Veel bospaddenstoelen groeien graag in de buurt van of op een berk. Dit komt omdat de paddenstoelen bij deze boom een sterke mycorrhiza vormen en de omstandigheden voor groei geschikt zijn voor hen. Berk wordt vaak gebruikt als richtlijn bij het zoeken en berkenbossen krioelen van de paddestoelen. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren ondanks alles om goed naar de paddenstoelen te kijken, omdat giftige soorten ook in de buurt van berken groeien, wat ernstige bedwelming van het lichaam kan veroorzaken.
inhoud
Helende berkchampignon Chaga
Een geslachtloze vorm van tondelschimmel wordt Chaga genoemd. Ook wordt de paddenstoel berkzwam genoemd, omdat hij groeit op de stammen van berken. De vrucht heeft geen duidelijk gedefinieerde delen en heeft een grijze kleur met een bruine tint. Deze soort wordt als een parasiet beschouwd, omdat deze in de vorm van sporen in de rompscheuren komt en daarop parasiteert.
De binnenkant van de vrucht is bruin van kleur met een rode tint. Het gewicht van één fruitdeel kan 3 kg bereiken. Verzamel het op elk moment van het jaar alleen van gezond levende bomen. Daarna wordt het fruit gedroogd, in stukjes gesneden en in potten gedaan.
Bij het koken wordt de paddestoel niet gebruikt, maar hij is wijdverbreid in de volksgeneeskunde. Het wordt dus gebruikt om kanker te behandelen, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, het spijsverteringskanaal te normaliseren, het centrale zenuwstelsel te herstellen, de immuniteit te verbeteren en ontstekingsprocessen van de huid te behandelen.
Een dergelijk breed werkingsspectrum wordt geassocieerd met de aanwezigheid van een groot aantal voedingsstoffen, mineralen en vitamines in de samenstelling. Om Chaga te gebruiken, worden afkooksels en tincturen bereid door het fruit te koken.
U bent misschien geïnteresseerd in:Eetbare paddestoelen groeien op een berk
Naast Chaga zijn er veel berkpaddestoelen die ook direct op de stam groeien. Oesterzwammen en honingpaddestoelen, die vaak worden gebruikt bij het koken voor het bereiden van verschillende gerechten, zijn algemeen bekend. Onder oesterzwammen zijn er geen oneetbare en giftige soorten, maar de foto en beschrijving van de honingzwam moeten bijvoorbeeld zorgvuldig worden bestudeerd om het van vals te onderscheiden.
Oesterzwam
Oesterzwammen hebben hun naam gekregen omdat fruitlichamen aan de berkstammen hangen. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat ze vaak door huisvrouwen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Er zijn veel soorten oesterzwammen, en de meest populaire zijn gewone, johannesbrood, long en sinaasappel.
Oesterzwam, gewone of oester, is een grote paddestoel, de diameter van de hoed is 30 cm, het is conchvormig van vorm, met naar binnen gerichte randen en een glad oppervlak. Later wordt het plat.
Kleur is veranderlijk, het kan donkergrijs zijn met een bruine tint, ashen met een lichtviolette tint. Het been is kort, gebogen, licht. De vruchtvlees is licht en zacht en met de jaren wordt het strenger. Je kunt gewone oesterzwammen ontmoeten vanaf het begin van de herfst tot het begin van de winter.
U bent misschien geïnteresseerd in:
De hoornvormige oesterzwam onderscheidt zich van de vorige in die zin dat hij een hoed heeft die kleiner is en trechtervormig. De kleur is bijna altijd licht, met een grijsachtige tint. De pulp is wit en vlezig, geurloos en smaakloos.
Long oesterzwam heeft een dunne tongvormige hoed, met gebarsten randen, beige, met een diameter van 8-9 cm. Het lamellaire deel daalt. De pulp is altijd dun en elastisch. Het been is bijna onzichtbaar, het heeft een lichte puberteit.
Een onderscheidend kenmerk van oesterzwammen sinaasappel is de fel oranje kleur van het fruitgedeelte. De hoed groeit naar de boomzijde, omdat deze meestal een onregelmatige vorm heeft met golvende randen. Het oppervlak van de dop is donzig.
In deze variëteit is het been volledig afwezig en zijn de platen groot, breed en oranje. Smaak en ruik zwak verrot. De paddestoel wordt als oneetbaar beschouwd vanwege het feit dat hij behoorlijk solide is en een specifieke smaak en geur heeft. Desondanks wordt jong fruit nog steeds geconsumeerd.
U bent misschien geïnteresseerd in:Eetbare paddestoelen
Honingpaddestoelen komen niet minder vaak voor. Ze worden vaak gebruikt bij het koken en worden gewaardeerd om hun smakelijkheid. Ze zijn onderverdeeld in zomer, herfst en winter, afhankelijk van de piekopbrengst.
Zomerpaddestoelen hebben een dunne hoed met naar binnen gekeerde randen, die recht worden met de leeftijd. De hoed is geel geverfd met een bruine tint. De diameter van de dop is niet groter dan 8 cm en centrische watercirkels kunnen over het hele oppervlak verschijnen. Na verloop van tijd verdwijnen cirkels.
Aan de binnenkant van de dop bevindt zich een plaatsysteem dat na verloop van tijd een donkerdere tint krijgt. Het been is lang, bruin en dun, heeft een ring en, daaronder gelegen, schubben. Je kunt zomerpaddestoelen ontmoeten van juli tot de eerste sneeuw.
Herfstpaddestoelen onderscheiden zich door een platte hoed met golvende randen, geschilderd in groenbruine kleur. De pulp van herfstpaddestoelen is zacht, dicht en wit. Het been is hoog, uitgebreid aan de basis, bedekt met schubben. Je kunt herfstpaddestoelen ontmoeten van eind augustus tot het einde van de herfst.
Winterpaddestoelen kunnen met niets worden verward, omdat het oppervlak van hun hoed glanzend, lichtbruin van kleur is met een roodachtige tint. Het is convex van vorm. De pulp is dun en hard, meestal wit. De poot is cilindrisch, 8 cm hoog, lichtbruin van kleur. Je kunt deze variëteit ontmoeten vanaf het begin van koud weer tot het begin van de lente.
Champignons, meestal groeiend onder berken
In de regel hebben champignons geoogst van berk een hoge voedingswaarde. De meest populaire variëteiten zijn erg "liefde" om bij haar te zijn.
bruine GLBboleet
De smaak van boletus doet qua smaak niet onder voor boletus. Deze variëteit wordt gewaardeerd in de keuken vanwege zijn smaak. In tegenstelling tot boletus wordt het vlees donkerder na warmtebehandeling. Berezovik is vergelijkbaar met boletus niet alleen in smaak, maar ook in uiterlijk. De vrucht van de berk is gemiddeld groot.
De hoed heeft een halfronde vorm, die na verloop van tijd afvlakt. De kleur is eerst lichtbruin met een gelige tint die bruin wordt. Het oppervlak van de hoed is fluweelachtig en voelt aangenaam aan, en bij nat weer is het bedekt met een dun slijmvlies. Het been is tonvormig, bedekt met een kleine hoeveelheid grijze schubben. De pulp is beige met een lichtgrijze tint, los, met een zwakke paddestoelgeur. Je kunt boletus ontmoeten van half juni tot eind september.
U bent misschien geïnteresseerd in:Witte borst
Wit of echt pluis wordt al lang gebruikt bij het koken voor zouten, en wanneer het gebakken of gekookt wordt geconsumeerd. De paddestoelkap is plat, maar wordt geleidelijk trechtervormig, met een diepe fossa in het midden, ongeveer 25 cm in diameter.
De kleur van de hoed is wit, het voelt aangenaam aan, soms bedekt met een plakkerige huid. De randen zijn naar binnen gebogen, ze hebben een kleine hoeveelheid pistool. Het been bereikt in principe een hoogte van 10 cm en het centrale deel is iets breder dan de rest. Het vruchtvlees is wit en scheidt melksap af, dat gelig wordt na contact met lucht.
eekhoorntjesbrood
De tweede naam van deze vertegenwoordiger is boletus. Champignons komen veel voor bij paddenstoelenplukkers, ze worden zeer gewaardeerd om hun smaak en hebben betrekking op delicatessen. Champignons worden gebruikt bij het koken, maar worden ook thuis gekweekt. Het fruitgedeelte van de boletus is middelgroot.
De hoed is rond van vorm, met de tijd wordt deze vlakker. De kleur van de hoed is aanvankelijk lichtbruin en krijgt in een volwassen paddestoel een bruine tint. De grootte van de dop kan 30 cm bereiken, en in gunstige klimatologische omstandigheden - 50 cm.
De pulp is stevig en sappig van consistentie en behoudt altijd een witte kleur, zelfs na warmtebehandeling, waardoor de paddestoel zijn naam heeft gekregen. De voet is laag, ongeveer 12 cm, tonvormig, versmald aan de basis. Poot is overwegend bruin of beige. De piekopbrengst van de paddestoel vindt plaats in het midden van de zomer en duurt tot oktober.
Russula is groenachtig
Russula green is van de familie Russula. De piekopbrengst van het ras vindt begin juli plaats en duurt tot het midden van de herfst. De fruitportie is klein. De poot heeft een cilindrische vorm en een witte kleur met zeldzame bruine stippen. De hoed is halfrond, heeft een groenachtige kleur, waarvoor de paddestoel zijn naam heeft gekregen.
Na verloop van tijd vormt zich een kleine put in het midden van de dop. Het oppervlak van de dop is bedekt met een kleverige schaal, die gemakkelijk afneembaar is. Aan de binnenkant van de dop bevindt zich een systeem met dikke platen. De vruchtvlees van het vruchtlichaam heeft een beige kleur en een licht bittere smaak.
Russula groenachtig wordt gebruikt bij het koken, en om de bittere nasmaak te elimineren wordt het voorgeweekt in water.
Witte bovenkant
Witte snorharen behoren tot de familie Mlechnik en hun eigenaardigheid is dat het vlees van de schimmel melksap afscheidt, dat een bittere smaak heeft. Om van bitterheid af te komen, wordt de champignon voor het koken geweekt. Bij het koken worden vaak sensaties gebruikt, voornamelijk voor beitsen en beitsen.
Een ander onderscheidend kenmerk van de variëteit is de dichte coating van de dop met lichte villi, vooral de randen. De vorm van de hoed is plat in jonge organismen, terwijl deze in volwassen trechtervormig wordt. Het fruitlichaam is wit. Het been is niet hoog, 4-8 cm. Met de leeftijd kan het been cellulair worden. De golven zijn lange tijd niet vruchtbaar - van begin augustus tot eind september.
U bent misschien geïnteresseerd in:Oneetbare soorten paddestoelen in berkbosjes
Naast eetbare soorten zijn giftige soorten paddestoelen ook frequente bewoners in berkbosjes.
Russula broos
Russula bros - dit is een opvallende vertegenwoordiger van de familie Russula, die vaak in het bos wordt gevonden. Binnenlandse experts schrijven de schimmel toe aan het voorwaardelijk eetbare type; in de westerse literatuur verwijst Syroezhka naar de oneetbare vertegenwoordigers van het bos. Dit komt door het feit dat de pulp een scherpe geur en smaak heeft.
Je kunt niet anders dan op een hoed van dit type letten, omdat deze een fel paarse kleur heeft. Het heeft ook een bolle vorm.Op de achterkant van de dop bevinden zich zelden geplaatste platen die tot het bovenste deel van de stengel groeien. Het been zelf is lang, wit, bros van consistentie. Het onderste deel van het been is uitgebreid. Deze variëteit is te vinden van het einde van de zomer tot eind oktober.
Dun varken
Een levendige vertegenwoordiger van de zeugfamilie, die voorkomt van juni tot midden de herfst. De paddestoel heeft een kleine dopmaat, die tot 12 cm in diameter groeit. Het is trechtervormig van vorm, met een fossa in het midden en randen naar binnen gebogen. De kleur van de hoed is olijf met een bruine tint. Bij jong fruit is het oppervlak van de hoed ruw, terwijl bij volwassen het glad is.
De pulp is zacht en dicht, lichtgeel met een bruine tint. Na de snede wordt het vlees onmiddellijk donkerder. Been lang, gemiddeld 10 cm hoog, vies geel. Na regen of tijdens periodes van hoge luchtvochtigheid is het oppervlak van de schimmel bedekt met een gladde film.
Bleke paddestoel
Bleke paddestoel is een bekende giftige bewoner van bossen. Opvallende kenmerken zijn de lichtgele kleur van de dop en de aanwezigheid van een eivormige afdichting op het onderste deel van het been. Een jonge paddenstoel begint te ontkiemen in de vorm van een beige kippenei, bedekt met een film. In een volwassen fruitlichaam is de hoed convex, met een glad oppervlak van groene of lichte olijfkleur. Na verloop van tijd wordt het grijsachtig.
De pulp is wit, geurloos en smaakloos. Het been is ongeveer 15 cm hoog en heeft een kleur, zoals een hoed, soms bedekt met een moiré-patroon. Aan de achterkant van de dop bevindt zich een plaatsysteem. Op de bovenkant van het been bevindt zich een ring, omzoomd en breed, die met de leeftijd verdwijnt. Deze variëteit wordt vaak verward met russula- of champignonpaddestoelen. De piekopbrengst van futen vindt halverwege de zomer plaats en duurt tot midden de herfst.
Satanische paddestoel
De satanische paddestoel behoort tot het geslacht Borovikov en de familie Boletov. Het fruitlichaam is groot. De hoed groeit tot 25 cm in diameter, de vorm is halfrond, met de randen naar binnen gebogen. De kleur van de hoed is meestal gebroken wit, met een grijsachtige tint en misschien groenachtig. Het vruchtvlees van de dop is wit met een gele tint, direct na het snijden wordt het blauw, krijgt later een rode kleur. De pulp van de benen heeft een onaangename geur.
Het buisvormige systeem is dik, met gele buizen met een groene tint. Wanneer ingedrukt, worden ze onmiddellijk blauw. Het been is laag, heeft de vorm van een vat. Het bovenste gedeelte is rood met een gele tint, het midden is oranje en het onderste is geel met een bruine tint. Ook op het been is er een maaspatroon in de vorm van eivormige grote cellen. Satanische paddestoel groeit van juni tot oktober.
Antwoorden op veelgestelde vragen
Er zijn een groot aantal eetbare soorten paddestoelen, waarvan de groei wordt geassocieerd met berkenbomen en die kan worden gevonden in berkenbomen. Maar het is onmogelijk om de eetbaarheid van paddenstoelen uitsluitend op de plaats van hun groei te bepalen, omdat giftige en niet-eetbare vertegenwoordigers zich ook onder deze boom "vestigen". Daarom, voorzichtigheid en aandacht - dit is allereerst nodig tijdens een rustige jacht.
Verzorging en gebruik van Kombucha thuis (+22 foto)
Eetbaarheid van de schimmel van de bonte paraplu en zijn beschrijving (+19 foto)
Beschrijving van eetbare en oneetbare oliën, hun giftige tegenhangers (+40 foto's)
Nuttige eigenschappen van melkpaddestoel en zijn contra-indicaties (+17 foto's)
Valeri Mishnov
Op de foto op de berk is geen chaga, maar een pet (een groei als een wrat). Ik vond chaga-paddestoelen op esp, wilg, lijsterbes en zelfs op sparren. Paddestoelen-tondelschimmel groeit op dood hout. Oesterzwam groeit ook op ziek of dood hout. Openingen kunnen elke levende boom raken, dus ze zijn gevaarlijk voor de tuin. Een chaga in het populaire geloof is genezing alleen op een berk.
grootvader
Waarom werd Russula oneetbaar toen ze haar hele leven at? En op een berk geen chaga maar een pet