoelen van Wit-Rusland
De herfst is het hoogtepunt van het plukseizoen. Degenen die in de zomer begonnen te groeien, zijn al sterker geworden. Veel paddenstoelen verschijnen met de laatste warme dagen. Voor de herfstperiode is het uiterlijk van soorten zoals:
- Herfst paddestoelen. Ook bekend als honingzwam. Ze verschijnen in het vroege najaar. Honingpaddestoelen bereiken maten van 11 tot 23 centimeter. De poten van honingzwammen zijn dun, hebben een diameter van ongeveer 2 centimeter en hebben een geelbruine kleur. Omdat honingzwammen in grote aantallen naast elkaar groeien, zijn hun benen aan de basis gesmolten.
Herfsthoningzwam heeft een bruine hoed, ongeveer 15 centimeter in diameter. De vorm van de hoed heeft de vorm van een halve bol en is bedekt met kleine schubben van bruine kleur. Een dunne ring verbindt de dop met het been, dat breekt met de groei, maar blijft fragmenten op het been. Herfstpaddestoelen zijn heerlijk gezouten en op een andere manier gekookt.
-
- Mokhovikov. Dergelijke herfstpaddestoelen, zoals paddestoelen, komen vrij veel voor in de bossen van Wit-Rusland en hebben een uitstekende geur en smaak. De hoed bij het vliegwiel is droog en voelt enigszins ruw aan, bedekt met enigszins merkbare scheuren. Hoeden kunnen maximaal 12 centimeter groot zijn. In het regenseizoen kan de hoed plakkerig zijn. De kleur van de hoed is geel of roodachtig bruin.
De voet van het vliegwiel is dicht, kan geel of rood zijn. De lengte van de benen is gemiddeld 10 centimeter en heeft de vorm van een cilinder. Bij de snede kan het been blauw worden.Wanneer u mosvliegen verzamelt, moet u erop letten dat ze geen schimmelkarakteristiek voor hen hebben, omdat het giftig is. Ook moet het vliegwiel niet worden gedroogd. De beste manier om te koken is roosteren of zouten.
-
U bent misschien geïnteresseerd in:De gevaarlijkste oneetbare en giftige tegenhangers
Om de verzameling leuk te maken, is het heel belangrijk om te onthouden dat de bossen van Wit-Rusland niet alleen vol eetbare paddestoelen zijn, maar ook giftig. Het is noodzakelijk om de karakteristieke tekenen van gevaarlijke oneetbare en giftige dubbels zorgvuldig te bestuderen. De volgende giftige soorten worden onderscheiden:
- Bleke paddestoel. Iedereen weet dat deze paddestoel giftig en dodelijk is voor de mens. Bleke fuut kan fataal zijn. De dop van een bleke paddestoel is licht convex van vorm en heeft een grijze of olijfachtige tint. De pulp is wit, geurloos en smaakneutraal. Het been is van een bleke paddestoel van witte kleur en heeft een kenmerkende verdikking die alleen aan de basis inherent is.
-
- Vals schuim. Het eerste waar u op moet letten, is het ontbreken van een karakteristieke ring op het been. Voor een vals schuim is dus een koepelvormige hoed, rood-geel of oranje van kleur met een donkerder gebied in het midden, kenmerkend. De voet van het valse schuim is hol en heeft een vezelachtige structuur. De pulp is geel en heeft een scherpe geur, en de smaak is bitterheid.
-
- Amanita muscaria. Zeer heldere en gemakkelijk herkenbare vliegenzwam is ook een gevaarlijke soort voor mensen. De felrode hoed is bedekt met witte schubben, het witte been heeft een cilindrische vorm en een karakteristieke verdikking aan de basis.
-
De beste ontmoetingsplaatsen
Bijna overal in Wit-Rusland kun je paddenstoelen plukken. Er zijn veel verschillende kaarten en bronnen die aangeven waar en welke soorten in overvloed groeien. Voor boletus is het beter om naar de districten Borisovsky, Minsk, Smolevichi te gaan.
U bent misschien geïnteresseerd in:Gewone vossen zijn in overvloed te vinden in de districten Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Liefhebbers van herfsthoning moeten zeker naar de gebieden Logoisk, Minsk en Volozhinsky kijken. Het is beter om te zoeken naar boletus in Luban en Vileika.
De beste verzamelplaatsen zijn gemengde bossen die goed verlicht en geventileerd zijn. Omdat het grondgebied van Wit-Rusland vrij groot en rijk is aan bos met een gevarieerd soort bomen, kan iedereen een mening naar hun smaak vinden.
Antwoorden op veelgestelde vragen
U bent misschien geïnteresseerd in:Dit artikel bevat alleen de belangrijkste en meest bekende soorten eetbare en niet-eetbare giftige paddestoelen. In de beboste landen van Wit-Rusland zal zelfs een verfijnde paddenstoelenzoeker niet vertrekken met een lege mand. Het is opmerkelijk dat klimatologische omstandigheden het mogelijk maken om ze bijna het hele jaar te verzamelen.
Verzorging en gebruik van Kombucha thuis (+22 foto)
Eetbaarheid van de schimmel van de bonte paraplu en zijn beschrijving (+19 foto)
Beschrijving van eetbare en oneetbare oliën, hun giftige tegenhangers (+40 foto's)
Nuttige eigenschappen van melkpaddestoel en zijn contra-indicaties (+17 foto's)